Charlotte com creme de leite e maçãs é uma excelente solução para donas de casa muito ocupadas, porque é rápida, saborosa e muito simples. Além disso, a simplicidade da receita desta torta permite que você se conecte ao processo de cozimento e às crianças.
Receita Charlotte tradicional com creme de leite
Na versão clássica em inglês, o creme de leite era um pudim de frutas e pão, preparado com base em pão de trigo, leite e ovos estragados. A principal desvantagem de todos os pudins foi a necessidade de comê-lo imediatamente, enquanto está muito quente; caso contrário, a sobremesa caiu e se tornou completamente apetitosa.
A versão moderna deste tipo de bolo não é tão complicada e não requer habilidades especiais. Oferecemos para assar um bolo delicioso e magnífico, aqui está uma receita simples para charlotte com maçãs e creme de leite. Para obter uma sobremesa deliciosa e magnífica, como na foto, siga todas as regras da receita. Você também pode fazer uma torta com queijo cottage.
Você precisará de:
- creme de leite - 200 ml;
- maçãs azedas ou doces e azedas - 5 peças;
- açúcar - 1 xícara;
- farinha de trigo (uso geral) - 1 xícara;
- ovo de galinha - 1 peça;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá (ou 1 colher de chá de fermento em pó).
Cozinhar
- Ligue o forno, ajuste o modo para 180 graus. Enquanto você estiver preparando massa para charlotte com creme de leite, ele apenas esquentará.
- Lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e corte em fatias. Se eles parecerem muito ácidos, você pode polvilhar com açúcar.
- Combine creme de leite e refrigerante (ou fermento em pó). Você não precisa extinguir o refrigerante - ele fará creme azedo.
- Bata o açúcar e o ovo em uma tigela separada, misture com o creme de leite.
- Peneire a farinha e despeje na massa. Misture tudo bem. A massa deve ser de densidade média, sem grumos.
- Mancha a assadeira, coloque metade das maçãs no fundo, despeje um pouco da massa e coloque as maçãs restantes. Despeje o restante da massa por cima, achatar. Acontece uma espécie de torta de maçã com creme azedo. Para esta sobremesa, você pode usar um molde de metal e um de silicone.
- Envie a charlotte para assar por 35-40 minutos. Você pode verificar a prontidão com uma vara de madeira (para não queimar as mãos com ar quente, em vez de palitos de dente, use espetos de madeira para churrasco).
Antes de servir, charlotte pode ser decorada com açúcar de confeiteiro, frutas cristalizadas, nozes, etc. Uma torta tão deliciosa derrete na boca.
Observe que o creme azedo é um produto de leite fermentado, ou seja, creme fermentado com bactérias especiais (leite Streptococcus), e você só pode comprá-lo em uma loja na embalagem da fábrica (ou em peso em uma fábrica de laticínios local). Portanto, quando estiver no mercado, você poderá provar o creme azedo da vila diretamente de baixo da vaca, lembre-se de que estes são apenas gorduras espessas. Não, os vendedores não estão tentando enganar você - essa é uma confusão comum e tradicional nos nomes.
Como tornar o bolo ainda mais saboroso
Até as guloseimas mais favoritas podem ser irritantes. Felizmente, uma receita tradicional sempre pode ser melhorada. Aqui estão algumas dicas para melhorar sua receita charlotte de creme de leite com maçãs.
- Os ovos Se as claras e as gemas forem batidas separadamente, o biscoito ficará mais magnífico. E é desejável que os ovos estejam frios, para melhor dar espuma.E se você bater os ovos com açúcar em um banho de água, receberá um biscoito de creme suave.
- Amido. Se você adicionar amido (batata, milho ou trigo) em vez de um quarto da farinha, o biscoito ficará mais poroso e menos esfarelado.
- Nozes. Qualquer noz vai bem com as maçãs. A receita com creme de leite e maçãs pode ser facilmente aprimorada com a adição de algumas nozes: nozes, castanha de caju, avelã, etc. E se você adicionar, por exemplo, passas também a eles, o sabor será simplesmente inesquecível.
- Bagas e frutos. A receita de charlotte de maçã com creme azedo é ideal, mas se você adicionar, por exemplo, frutas frescas ou congeladas às maçãs tradicionais, obterá um arco-íris único de sabores e aromas. Além disso, o bolo será mais suculento.
- Especiarias. Especiarias como canela, noz-moscada, sementes de cominho, gengibre, açafrão, raspas de laranja e até café adicionarão um sabor original à sua obra-prima.
- Form. Charlotte de creme de leite com maçãs aumentará melhor e mais uniformemente se apenas o fundo do molde for lubrificado. É por isso que os recipientes antiaderentes e de silicone são recomendados para a sua preparação.
Creme de leite
Charlotte com creme de leite é uma ótima maneira de servir, o que tornará o bolo mais elegante e muito mais saboroso. Talvez este seja um dos melhores e mais simples cremes.
Você precisará de:
- creme de leite - 200 ml;
- açúcar (é permitido o uso de açúcar em pó) - 3 colheres de sopa.
Cozinhar
- Despeje o creme de leite frio em uma tigela (está frio - será melhor bater), adicione o açúcar e bata até que esteja completamente dissolvido. Se houver pó à mão, será mais conveniente usá-lo, pois ele se dissolve muito mais rapidamente.
- Revista o bolo resfriado com o creme resultante. Não bata na charlotte quente; caso contrário, ela começará a derreter (derreter), e um sabor e cheiro de ghee poderão aparecer (não é o mais adequado para um bolo doce).
- Para maior beleza, você pode polvilhar lascas de chocolate, cacau em pó, granulados decorativos, etc.
Receita para multicooker
Charlotte com creme de leite em uma panela lenta pode ser chamada de clássicos modernos. Este método de preparação facilita o trabalho do cozinheiro e torna o cozimento mais saudável. O princípio de fazer charlotte com creme de leite com maçãs em panela lenta não é muito diferente do tradicional, a única diferença é que levará um pouco mais de tempo para cozinhar em panela lenta.
Você precisará de:
- maçãs - 3 pedaços;
- açúcar - 1 xícara;
- creme de leite (teor de gordura de 15% é suficiente) - 200 ml;
- farinha (premium) - 1 copo;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá (você pode substituí-lo por uma colher de chá de fermento em pó);
- ovo - 1 peça;
- vanilina - uma pitada (ou um saco de açúcar de baunilha).
Cozinhar
- Bata o açúcar com um ovo gelado até obter bastante espuma.
- Adicione o creme de leite, baunilha, refrigerante, farinha pré-peneirada e misture tudo bem, quebrando os pedaços.
- Despeje a massa em uma panela pré-oleada com manteiga ou margarina.
- Maçãs fatiadas podem ser espalhadas no fundo da panela e em cima da massa - isso depende do seu gosto.
- Defina o modo "Cozimento" por cerca de 60 minutos (dependendo do modelo do seu assistente). Ao cozinhar em um fogão lento, a tampa deve estar travada.
Se você decidir cozinhar charlotte com creme de leite em uma panela lenta, observe que não deve abrir a tampa imediatamente após o cozimento; caso contrário, o bolo ficará imediatamente molhado. Abra ligeiramente a tampa (coloque uma toalha por baixo) e deixe descansar por cerca de dez minutos.
Uma charlotte simples e saborosa, com maçãs com creme de leite, deliciará todos os membros de sua família, jovens e idosos, e decorará sua mesa nos feriados e nos dias úteis.