Utensílios e utensílios de cozinha:
- um conjunto de recipientes de diferentes profundidades;
- uma faca;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- embrulhar alimentos;
- escova de cozinha;
- um forno;
- uma peneira;
- assadeira;
- papel pergaminho;
- uma toalha;
- microondas;
- rolo de massa.
Os ingredientes
| Farinha | 500 g |
| Agua | 250 ml |
| Ovo de galinha | 1 pc + 2 gemas |
| Manteiga | 200 g |
| Sal | 1-2 colheres de chá |
| Sementes de gergelim | 1-2 colheres de chá |
| Amido de batata | 60 g |
| Filé de frango | 300 g |
| Coxa de frango desossada | 300 g |
| Bow | 300 g |
| Pimenta preta moída | provar |
| Coentro | provar |
Etapa de cozimento
A massa
- Peneire 500 g de farinha de trigo em uma tigela funda e adicione 1 colher de chá. sal e misture.
- Para 50 g de manteiga, adicione 250 ml de água fervente e mexa até dissolver completamente.
- Quebre 1 ovo, misture com um garfo e adicione à água fervente com óleo. Mexa novamente.
- Na farinha, fazemos um recesso no qual despejamos a mistura obtida.
- Amasse a massa: primeiro com uma colher e depois, quando for tomada, em uma superfície plana, polvilhada com farinha.
- A massa deve ser macia, elástica e não grudenta nas mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.
- Retiramos a massa da geladeira e dividimos em 3 partes iguais.
- Enrolamos cada um deles em um folheto redondo com uma espessura de 2 mm. Por conveniência, polvilhe a superfície de trabalho com amido a cada laminação.
- Derreta 150 g de manteiga no microondas ou em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
- Espalhamos 1 camada de massa e untamos com óleo vegetal e deixamos repousar por 5 minutos.
- Espalhamos as duas folhas a seguir com a mesma tecnologia.
- Transformamos a massa em um rolo muito denso. Garantimos que o mínimo de ar possível entre nele.
- Corte o rolo em porções de 1,5 a 2 cm de largura.
- Encontramos em cada um deles uma vantagem.
- Descontraia um pouco e enrole no meio.
- Cobrimos os espaços em branco resultantes com filme plástico e enviamos ao freezer por 15 a 20 minutos.
Recheio
- Em proporções iguais (em uma receita de 300 g), pegamos o filé de frango e os quadris, limpos de ossos. Cortamos a carne em um cubo muito pequeno ou passamos por um moedor de carne.
- Corte a cebola em cubos pequenos, despeje em uma tigela e aperte com as mãos para que ele comece o suco.
- Adicione a carne à cebola, sal a gosto, adicione 1 colher de chá. pimenta do reino e 1 colher de chá. coentro. Misture tudo bem.
Você sabe Para tornar o recheio mais suculento e mais aromático, você pode adicionar cogumelos, fígado, carne de porco, carne bovina, observando as proporções (não se esqueça de levar isso em consideração ao assar). E como temperos adicionais, alecrim, zira, alho granulado, pimenta vermelha, manjericão e outros são adequados para o seu gosto.
Asse um prato
- Retiramos as “arruelas” da massa do freezer e as enrolamos com o diâmetro de um pires de chá, deixando um pequeno tubérculo no meio.
- Em cada um dos espaços em branco, coloque 1 colher de sopa. eu recheios e beliscar o futuro samsa na forma de um triângulo.
- Espalhamos todos os espaços em branco com a costura na assadeira, cobertos com papel manteiga, e os enviamos ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos.
- Com o tempo, abra a porta do forno, unte o samsa com gema diluída em água e polvilhe com sementes de gergelim. Asse por mais 20 minutos.
- Coloque o samsa pronto em um prato, cubra com uma toalha e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com ervas frescas, molho de tomate picante e maionese.
Receita de vídeo
Você também pode assistir a culinária usando o vídeo. Isso ajudará você a não se confundir nesse processo bastante trabalhoso e a preparar o melhor samsa do mundo.
Então, agora você sabe como cozinhar samsa delicioso com frango e cebola em casa. Embora o processo não seja o mais fácil e confuso em alguns lugares, o resultado definitivamente agradará a você, seus parentes e amigos, portanto o jogo definitivamente vale a pena! Cozinhe este maravilhoso prato da culinária da Ásia Central, experimente os gostos e divirta-se. Se você já preparou o samsa antes, conte-nos nos comentários e compartilhe sua valiosa experiência e dicas úteis. Bom apetite! Deixe todos os seus pratos se encherem de alegria e energia.
Outras receitas de aves
Boa leitura!