Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, batedeira, colher, filme plástico, toalha de prato.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Creme 20% | 230 ml |
| Farinha | 700-750 g |
| Fermento fresco (seco) | 30 g (10-12 g) |
| Açúcar | 220 g |
| Ovos | 5 unid. |
| Sal | Sp colher de chá |
| Manteiga | 150 g |
| Passas, nozes, frutas cristalizadas | 150 g |
| Açúcar em pó | 100 g |
| Suco de limão | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Despeje 230 ml de creme de 20% em uma tigela funda, aqueça-os a uma temperatura de 40 graus.
- Adicione 30 g de fermento prensado ou 11 g de fermento seco. Adicione duas colheres de chá de açúcar, misture bem.
- Peneire duas vezes 150 g de farinha e adicione ao creme de fermento, misture até ficar homogêneo.
- Cubra com filme plástico e deixe-o em um local quente por cerca de meia hora.
- Durante esse período, prepare o cozimento. 4 ovos e uma gema de ovo são levados para uma tigela ou uma tigela funda. Deixamos uma proteína para criar um esmalte.
- Despeje 200 g de açúcar nos ovos, 1/3 de colher de chá. sal, bata com uma batedeira.
- Adicione 10 g de açúcar de baunilha, 150 gramas de manteiga macia e misture bem. Se desejar, para o aroma, você pode adicionar uma colher de chá de açafrão ou massa de laranja.
- Adicione a massa adequada aos ovos e misture com uma espátula ou misturador de massa.
- Peneire duas vezes 550 g de farinha e adicione gradualmente à massa, amasse a massa.
- A massa final será grossa, viscosa, bem atrás das paredes da tigela. Cobrimos com filme plástico e enviamos para um local quente. Você pode colocá-lo no forno ajustando a temperatura para 35-40 graus.
- A esta temperatura, a massa aumentará 2,5 vezes. A principal coisa - não coloque na bateria, para não cozinhar. Pode ser colocado perto da bateria sem tocá-lo. Ou enrole com várias toalhas, deixando um pequeno orifício para que o ar entre na massa.
- Depois que a massa aumenta, você pode adicionar passas e frutas cristalizadas. Se você planeja usar passas como aditivo, lave-a bem primeiro, encha-a com água quente e deixe inchar por 15 minutos. Depois disso, coloque em uma peneira, deixe a água escorrer. Coloque uma toalha de papel para remover o excesso de água. Polvilhe com farinha. Devido a isso, as passas são distribuídas uniformemente sobre a massa. Você pode adicionar frutas cristalizadas ou nozes. Adicione metade das nozes que as passas, porque elas plantam massa.
A partir deste teste, você pode assar bolos de Páscoa, pãezinhos. Asse a uma temperatura de 180-200 graus e 40 minutos. Depois disso, retire o cozimento pronto, deixe esfriar um pouco, retire do molde. Encha os bolos com glacê e polvilhe com açúcar de confeitaria. Pãezinhos podem ser polvilhados com açúcar em pó.
Receita de vídeo
Para entender o processo de fazer massa de manteiga para bolos ou pãezinhos, sugerimos assistir a um vídeo. Você descobrirá como será uma massa de qualidade, como será a massa finalizada.
Outras receitas para bolos de Páscoa
Bolo de Páscoa na máquina de fazer pão