Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda com tampa, filme plástico, espetos.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Champignon fresco de tamanho médio | 1 kg |
| Sal comum | 1 colher de sopa. eu |
| Pimenta preta moída | 2 pitada |
| Mistura "Ervas provençais" | 1 colher de sopa. eu |
| Creme de leite com um teor de gordura de 20% | 250-300 ml |
Etapa de cozimento
- Enxágüe bem com 1 kg de cogumelos frescos de tamanho médio. Seque os cogumelos em uma toalha de cozinha para evitar o excesso de umidade. Ao comprar, pare a sua escolha em cogumelos jovens e fortes, com um diâmetro de chapéu de cerca de 5 cm. Pequenos cogumelos não devem ser tomados porque são difíceis de enfiar no espeto.
Coloque os cogumelos limpos em uma tigela funda. Se desejado, a casca pode ser removida das tampas dos cogumelos (mas não necessariamente). Sal com 1 colher de sopa de sal sem colina, adicione 2 pitadas de pimenta preta moída. Em vez de preto, você pode tomar pimenta moída branca ou uma mistura de pimentas. Polvilhe os cogumelos com a mistura seca de ervas provençais. Você pode usar suas ervas e especiarias picantes favoritas: tomilho, orégano, alecrim, manjericão, manjerona, sálvia, pimentão, açafrão, caril, açafrão, noz-moscada, mostarda, mel, outras ervas e especiarias. Se desejar, molho de soja, suco de limão e alho moído seco podem ser adicionados à marinada.
- Coloque champignon 250-300 ml de creme de leite com um teor de gordura de 20%. Misture bem o conteúdo da tigela com as mãos até que as especiarias e as ervas sejam distribuídas uniformemente. Cubra a tigela ou aperte com filme plástico. Deixe os cogumelos marinar por 1,5-2 horas. Em vez de creme azedo, você pode usar maionese, mas os cogumelos não precisam ser salgados (ou apenas um pouco salgados).
- Após o tempo de decapagem, amarre os cogumelos no espeto.
- Frite os espetos de cogumelos na grelha, em brasas bem queimadas até obter uma crosta dourada. Gire os espetos periodicamente para fritar uniformemente os cogumelos. O tempo de cozimento do kebab de cogumelos é de 15 a 20 minutos. Você pode mudar os cogumelos para a inclinação com fatias finas de banha de porco; nesse caso, o kebab será muito suculento (a banha não está especificada na receita).
Servido kebab de cogumelos quente, diretamente dos carvões.
Receita de vídeo
Veja como conservar e amarrar cogumelos no espeto no vídeo abaixo. Após a visualização, você verá que não há nada difícil em cozinhar kebabs de champignon.
Estudar uma receita detalhada com fotos e visualizar um tutorial em vídeo visual o ajudará significativamente a cozinhar espetadas de cogumelos em carvão. Quais são as receitas originais para marinadas de churrasco no seu livro de receitas? Aguardando seus comentários.