Receitas de torta charlotte de leite clássico e fermentado com maçãs no forno

As sutilezas da culinária

Parece que é difícil assar uma torta: bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha, despeje as maçãs e a massa nas maçãs. No entanto, nem tudo é tão simples. Charlotte é baseada em massa de biscoito caprichosa. Há vários pontos que é importante considerar para que fazer charlotte com maçãs no forno se torne uma tarefa fácil e agradável.

• Variedade de maçãs. Escolha maçãs azedas. "Antonovka" é ideal para qualquer torta de maçã, um aroma sutil inesquecível e acidez brilhante que sombream maravilhosamente a massa doce. Se essas maçãs não estiverem à mão, escolha uma variedade agridoce ou adicione frutas.
• Espuma exuberante. O segredo para um bom biscoito está na tecnologia competente de bater ovos. As proteínas devem estar frias. Adicione um pouco de sal a eles, para que a espuma fique forte, magnífica e não assente.
• Forno quente. A massa de esponja não deve ser colocada em um forno frio. Portanto, a massa vai queimar por cima e não assa. Pré-aqueça bem o forno por 10 minutos e só então coloque o bolo.
• Não espie! Não abra a porta enquanto estiver cozinhando charlotte no forno. Isso não deixará o biscoito cair.
• Especiarias. Experimente com aditivos e especiarias. Além da vanilina clássica, cardamomo ou noz-moscada podem ser adicionados à massa. Maçãs vão bem com sabor de canela. Gengibre ou uma pitada de pimenta moída podem apimentar a massa. O principal é não exagerar!

Receitas clássicas do forno Charlotte

Do Antonovka

Acabou não sendo difícil assar Charlotte, você só precisa conhecer claramente a receita. Esta receita de torta charlotte com maçãs no forno pode ser considerada um clássico. No coração de uma massa de biscoito suave e maçãs de variedades azedas. Antonovka para uma torta é uma opção ideal. Não há refrigerante na massa, mas ainda fica exuberante. Este efeito é alcançado por chicotadas aprimoradas.

Você precisará de:

• ovo - 5 unid .;
• açúcar - 1 xícara;
• farinha de trigo - 1 xícara;
• maçãs azedas - 4 unid .;
• ácido cítrico - meia colher de chá (ou uma colher de chá inteira de suco de limão).

Cozinhar

1. Descasque as maçãs da casca e do meio. Corte-os em fatias.
2. Polvilhe as maçãs com suco de limão para evitar o escurecimento. Se estiver usando ácido, polvilhe com lóbulos.
3. Bata os ovos. Use o mixer em alta potência, bata por pelo menos 7 minutos.
4. Gradualmente, despeje o açúcar em uma tigela de ovos, continuando a vencê-los. Verifique se está completamente dissolvido.
5. Peneire a farinha e entre delicadamente na massa em partes. Mexa com uma espátula de silicone ou um batedor de baixo para cima, não intensivamente.
6. Ligue o forno e deixe aquecer a 180 graus.
7. Espalhe uma forma larga e rasa ou uma assadeira com óleo e um pouco de poeira com farinha.
8. Distribua as maçãs no fundo da panela.
9. Despeje a massa sobre eles.
10. Asse o bolo por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Mantenha a porta do forno fechada, para que a massa suba e desça melhor. Com um espeto de madeira, verifique se a massa está pronta.

Com baunilha

Uma receita acessível para a charlotte de maçã no forno ajudará você a agradar bolos perfumados caseiros para o chá da noite.Fazer uma torta é fácil, especialmente quando há uma receita passo a passo.

Você precisará de:

• maçãs - 7 peças .;
• açúcar - 1 xícara;
• farinha - meio copo;
• ovo - 3 unid .;
• suco de limão;
• refrigerante - meia colher de chá;
• baunilha é um pouco de gosto.

Cozinhar

1. Retire o meio das maçãs, corte em fatias. Adicione um pouco de suco de limão por cima para manter a cor.
2. Bata os ovos, baunilha e açúcar intensamente.
3. Adicione a eles farinha e refrigerante, previamente regados com suco de limão.
4. Mexa a massa com as maçãs.
5. Umedeça um molde de silicone com água e encha-o com massa.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Quanto tempo leva para cozinhar Charlotte? Asse a charlotte a essa temperatura pela primeira meia hora até dourar. Em seguida, abaixe a temperatura para 190 graus e cozinhe por mais 15 minutos.
8. Verifique com um palito a massa para dentro. Se o bolo estiver úmido, asse por mais 10 minutos até assar. O bolo não é cozido por muito tempo.

Em vez de um molde de silicone, você pode pegar um de vidro. Charlotte em uma travessa de vidro no forno é assada muito bem, é importante não esquecer de pré-lubrificar a forma e polvilhar com farinha de rosca.

Receitas de leite azedo

No kefir com maçãs doces

Além do básico, existem receitas alternativas para torta de maçã. Experimente a opção de teste de kefir. Pode ficar um pouco azedo, isso é bem compensado pelo uso de maçãs de variedades doces.

Você precisará de:

• maçãs - 500 g;
• manteiga - 100 g;
• farinha - 1 xícara;
• açúcar - meio copo;
• kefir ou iogurte - 1 xícara;
• ovo - 2 peças .;
• fermento em pó - meia colher de chá.

Cozinhar

1. Mantenha a manteiga e o kefir em temperatura ambiente por 20 minutos.
2. No açúcar, adicione o açúcar, bata os ovos e misture bem.
3. Misture o kefir com a mistura de óleo, adicione o fermento e a farinha. A massa deve ser mais grossa do que para assar panquecas.
4. Descasque e corte as maçãs em cubos.
5. Despeje parte da massa em uma forma untada.
6. Despeje as maçãs no molde e despeje a segunda parte da massa por cima. Agite para que a massa se espalhe uniformemente.
7. Coloque a assadeira no forno quente. Escolha uma temperatura de 190 graus e um modo com circulação de ar quente, asse um bolo por 45 minutos.

Em creme azedo

Você já pensou como fazer charlotte com maçãs no forno em um prato suculento e gratificante? Então a receita com massa de creme de leite é perfeita. Se você está preocupado com calorias, tome creme azedo desnatado.

Você precisará de:

• maçã - 4 peças .;
• creme de leite - 1 copo;
• açúcar - 1 xícara;
• farinha - 1 xícara;
• ovo - 4 unid .;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• vanilina.

Cozinhar

1. Adicione refrigerante ao creme de leite.
2. Combine os ovos com baunilha e açúcar, bata.
3. Despeje a farinha na mistura de ovos e misture o creme de leite enquanto continua batendo.
4. Retire o meio das maçãs e corte em fatias.
5. Cubra uma assadeira funda com pergaminho untado.
6. Coloque fatias de maçã e despeje a massa de creme de leite sobre eles.
7. Cozinhe o bolo por 45 minutos a uma temperatura de 190 graus.
8. Deixe a charlotte pronta para esfriar um pouco e sirva, decorando com chantilly. Esta é uma ótima opção para chá ou café.

Servir com elegância sempre cria um clima especial. Bata o creme de leite com açúcar e despeje o creme no bolo, e agora a charlotte usual é mais como um bolo de férias que decorará seu chá da noite com sua família. Fazer esse prato é muito fácil e rápido.

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