Corações de galinha são miudezas acessíveis, cujos pratos são macios e saudáveis. Eles têm um sabor relativamente neutro e uma estrutura levemente densa que absorve perfeitamente todos os gostos e aromas com os quais você os combina. Com a escolha certa de componentes, você terá uma verdadeira obra-prima! Não é pior do que um delicioso patê de fígado de pato ...
Características da preparação dos corações de galinha
As miudezas não são absolutamente exigentes quanto ao tipo de tratamento térmico. Pode ser frito e cozido, cozido e assado na grelha. Uma maneira bastante original e interessante de cozinhar são os espetos de frango em espetos e kebabs de corações de peru no forno. É praticamente impossível estragá-lo, o principal é preparar adequadamente os corações com antecedência e não expor em excesso. Aqui estão mais algumas dicas.
- Espetos em espetos de corações de galinha podem ser preparados a partir de miudezas refrigeradas ou congeladas. Isso não afeta o sabor.
- Descongelar corações só deve estar na geladeira, na prateleira mais quente do fundo.
- Antes de cozinhar, as miudezas devem ser limpas de filmes, coágulos sanguíneos, vasos grandes. Felizmente, isso é feito de maneira muito simples, e o filme é removido em um movimento. Depois lave os corações, deixe a água escorrer e seque bem.
- Espetos de frango em espetos no forno terão menos calorias do que cozidos em uma panela. Portanto, se você monitorar sua dieta, dê preferência a pratos assados. By the way, existem muito poucas calorias neste produto. Uma porção inclui cerca de 160 kcal. Bom, saboroso e dieta!
- Pré-marinar espetos no forno em espetos. A receita pode incluir ingredientes diferentes, mas o período de decapagem é aproximadamente o mesmo para todos os pratos. Para saturar a carne com gosto, é necessário mantê-la na marinada por algumas horas.
- Escolha espetos de madeira para churrasco. Na maioria das vezes eles são feitos de madeira de bétula. É completamente seguro e não emite toxinas durante o cozimento ou a fritura. São oferecidos espetos com um perfil redondo e plano. Os segundos são mais convenientes, pois a carne neles não rolará por conta própria. Antes de cozinhar, mergulhe os espetos em água fria por 30 minutos para que não queimem.
Cozinhar kebab de corações na natureza
Quando o verão está muito próximo, a alma está em busca de novas receitas deliciosas para piqueniques. E churrasco de corações de frango na grelha - o que você precisa! Então para ele você vai precisar de:
- coração - 1 kg;
- cebola - 2 cabeças grandes;
- limão ou romã - 1 pc .;
- mostarda pronta - uma colher de sopa;
- cerveja light - um copo;
- água mineral gaseificada - um copo;
- sal e pimenta.
Cozinhar
- Coloque os corações preparados em uma panela funda esmaltada.
- Pique a cebola finamente, adicione aos corações. Esprema o suco do limão (ou romã), despeje o mesmo, envie para a panela e outros componentes.
- Após 1,5-2 horas, comece a cozinhar: miudezas no espeto e frite rapidamente na grelha até que a crosta esteja dourada. Sirva quente com verduras!
Cozinhar churrasco delicioso em casa!
Para cozinhar, você pode usar o método que você preferir. Em cada caso, o resultado será delicioso!
Espetos de frango grelhado em uma churrasqueira a ar
Você precisará de:
- coração - 1 kg;
- cebolas - 4 cabeças grandes;
- maionese - 100 g;
- mostarda e sal - 2 colheres de chá cada;
- pimenta preta e vermelha - uma pequena pitada;
- Ervas provençais - 1/2 colher de chá.
Cozinhar
- Descasque e pique os anéis de cebola, misture com os corações preparados.
- Adicione especiarias e maionese, misture e deixe marinar na geladeira.
- Colocar miudezas nos espetos, colocá-los nas treliças superior e média. Defina a temperatura para 235 °, a velocidade média de sopro.
- Cozinhe por 30 minutos.
Espetos de corações de frango em uma panela
Você precisará de:
- coração - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- Ervas provençais - meia colher de chá;
- molho de soja - 50 ml;
- sal
- azeite de oliva.
Cozinhar
- Prepare a marinada de azeite, molho de soja, especiarias.
- Coloque os corações preparados na marinada, misture e leve à geladeira.
- Corda em espetos pré-encharcados.
- Frite até ficar cozido em uma panela bem aquecida: gire o espeto duas vezes e tampe por 3-4 minutos.
Kebab de corações de galinha no forno como na foto
Você precisará de:
- coração - 0,5 kg;
- mel - uma colher de sopa;
- pimenta preta, sal - uma pitada;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- mordida escura balsâmico - 2 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar
- Para a marinada, misture o mel derretido, o molho de soja com o vinagre balsâmico.
- Marinar os corações preparados, deixe na geladeira.
- Ligue o forno a 180 °, coloque a panela com água.
- Amarre corações no espeto.
- Coloque-os na gradinha e cozinhe por 20 minutos. O prato deve adquirir uma crosta dourada.
- Adicione sal e pimenta antes de servir.
Cozinhe esses espetos de frango em espetos em uma panela, no forno ou em uma grelha. E aprecie cada novo prato!
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