Como aprender a cozinhar deliciosos pães de massa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• assadeira;
• panela ou panela;
• peneira para farinha;
• bacias profundas com capacidade de 2, 3, 4 litros;
• batedor de culinária;
• espátula culinária;
• faca de cozinha;
• tapete de cozinha em silicone ou plástico;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• papel pergaminho;
• filme plástico.

Os ingredientes

Título	Quantidade
Farinha de trigo	750 g
Leite	250 ml
Ovos	3 peças
Manteiga	150 g
Fermento de padaria prensado	30 g
Açúcar granulado	225 g
Sal comum	0,5 colher de chá
Passas	350 g
Canela em pó	1 colher de chá
Óleo vegetal	25 ml

Etapa de cozimento

Como fazer uma massa

1. Levedura recém-prensada (30 gramas) pique finamente em uma tigela funda. Quanto mais fresco o fermento, melhor a massa. Despeje 25 gramas de açúcar no fermento, misture. Despeje 250 ml de leite morno. Aqueça o leite a uma temperatura de 35-36 ° C. Mexa a mistura com uma colher.
   
2. Adicione 4-5 colheres de sopa de farinha à mistura de leite (de um total de 750 gramas). Com um batedor, quebre os pedaços de farinha, traga a composição a uma consistência homogênea. Coloque em um local quente por 15 minutos.
   

Massa para cozinhar

1. Quebre 2 ovos de galinha em um prato fundo (tigela), adicione meia colher de chá de sal. Despeje 125 gramas de açúcar granulado. Bata tudo com um batedor.
   
2. Derreta 90 gramas de manteiga, resfrie à temperatura ambiente. Despeje a manteiga derretida na mistura de ovos. Misture bem com um batedor. Despeje a mistura de óleo e ovo em uma tigela com uma massa adequada, misture com um batedor. Porções (3-4 colheres de sopa) adicionam farinha pré-peneirada. Colher e depois sove a massa com as mãos. Não adicione toda a farinha de uma só vez (750 gramas), observe a densidade da massa. Deve ser flexível e macio. A farinha pode levar menos (ou mais) do que o indicado na receita. Depende da sua qualidade, do tamanho dos ovos e de outros fatores.
   
3. Polvilhe uma superfície de trabalho (silicone, esteira de plástico) com 1 colher de sopa de farinha, amasse a massa até ficar cozida. A massa pronta não gruda nas mãos ou no tapete, mantém a forma de uma bola. Ao misturar a massa, unte as mãos com óleo vegetal (5 ml) para que a massa não grude nelas.
   
4. Unte uma tigela funda com capacidade para 5 litros com óleo vegetal (20 ml) usando uma escova de cozinha.
   
5. Transfira a massa para uma tigela e pincele por cima. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe em um local quente por 1-1,5 horas para fazer a massa encaixar.
   

Formando e assando pães

1. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha (1 colher de sopa), coloque a massa aproximada de uma tigela em uma esteira. Divida o lote inteiro de massa em pedaços idênticos (16-20 peças). Formar bolas de cada peça.
   
2. Enrole cada peça em branco em um retângulo com cerca de 3-4 mm de espessura com um rolo, o tamanho da peça em branco é de aproximadamente 15 cm × 20 cm.
   
3. Com uma escova culinária, lubrifique a peça com manteiga amolecida (70 gramas), não atingindo as bordas da peça em 1 cm. Misture 75 gramas de açúcar granulado e 1 colher de chá de canela. Polvilhe canela sobre a área oleada da peça de trabalho. Polvilhe a superfície do retângulo com passas pré-lavadas (350 g).
   
4. Dobre a peça com um torniquete solto. Aperte uma extremidade do tubo.
   
5. Corte a peça com uma faca, partindo da borda fixa em 1 cm.
   
6. Amarre as partes cortadas do torniquete em espiral. Aperte o final da peça, dando à peça uma forma de kalach.Coloque o prendedor para baixo. Forme pães com a massa inteira. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Não coloque os produtos com força, deixe um local, pois eles aumentarão de tamanho uma a duas vezes e meia a duas vezes. Cubra a panela com uma toalha, coloque em um lugar quente por 20-30 minutos. Pães vai fazer durante este tempo.
   
7. Pincele os itens com um ovo batido (1 unid.) Usando uma escova de cozinha. Asse no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C, por 20-25 minutos. Retire os pães quentes do papel com uma espátula culinária e transfira para a grelha. Cubra a massa com uma toalha de cozinha e deixe esfriar.
   

Sirva este delicioso bolo caseiro com chá, café, leite ou compota de frutas e outras bebidas.

Receita de vídeo

Assista a este vídeo fácil de entender com recomendações simples e precisas e comece a cozinhar maravilhosos bolos com passas. As explicações de uma dona de casa qualificada iluminam completamente todo o processo, assar um delicioso bolinho depois de assistir ao vídeo será muito fácil.

Esperamos que, depois de testar a receita, você a inclua nos seus pratos favoritos e cozinhe esta deliciosa pastelaria muitas vezes.

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