Como aprender a cozinhar uma deliciosa massa para tortas

Utensílios e utensílios de cozinha: recipientes de massa, peneira, colher de sopa, bata.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para preparar a massa de manteiga, você deve definitivamente cozinhar a massa. Aquecemos o leite com qualquer teor de gordura para que fique quente.
   
2. Amasse 60 gramas de fermento em uma migalha pequena em um recipiente separado, misture-os com uma colher de sopa de açúcar, despeje 150 ml de leite quente lá, misture bem com uma colher de sopa até ficar homogêneo.
   
3. Peneire em uma peneira meio copo de farinha, adicione a uma tigela com leite e fermento. É necessário peneirar a farinha para ser saturada com oxigênio, para que a massa seja mais adequada. Novamente, misture a mistura até obter um creme azedo espesso.
   
4. Cubra a massa resultante com filme plástico ou toalha de cozinha, coloque em local quente por 20 minutos.
   
5. Enquanto a massa chegar, prepararemos o pão para a massa. Despeje 5 colheres de sopa de açúcar, meia colher de chá de sal, um saco de açúcar de baunilha em uma tigela, misture tudo.
   
6. Adicione 100 gramas de margarina pré-derretida no microondas, misture com uma colher até ficar completamente homogêneo.
   
7. Colocamos 4 ovos completamente na tigela com o cozimento e, a partir do quinto ovo, pegamos apenas a proteína, separamos a gema em um pequeno recipiente, será necessário para a lubrificação se você assar tortas.
   
8. Misturamos esta mistura com um batedor até ficar homogêneo.
   
9. Opara aumentou, aumentou em volume. Agora, adicionamos o queque cozido, os 150 ml restantes de leite, meia colher de chá de sal, misture até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos e uniformes.
   
10. Gradualmente, começamos a adicionar farinha, peneirando uma peneira.
    
11. Adicione a farinha em pequenas porções, misturando a massa para obter a consistência desejada. Quando a massa estiver quase amassada, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal não refinado e continue a amassar até que o óleo seja absorvido.
    
12. Em seguida, coloque-o sobre a mesa, continue amassar mais 5 a 10 minutos até que a massa fique homogênea.
    
13. Em seguida, colocamos em um recipiente, unte com as mãos umedecidas com óleo vegetal, por todos os lados, cubra a tigela com uma toalha, coloque-a em um local quente por 20 minutos para caber.
    
14. Após 20 minutos, retiramos a massa, amasse bem, forme uma forma esférica e envie novamente para um local quente por 30 minutos. Depois disso, a massa estará pronta. A partir dele, você pode assar tortas, tortas, bolos, casamentos, Páscoa.
    

Dicas úteis

• Duas horas antes de fazer a massa, coloque ovos, leite, margarina na geladeira - todos os ingredientes devem ter temperatura ambiente.
• Para assar, você pode usar açúcar de cana, que confere ao produto um sabor caramelo.
• Ao preparar bolos para a massa, você pode adicionar raspas de limão, noz-moscada, canela.
• Se você substituir a margarina por manteiga, isso não estragará o sabor e a qualidade da massa.
• Não tenha preguiça de peneirar a farinha, isso contribui para o enriquecimento de oxigênio: a massa será arejada e maleável.
• Use apenas leveduras comprovadas, aquelas que foram usadas anteriormente, você conhece a qualidade delas.

Receita de vídeo

Veja todo o processo de fabricação de pastelaria para pastelaria do início ao fim.Obtenha algumas dicas sobre como preparar seus ingredientes para uso. Aprenda sobre a intercambialidade de alguns deles.

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