Como aprender a cozinhar churrasco delicioso em armênio 🍢

Equipamentos e utensílios: churrasco, carvão, balanças de cozinha, faca, tábua, tigela, espetos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparando e marinando carne

1. Antes de marinar a carne, você precisa preparar os carvões, ou melhor, aquecê-los adequadamente. Cada carne precisa de seu próprio fogo - um fogo moderado é adequado para carne de porco, para que a carne seja bem cozida e uniformemente dourada.
   
2. Enxágue bem 1,5 kg de carne de porco, seque e corte em fatias uniformes de cerca de 50 g cada.Recomenda-se que você escolha carne que não seja muito vigorosa e magra. Para o peso exato, você precisará de uma balança de cozinha. Pedaços de carne são enviados para uma tigela funda, onde serão conservados em conserva.
   
3. Quando toda a carne é cortada, passamos a mariná-la. Despeje 0,5 colher de chá. sal. Adicione ¼ colher de chá. pimenta do reino moída, é necessário para dar sabor e pungência picante. Não é necessário adicionar muita pimenta. Em seguida, despeje ¼ colher de chá. páprica doce. Esta especiaria confere à carne uma cor bonita. Porém, com isso, você deve tomar cuidado para não adicionar muito, pois durante o processo de fritura, o kebab será dourado com páprica, e é necessário que esteja frito e dourado devido ao fogo.
   
4. Em seguida, adicione 0,5 colher de chá. cidra e manjericão secos, darão à carne um sabor e aroma agradáveis. Se você não conseguir encontrar a cidra, poderá substituí-la por estragão.
   
5. Cortamos duas cebolas grandes em meias argolas e, amassando-as com as mãos, adicione à carne para que a cebola coloque suco e deixe de molho a carne.
   
6. O segredo do delicioso churrasco em armênio é adicionar óleo vegetal. Para 1,5 kg de carne, você precisará de 50 ml de óleo. No final, adicione 4 colheres de sopa. eu água fria, para que os temperos secos sejam rapidamente absorvidos pela carne e apresentem todos os seus aromas.
   
7. Quando todos os ingredientes forem adicionados à carne, misture bem o kebab com as mãos. Kebab marinado desta maneira não requer decapagem longa, você pode começar imediatamente a cozinhá-lo. Portanto, enquanto os carvões se acendem, o kebab fica em conserva.
   

Cozinhar churrasco

1. Passamos a amarrar a carne no espeto. Cada peça deve estar firmemente no espeto. Deve haver uma pequena distância de cerca de 0,5 cm entre os pedaços de carne, para que a carne fique bem dourada por todos os lados.
   
2. Colocamos todos os espetos na grelha e monitoramos cuidadosamente como o kebab é frito, constantemente o vira e ajusta os carvões para que o calor seja uniforme e a carne esteja bem frita. A carne de porco é cozida em cerca de 15 a 20 minutos. A prontidão da carne pode ser verificada da seguinte forma: corte cuidadosamente um pedaço com uma faca. Se o suco estiver claro, o kebab está pronto. Se o suco for vermelho e a carne no interior for rosa, o kebab deve continuar a cozinhar.
   
3. Pronto kebab servido à mesa e desfrutar de carne incrivelmente saborosa. Bom apetite!
   

Receita de vídeo

Na receita em vídeo em anexo, você verá quais ingredientes, temperos e temperos será necessário para marinar a carne e cozinhar o churrasco em armênio. Tenha uma bela vista!