Samsa com abóbora de massa folhada - uma receita simples e deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, filme plástico, toalha de cozinha ou tampa, assadeira, papel manteiga, forno, colher.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. No início do cozimento da massa com abóbora, amasse a massa. Para fazer isso, dissolva meia colher de chá de sal em 175 ml de água morna. Peneire 250 g de farinha em uma tigela funda, despeje água e amasse a massa. Amasse primeiro com uma colher e depois com as mãos até a farinha absorver toda a água. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, espalhe a massa e amasse por 5-7 minutos até obter uma massa flexível e flexível. Formamos uma bola de massa e polvilhe farinha por cima. Cubra com uma tigela e deixe descansar por demanda. Neste momento, faremos o recheio.
   
2. Descascamos 400 g de abóbora, enxaguamos e cortamos em cubos pequenos. Quanto menores os cubos, mais saboroso o recheio. Coloque a abóbora em uma tigela funda.
   
3. Descascamos duas cebolas, enxaguamos, cortamos em cubos pequenos e enviamos para a abóbora. Para tornar o samsa suculento, precisamos de 100 g de gordura de cordeiro. Se você não tem cordeiro, use gordura de carne bovina ou suína sem casca. Corte a gordura em cubos pequenos, envie para os ingredientes já picados.
   
4. Adicione uma colher de chá de coentro em pó ao recheio, meia colher de chá de pimenta vermelha. E não se esqueça de adicionar pimenta e sal a gosto. Recomendamos deixar o recheio um pouco salgado. Durante o cozimento, a abóbora absorve especiarias e o sabor normaliza. Mexa o recheio e vá para o teste.
   
5. Durante esse período, tornou-se elástico, flexível. Enviamos a superfície de trabalho com farinha, espalhe a massa. Amasse com as mãos, forme um bolo. Em seguida, estendemos a massa com um rolo de 2-3 mm de espessura. Derreta no microondas ou no banho-maria 50 g de manteiga, deixe esfriar um pouco e lubrifique toda a superfície da massa uniformemente.
   
6. Agora você precisa rolar a massa em um rolo apertado. Começamos a rolar cuidadosamente de baixo para cima. Polvilhe a farinha por cima do rolo e dobre o caracol. Colocamos em um prato e enviamos à geladeira por 20 minutos.
   
7. Retiramos a massa, desenrolamos novamente com um rolo uniforme, dobramos ao meio e fazemos uma incisão na curva. Em seguida, divida a faca em 8 partes. Graças a essas manipulações, obtemos pedaços de massa prontos do mesmo tamanho. Agora pegue cada pedaço de massa e esmague-o com a mão verticalmente. Isso é importante para que, como resultado, tenhamos belas camadas de massa com um padrão. Podemos dividir imediatamente o recheio em oito partes, para que a mesma quantidade seja aplicada a cada samsa.
   
8. Estenda bolos finos da massa. No meio, colocamos 1/8 do recheio. Levante as bordas da massa e conecte-as ao centro. Em seguida, aperte as bordas da massa sobre o recheio. Assim, obtemos o samsa na forma de um triângulo. Vire e coloque-o em uma superfície de trabalho ou placa de corte, polvilhada com farinha. Repetimos essas manipulações com todo o teste e preenchimento. Como formar espaços em branco, veja a foto.
   
9. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, colocamos os produtos semi-acabados.Adicione um pouco de água à gema, misture. Usando uma escova de silicone com esta solução, lubrifique a superfície das peças. Para a beleza, podemos espalhar por cima sementes de gergelim preto e / ou branco.
   
10. Enviamos ao forno e asse a uma temperatura de 180 graus e 30 minutos. Então nós pegamos, colocamos em um prato e sirva.
    

Receita de vídeo

Para saber mais sobre o processo de fazer samsa caseiro com abóbora, sugerimos assistir a um breve vídeo. Você aprenderá como a massa finalizará. Como picar os ingredientes para o recheio. Como formar espaços em branco a partir do recheio e da massa, qual é o samsa acabado.

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