Utensílios e utensílios de cozinha: faca, tábua, espetos - 6 unid., papel alumínio, lenha, fósforos, papel, churrasco aberto.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Fígado bovino | 1 kg |
| Gordura de porco | 500 g |
| Tempero de Kebab | 0,5 pacote |
| Pimenta preta moída | provar |
| Páprica moída | 0,5 pacote |
| Manteiga | 50 - 60 g |
| Cebolas | 2 peças |
| Penas de alho | 6 - 8 peças |
| Alface | 8 - 10 peças |
Etapa de cozimento
Preparação do fígado
- Corte 1 kg de fígado em fatias para enfiar no espeto. É aconselhável escolher o fígado sem veias e ductos, para que as peças fiquem lisas e não soltas.
- Corte fatias finas de 0,5 kg de gordura. Sua tarefa é engordar e dar suculência ao fígado. Se desejar, a pele pode ser cortada.
- Amarre o fígado em um espeto. Em seguida, amarre um pedaço de bacon. Alterne um pedaço de fígado com um pedaço de bacon. Aproximadamente amarre em 6 - 7 partes. Amarre não de ponta a ponta, mas para que as peças fiquem no meio, para que você possa enrolá-las posteriormente em papel alumínio.
- Espalhamos os espetos com o fígado na grelha, sem esperar até que toda a lenha queime. Para impedir que o fogo se quebre e queime nosso churrasco, mantenha sempre uma garrafa de água à mão para extinguir a chama a tempo. Vire periodicamente para que não haja peças queimadas.
- Assim que o fígado e o bacon estiverem dourados, retire do fogo. A tarefa era criar uma crosta marrom dourada e dar o cheiro de fogo, fumaça, fogo.
Torrefação
- Colocamos cada espeto em uma folha detalhada de papel alumínio. Coloque um pedaço de manteiga por cima, cerca de 10 - 20 g.
- Polvilhe com tempero para churrasco. A composição do tempero inclui sal, por isso pode ser bastante salgado, não exagere. Adicione pimenta do reino e páprica moída. Todos os temperos podem ser misturados em um copo e depois polvilhados com churrasco.
- Ao lado do churrasco, colocamos um caule verde fresco de alho. Se desejar, você pode adicionar cebolas cortadas em rodelas.
- Enrole a folha firmemente para que o suco não escorra. O resultado foi um brilhante "docinho".
- Espetos embrulhados novamente colocar na grelha.
- Após 30 minutos, o prato está pronto. Nós removemos do fogo. Expanda o papel alumínio.
- Nós espalhamos em um prato decorado com alface. O fígado acabou em seu próprio suco, com um pouco de gordura. Fácil de remover dos espetos.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra como fritar espetinhos do fígado ao ar livre. Você verá as fatias necessárias para cortar o fígado e a gordura, como embrulhar em papel alumínio e o grau de assado.
Entre as muitas opções de culinária, as receitas de kebab do fígado ocupam, com razão, seu lugar especial. Sendo devidamente cozido, esse churrasco acaba surpreendentemente suculento, perfumado e macio. Devido ao seu sabor brilhante, os kebabs de fígado ganharam grande popularidade entre os amantes de comida deliciosa, especialmente em suas casas de verão. E o cheiro de fumaça, fogo e churrasco transformará seu fim de semana em férias inesquecíveis, especialmente se você decidir convidar seus amigos. Você cozinhou espetinhos do fígado? Compartilhe nos comentários o que você prefere cozinhar kebabs. Desejamos-lhe uma estadia agradável com os amigos.