Kebab de coelho - uma dieta e um prato muito saboroso

Utensílios e utensílios de cozinha:

• pratos para decapagem de carne;
• uma tigela grande para fazer marinada;
• colher de sopa;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• espremedor de alho;
• filme plástico;
• churrasqueira;
• frigideira grande;
• espátula de silicone;
• um prato grande para servir kebab com molho em cima da mesa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação

Para cozinhar churrasco, levaremos duas carcaças de coelho. Os animais são pequenos, e eu quero fritar mais kebabs para comer. Mas se você tiver apenas uma carcaça, basta levar os ingredientes cerca da metade, não há quadros rígidos.

1. Preparamos carcaças: cortamos a carne da região abdominal, porque é muito fina neste local e não é adequada para churrascos, é melhor usá-la para cozinhar outros pratos. Nós removemos todas as miudezas, elas também podem ser preparadas separadamente. Para o churrasco, deixe a parte carnuda - costas, peito, patas. Desdobramos o peito, dando-lhe uma aparência plana e o colocamos em um prato para decapagem. Se você usar uma panela pequena, poderá cortar a carcaça em várias partes para colocá-la de forma mais compacta.
   
2. Tomamos um monte de alecrim, cortamos as hastes grossas e imitamos os verdes em nossas mãos e polvilhamos as carcaças com ele.
   
3. Colocamos os três talos de cebola do bastão inteiros ao lado do coelho - precisamos conservar a cebola em si.
   

Marinar carne

Marinada de cozinha:

1. Despeje 75 ml de azeite em uma tigela grande.
   
2. Corte dois limões ao meio e esprema o suco de cada metade em óleo. Metades de limão espremidas cortadas em rodelas e enviadas para a carne.
   
3. Despeje uma colher de sopa (sem escorrega) de pimenta preta. Despeje 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
   
4. Esprema 5-6 dentes de alho.
   
5. Misturamos tudo e despeje a marinada em um recipiente com um coelho.
   

Cobrimos o recipiente com filme plástico e colocamos em local frio. Deixamos a carne na marinada por pelo menos 6 horas e, de preferência - por um dia. Durante esse período, é aconselhável girá-lo várias vezes para que seja marinado de maneira uniforme.

Fabricação de molho

No final da marinada, fazemos uma fogueira e, enquanto ela se acende, começaremos a preparar o molho de champignon, que também pode servir como acompanhamento para churrasco.

1. Moer completamente um monte de estragão (caso contrário, é chamado estragão).
   
2. Corte em fatias 1 kg de champignon.
   
3. Aquecemos a panela (se possível, é melhor fazê-lo também no fogo), colocamos 100 g de manteiga nela, ajudamos a derreter e despeje imediatamente os cogumelos picados. Frite-os em fogo alto até dourar.
   
4. Quando os cogumelos estiverem fritos, despeje meio litro de creme em uma panela, 1 colher de sopa de mostarda, sal e misture.
   
5. Esperamos que o molho ferva, adicione estragão picado, misture pela última vez e retire imediatamente do fogo.
   

Cozinhar churrasco

1. Espalhe a carcaça de um coelho ou pedaços fatiados em uma churrasqueira. Colocamos a grelha com carne na grelha.
   
2. E agora é hora de salgar a carne. Polvilhe generosamente com sal, primeiro de um lado, depois quando o viramos, depois salgue do outro.Ao lado do coelho, coloque a cebola em conserva batun. Também pode ser salgado. As cebolas não precisam cozer no fogo por um longo tempo - assim que percebemos que ela ficou macia, nós a removemos.
   
3. Quando a carne estiver cozida, vire-a, certificando-se de que esquenta uniformemente e frite por todos os lados. Quando o churrasco estiver quase pronto, com uma espátula de silicone, cubra com metade da mostarda restante, vire e repita as manipulações com a mostarda do lado oposto.
   
4. Espalhe delicadamente as verduras da marinada na carne e retire o churrasco do fogo no prato. Espalhe por cima o molho de champignon preparado.
   

Receita de vídeo

Sugerimos observar todo o fascinante processo de preparar este prato original em um vídeo que mostra e comenta literalmente todas as etapas, para que até o chef inexperiente não tenha dúvidas.

Kebab de coelho não é um prato diário. É necessário abordar sua preparação com uma alma, ouvindo atentamente todas as recomendações descritas. E então você receberá um prato festivo incrivelmente delicioso, e seus convidados pedirão que você conte o segredo de fazer um lanche tão bom.

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