Churrasco de carne de porco rápido com água mineral - uma receita simples e saborosa 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: placa de corte, faca de cozinha, tigela funda, filme plástico, espetos (5-6 peças).

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Polpa bem lavada (pescoço de porco), cortada em fatias com cerca de 4 cm × 5 cm de tamanho.O filé mignon é perfeito para grelhar kebab - a carne é macia, com camadas de gordura. Churrasco do pescoço sempre fica suculento. A carne de outras partes da carcaça de porco também é adequada para churrasco.
   
2. Sal os pedaços de carne a gosto. Lembre-se de carne de porco com as mãos para que absorva sal. Retire as cascas de 3 cebolas, corte a cebola em meias argolas ou quartos de argolas (como desejar). Coloque as cebolas picadas em uma tigela funda, sal (1 colher de chá de sal sem escorregar).
   
3. Lembre-se bem da cebola com sal nas mãos até que o suco apareça. Rasgue 2-3 folhas de louro em pedaços pequenos, coloque os pedaços de folhas na cebola esmagada.
   
4. Transfira a carne para uma tigela funda com cebola e louro. Adicione 1 pitada de tempero para a carne à tigela e a mistura de pimenta a gosto. Mexa bem a carne de porco com cebola, temperos e especiarias por 2-3 minutos. É bom tomar tempero para carne que contém pimenta vermelha quente, tomilho, alho, bagas de zimbro, alho seco. Este tempero confere à carne um sabor especial. Você pode adicionar tomates secos, pimentão moído, sementes de coentro, outras ervas e especiarias à sua carne, conforme desejar.
   
5. Despeje 150-250 ml de água de mesa altamente carbonatada em uma tigela. A água deve cobrir completamente os pedaços de carne. Agite a tigela para que a água penetre na camada inferior da carne. A vantagem de derramar água mineral é que a carne não altera seu sabor natural. Bolhas de dióxido de carbono ajudam as especiarias a penetrar mais profundamente nas fibras da carne, afrouxando, mas sem exagerar, preservando a riqueza da carne de porco.
   
6. Aperte a tigela com filme plástico. Deixe a carne marinar por 1,5-2 horas em temperatura ambiente.
   
7. A carne bem enfiada em espetos, 5-6 kebabs são obtidos. Ao amarrar, agite as tiras de cebola e as folhas de louro dos pedaços de carne de porco.
   
8. No processo de fritura, despeje a carne com uma pequena quantidade de água mineral. Tal ação não deixará o kebab queimar, a carne ficará macia e suculenta. Frite até ficar cozido em brasas bem queimadas na grelha ou na fogueira, girando periodicamente espetos para fritar uniformemente o kebab por todos os lados. Sirva com legumes frescos, saladas deles.
   

Receita de vídeo

Veja a preparação detalhada do kebab de porco na grelha no vídeo abaixo. Um experiente "churrasco" detalhadamente explica e mostra cada estágio de marinar a carne em água mineral.