Utensílios e utensílios de cozinha: copo medidor, pratos para ingredientes, uma tigela funda para misturar massa, um batedor, uma peneira para peneirar farinha
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Leite morno | 250 ml |
| Fermento fresco | 25 g |
| Ovos | 2 peças |
| Manteiga derretida | 100 g |
| Açúcar | 100 g |
| Açúcar de baunilha | 2 colheres de chá |
| Sal | uma pitada |
| Noz-moscada | 0,5 colher de chá |
| Farinha | 600 g |
Etapa de cozimento
- Despeje 250 mililitros de leite fresco em uma tigela funda, adicione 25 gramas de fermento fresco amassado com os dedos e mexa bem com um batedor.
- Adicione 2 colheres de chá de açúcar de baunilha e um pouco de farinha, cerca de 150 gramas, e misture tudo bem.
- Quebre 2 ovos de galinha em uma tigela separada e bata bem com um batedor.
- Em uma tigela com ovos, adicione 100 gramas de açúcar, misture um pouco, adicione uma pitada de sal e misture tudo bem novamente.
- Adicione 100 gramas de manteiga previamente derretida aos ovos. Certifique-se de que a manteiga derretida não fique quente, pois os ovos podem enrolar com o calor.
- Despeje 0,5 colher de chá de noz-moscada.
- Misture tudo bem e misture com a massa de leite.
- Mexa e adicione gradualmente os 450 gramas restantes de farinha através de um filtro, sem interromper a mistura.
- Quando a massa engrossar bem, amasse bem com as mãos. A massa deve ficar leve e grudar bem na tigela.
- Tomamos uma tigela separada, umedecemos levemente com óleo de girassol e também levemente umedecemos as mãos.
- Colocamos a massa em um copo limpo para que caiba. Cobrimos a tigela com a massa com uma toalha de cozinha e deixamos a abordagem por 1 hora.
- Em seguida, é necessário liberar todo o dióxido de carbono da massa, para isso é preciso amassar a massa - enrole a massa da borda até o meio em um círculo.
- Cubra a massa com uma toalha e deixe descansar por mais 1 hora. Durante esse período, a massa deve aumentar de 3 a 4 vezes. Você pode assar produtos!
Dicas de dona de casa
- Se não houver manteiga à mão, ela poderá ser substituída por margarina ou mesmo óleo vegetal líquido, mas inodoro.
- Acontece que, por algum motivo, a massa aumenta mal ou nem aumenta. Não se preocupe, tente adicionar 1-2 colheres de sopa de fermento em pó para confeitaria.
- Para deixar os pães ainda mais saborosos, adicione passas, damascos secos ou quaisquer outros frutos secos à massa.
- Para adicionar um sabor incomum à massa, você pode adicionar algumas colheres de cacau ou até mesmo chocolate derretido.
- A massa de levedura pode ser cozida completamente sem ovos, basta substituí-los por creme de leite ou manteiga, de volume comparável.
- Se a massa queimar por cima durante o cozimento, cubra-a com papel manteiga especial ou desligue o fogo.
- O fermento prensado é muito mais lento que o fermento seco, mas o aroma do cozimento é profundo.
Receita de vídeo
Sugiro que você se familiarize com a receita com mais detalhes no vídeo. Você pode ver com mais detalhes o processo de preparação do teste, a habilidade de amassar e também comentários adicionais do autor do vídeo.
Você já fez doces doces de acordo com o teste da nossa receita? Talvez você tenha seus próprios truques para amassar massa? Compartilhe seus sucessos e conhecimentos conosco, vamos cozinhar juntos!
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Boa leitura!