Samsa caseiro com carne cozida no forno - apenas comer demais

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira, papel manteiga, tigela, peneira, rolo, saco, filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, toda a farinha é peneirada em uma tigela por uma peneira.
   
2. Em seguida, para 200 ml de água quente derramada em um copo, adicione 1 colher de chá de sal e misture bem.
   
3. Na farinha da tigela, é feita uma depressão no meio até o fundo. Uma solução de água e sal é derramada nela.
   
4. O óleo vegetal é adicionado ao mesmo funil.
   
5. Todos os ingredientes são bem misturados com uma colher de sopa ou espátula.
   
6. Em seguida, a massa em uma tigela, um pouco misturada com as mãos, se reúne em uma única bola.
   
7. Agora, a massa é retirada da tigela para a superfície de trabalho e começa a amassar completamente. Nesse caso, é necessário que a massa se torne macia e elástica e, além disso, esfrie. Em um ritmo médio de trabalho, esse processo leva de 7 a 10 minutos.
   
8. Após este período, você precisa rolar a massa em uma bola, espremer um pouco, para que ela assuma a forma de um bolo grosso.
   
9. Após o que é colocado em um pacote para "descanso" por 20-30 minutos, melhor - mais.
   
10. Após esse período, a massa da embalagem é transferida para a superfície de trabalho, levemente polvilhada com farinha. Além disso, um pouco de farinha precisa polvilhar a massa em si. Agora chegou a hora de rolar a massa. Isso deve ser feito com um rolo e o mais fino possível, de preferência com um milímetro de espessura ou até menos. A forma da formação deve tender para um retângulo.
    
11. Em seguida, a manteiga derretida é derramada sobre a formação e espalhada suavemente por toda a superfície com a mão.
    
12. O próximo passo é rolar a massa em um rolo. Você pode começar de uma perspectiva mais ampla. É necessário torcer para que um vazio não se forme por dentro - o mais firmemente possível, e assim por diante até o fim.
    
13. O rolo resultante é cortado ao meio e transferido para uma placa de corte.
    
14. Em seguida, você precisa cobrir o rolo com filme plástico e enviá-lo ao freezer por 30-40 minutos com a placa.
    
15. Neste momento, o preenchimento é feito. O tipo de carne selecionado é cortado em pedaços muito pequenos e empilhado em uma tigela. Se desejar, você pode usar o recheio pronto.
    
16. A cebola é picada em cubos pequenos e também é despejada em uma tigela de carne.
    
17. Agora, em um prato, você precisa misturar 1 colher de chá de sal, zira e alho seco, bem como 1/2 colher de chá de pimenta branca. Após o que a mistura é despejada em uma tigela de cebola e carne.
    
18. Os ingredientes da tigela são bem misturados, após o que a tigela é coberta com filme plástico.
    
19. Quando o período de congelamento da massa passar, é hora de cortá-la em pedaços. Cada rolo é cortado em 6 peças, ou seja, 12 peças devem ser obtidas no total.
    
20. Em seguida, cada peça deve ser esmagada com a palma da sua mão para obter um bolo espesso, mas grosso. Cerca de 6 unidades de samsa são despejadas em uma assadeira, de modo que metade das peças de trabalho deve ser deixada na geladeira.
    
21. Agora você deve colocar cada uma das 6 peças restantes em uma superfície de trabalho, levemente polvilhada com farinha e estender com um rolo até uma espessura de cerca de 2 milímetros. Abra com cuidado para não achatar as camadas de massa. As panquecas resultantes têm um lado mais bonito. Ao colocar o recheio, ela deve olhar para a mesa, para que o samsa fique mais bonito.
    
22. Nas panquecas no centro, o recheio é disposto, cerca de 2 colheres de sopa para cada samsa.
    
23. Neste ponto, é hora de ligar o forno para aquecer até 180 ° C. Em seguida, as panquecas são dobradas em um triângulo. Para fazer isso, primeiro conecte duas arestas de um lado ao meio do samsa.
    
24. O lado oposto envolve o preenchimento perpendicular à primeira costura recebida e se conecta a dois lados sem torção da primeira. Se a borda da massa não se conectar bem, pode-se aplicar um pouco de graxa.
    
25. O samsa branco resultante com uma costura para baixo é imediatamente colocado em uma assadeira coberta com papel manteiga. E assim, todas as 6 peças do primeiro lote.
    
26. Em seguida, na tigela, você precisa quebrar o ovo e bater bem. Em seguida, usando uma escova de cozinha com um ovo batido, todos os produtos da assadeira são manchados.
    
27. Depois disso, você pode polvilhar a peça com sementes de gergelim preto.
    
28. Agora a panela se move para o forno até o fundo - mais perto do fogo, por 20 minutos. Após esse período, a panela deve ser movida para aproximadamente a posição intermediária acima do fogo por mais 15 a 20 minutos.
    
29. Nesse momento, os espaços em branco depositados na geladeira são processados ​​da mesma maneira, ou seja, do parágrafo 22 a 26. Após o término do período de cozimento, o samsa acabado é removido da panela e os 6 espaços restantes são dispostos. Eles também precisam ser revestidos com um ovo e repita o parágrafo 29. Sobre isso, o processo de cozinhar samsa com carne termina, bom apetite.
    

Receita de vídeo

O vídeo do autor descreve em detalhes todo o processo de cozimento. Ele será útil se a receita passo a passo não for suficientemente detalhada.

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