A questão de como fazer churrasco em casa, você involuntariamente se pergunta na primavera, quando o sol já está começando a brilhar mais, mas ainda está longe de sair para o campo. Mas por que não agradar a família com carne saborosa, perfumada e macia, que é um pouco inferior ao que é obtido na grelha? Mesmo em casa, você pode cozinhar churrasco em conserva no forno sem espetos na grelha. E é possível obter um excelente resultado?
6 sutilezas de churrasco caseiro
- Prepare a carne corretamente. Idealmente, se for fresco, será suficiente para limpá-lo de filmes (carne bovina, suína) ou casca (frango). Se você comprou um filé congelado, descongele-o na geladeira (levará cerca de uma noite), enxague e também limpe.
- Marinar por pelo menos 2 horas. Isso se aplica ao frango. Para dar o sabor e a maciez da carne de porco ou da carne, levará muito mais tempo - 8 a 10 horas. Um pouco menos - até 4 horas são necessários um cordeiro jovem. Se você cozinhar shashlik a partir de cogumelos no forno, o tempo de decapagem pode ser reduzido para 30 minutos, pois os cogumelos absorvem líquidos como esponjas.
- Cuide dos espetos. É conveniente usar espetos de metal reais, pois eles garantem não queimar durante o cozimento. Se você quiser descobrir como cozinhar churrasco no forno em espetos de madeira, mergulhe-os em água fria por cerca de 30 minutos antes, para proteger o “acessório” da queima.
- Experimente com sabores com cuidado. Isso se aplica a churrascos no forno com fumaça líquida, que às vezes é recomendável adicionar para obter um cheiro, como um churrasco. Você pode fazer isso (cerca de 2 colheres de chá por 2 kg de carne), mas não é aconselhável se planeja tratar crianças.
- Se você tem medo de que a carne fique dura, cozinhe o kebab no forno em papel alumínio. Sua receita difere apenas na medida em que os pedaços devem ser embrulhados em papel alumínio no início do cozimento e removidos por 10 minutos antes do final da fritura. De acordo com o mesmo princípio, o churrasco é cozido em uma luva no forno, mas não é removido, mas cortado diretamente no espeto para obter uma crosta dourada. Outra opção é fazer kebabs em uma jarra no forno, quando a carne enfiada no espeto é colocada em uma jarra de três litros e colocada em um forno frio, que é aquecido a 200 ° e depois de meia hora a 250 °. Graças a essa abordagem, as peças são cozidas no vapor e depois torradas.
- Cozinhe kebab em casa no forno em fogo alto! A temperatura ideal para carne de porco e carne gorda é de no máximo 250 °. O calor criará rapidamente uma crosta na superfície das peças e o líquido da carne não será capaz de evaporar. Para frango, 200 ° é suficiente.
Kebabs de dieta
Cuide da figura? Escolha frango magro ou cordeiro jovem. Acredite, o resultado não irá decepcioná-lo!
Espetos de frango em forno elétrico ou a gás
Você precisará de:
- filé de frango - 400 g;
- molho de soja e vinagre de arroz - 2 colheres de sopa cada. colheres;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. colheres;
- especiarias para churrasco - uma colher de sopa.
Cozinhar
- Corte o filete longitudinalmente em tiras com uma espessura não superior a 1,5 cm.
- Faça uma marinada: misture o óleo com as especiarias, adicione o molho de soja e o vinagre de arroz.
- Coloque a carne na marinada e leve à geladeira.
- Amarre o filé nos espetos com um acordeão, despeje a marinada, coloque na gradinha, coloque uma assadeira por baixo. Cozinhe por 40 minutos, virando algumas vezes.
Espetos de cordeiro
Uma verdadeira receita caucasiana sobre como fritar churrasco em casa no forno. Para prepará-lo, use:
- cordeiro - 1 kg;
- cebolas - 4 unid .;
- limão - 2 peças .;
- manjerona e hortelã secas - 2 colheres de chá;
- salsa - um monte;
- pimentão - 4 peças .;
- azeite, sal e pimenta.
Cozinhar
- Descasque e rale 2 cebolas, misture com o suco de um limão, adicione o azeite e os temperos, adicione sal.
- Coloque o cordeiro na marinada, misture, picles na geladeira.
- Coloque a carne em espetos, alternando com pimentões fatiados e rodelas de cebola.
- Lubrifique a grelha, coloque as espetadas, coloque uma assadeira por baixo. Frite a 200o quando a carne estiver dourada, polvilhe com suco de limão.
Kebabs saudáveis
Kebab masculino no forno, cuja receita inclui carne de porco e carne.
Churrasco de carne no forno como na foto
Você precisará de:
- polpa de carne bovina - 1 kg;
- vinho tinto seco - 250 ml;
- cebolas grandes - 5 unid .;
- tomilho - galho;
- pimenta e sal.
Cozinhar
- Tempere a carne preparada com pimenta, sal, tomilho, deixe por 15 minutos.
- Despeje com vinho, coloque sobre os anéis de cebola descascada. Pressione e decore na geladeira.
- Corda no espeto, alternando com rodelas de cebola. Asse em uma gradinha por 30 minutos, virando periodicamente.
Espetos de porco no forno
Você precisará de:
- pescoço de porco - 600 g;
- cebola - 3 peças .;
- pimenta preta - ½ colher de chá;
- vinagre de vinho - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma colher de chá;
- água - 500 ml.
Cozinhar
- Corte a carne em fatias, tempere com sal, pimenta, deixe por 15 minutos e depois troque os pedaços de cebola.
- Prepare a marinada de churrasco de porco: despeje o vinagre, a água em uma tigela com carne, misture. Deixe na geladeira.
- Quanta carne deve ser assada? Corda no espeto, alternando com rodelas de cebola. Asse por 25 minutos, virando regularmente.
Tais espetadas saborosas e simples irão deliciá-lo durante a semana e feriados!
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