Banha de porco com casca de cebola: receitas esfumaçadas rápidas

Normalmente, a banha de porco na casca é preparada usando o método de salga a quente, mas às vezes eles usam a opção de salgar a frio. No segundo caso, a iguaria acaba sendo mais viscosa, dura e o tempo de sua preparação aumenta. Eles usam o produto como lanche independente com pão e servem com borsch, batata cozida ou frita, acompanhamentos e bebidas alcoólicas fortes.

Diretrizes de preparação do produto

Como fazer um embaixador gordo em escalas independentemente em casa? Para salgar a gordura cozida na casca e ficou deliciosa, causando um desejo de "engolir saliva", você precisa seguir algumas recomendações simples durante a preparação para a salga.

• Trecho. Para cozinhar, é melhor tomar um produto de dois dias. Para fazer isso, você deve suportar a banha de porco fresca na prateleira da geladeira por dois dias, embrulhada em um pano limpo.
• Espessura. Não ferva muito shmat, caso contrário não será capaz de salgar uniformemente. É necessário cortá-lo em três ou quatro fatias ou em pedaços pequenos do tamanho de um pacote de queijo processado Druzhba.
• Fortaleza de salmoura. Para não se enganar com a saturação da solução salina, você pode verificar sua concentração pelo método da "avó". Ao dissolver o sal, você precisa colocar um ovo cru ou meia batata na água. Assim que o ovo ou o tubérculo começarem a flutuar na superfície, você poderá interromper o sal.
• Husk. Ele deve ser removido cuidadosamente das lâmpadas - apenas a camada superior seca é adequada para cozinhar. Se a casca estiver molhada, ela deve ser levemente seca com antecedência na bateria ou em um forno quente e depois enxaguar abundantemente.
• Especiarias. Para adicionar sabor, você pode despejar todas as ervas e temperos na panela e misturar para espalhar. Recomenda-se o uso de todos os tipos de pimenta moída, manjericão, alho, coentro, louro, endro seco.

Banha em casca de cebola: receita 5 minutos sem cozinhar

Funcionalidades. A receita de banha de porco salgada na casca de cebola sem cozinhar permite cozinhar a iguaria de maneira fria. É o suficiente para cortar os pedaços, despeje-os com salmoura, sal por vários dias. O método sem ebulição permite preservar o sabor do produto, proteger a gordura contra a deterioração rápida e amarelada.

O que preparar:

• banha - 1 kg;
• casca de cebola - 40 g;
• sal - cinco a seis colheres de sopa;
• alho - cabeça;
• pimenta preta - cinco ervilhas;
• louro - duas ou três folhas;
• água - 1,2 l;
• especiarias.

Como fazer

1. Despeje a casca lavada na água, ferva e cozinhe por dez minutos, não permitindo que o líquido ferva.
2. Esfrie, aperte a casca e descarte, coe a água, se desejar.
3. Cozinhe salmoura. Despeje sal na água marrom-avermelhada e deixe ferver por três minutos.
4. Lave a banha cortada em barras, transfira para uma jarra limpa sem socar. Também enviam especiarias, folhas de louro, alho fatiado.
5. Despeje o conteúdo com salmoura fria, mantenha a peça de trabalho por dois dias na sala.
6. Coloque na geladeira por três dias.

Cozinha quente

A maioria das donas de casa prefere cozinhar banha de porco com casca de cebola, a fim de obter um produto de carne delicado e aromático, com cheiro e sabor de defumado. As iguarias cozidas a quente podem ser servidas à mesa em um dia, congelando levemente na geladeira. Para tempero, tempero e aroma, adjika, mostarda, alho, fumaça líquida ou ervas Provence podem ser adicionadas às receitas.

Com alho e ameixas

Funcionalidades. A receita de banha de porco em cascas de cebola com ameixas e ervilhas doces agradará aos amantes de fast food. É simples de preparar, com o tempo todo o processo não leva mais de uma hora. Se desejar, você pode usar a opção "Cinco minutos", se não houver desejo de cozinhar as peças por um longo tempo.

O que preparar:

• gordura com camadas de carne - 1 kg;
• casca de cebola - um copo;
• sal é um copo;
• água - 1 l;
• alho - uma cabeça;
• ameixas secas - cinco a seis peças;
• açúcar - duas colheres de sopa;
• folha de louro - dois pedaços de tamanho grande;
• pimenta moída - três colheres de sopa;
• especiarias.

Como fazer

1. Dissolva o açúcar, o sal na água, misture os temperos, o louro e as ameixas picadas.
2. Deixe ferver, ferva por três minutos.
3. Corte a gordura em duas partes, fazendo cortes rasos em cada uma, coloque em uma marinada quente.
4. Cozinhe por cerca de dez minutos, retire do fogo.
5. Separe por 15 minutos.
6. Para obter, limpe.
7. Pique o alho com uma faca, misture com pimenta. Rale as duas peças com esta mistura, preencha com uma massa de cortes.
8. Enrole em papel alumínio, coloque no freezer. Depois de cinco a seis horas, você já pode tentar.

Com mostarda

Funcionalidades. Leva apenas algumas horas para cozinhar banha de porco cozida com casca de cebola e mostarda. Você pode provar o produto imediatamente após esfregá-lo com especiarias aromáticas. Deixar as peças por muito tempo em salmoura de acordo com esta receita não é necessário.

O que preparar:

• gordura - 0,9-1 kg;
• mostarda seca - uma colher de sopa;
• mostarda diluída em água - 0,5 l;
• água - 1,5 l;
• alho - três dentes;
• sal - três colheres de sopa;
• casca de cebola - um par de punhados;
• especiarias a gosto.

Como fazer

1. Dissolva o sal e a mostarda seca em água, adicione a casca.
2. Lave pedaços grandes em água.
3. Coloque opressão pesada por cima.
4. Ferva a solução, cozinhe a banha por cerca de 40 minutos (dependendo da espessura).
5. Retire, legal.
6. Lubrifique com mostarda diluída misturada com mingau de alho.
7. Coloque no freezer por meia hora e depois prove.

With adjika

Funcionalidades. Você pode cozinhar banha de porco com casca de cebola em casa com uma variedade de especiarias. O adjika seco ajudará a dar sombra ao sabor picante da iguaria. Você pode adicionar fumaça líquida durante o cozimento, dando ao aperitivo um sabor defumado "natural".

O que preparar:

• água - 1,5 l;
• gordura (possível com camadas de carne) - 1 kg;
• adjika seco - uma hora e meia a duas colheres de sopa;
• alho - uma cabeça;
• casca de cebola - 70 g;
• sal - um copo;
• louro - três folhas;
• fumaça líquida - três a quatro colheres de sopa;
• pimenta moída.

Como fazer

1. Lave a casca, adicione água, deixe ferver.
2. Despeje o sal, despeje a fumaça líquida.
3. Lave a gordura, transfira para uma panela com um líquido marrom escuro.
4. Adicione meia colher de sopa de adjika, folhas de louro, dois ou três dentes de alho. Ferva por oito minutos.
5. Desligue o gás, esmague o conteúdo com opressão, deixe-o por um dia.
6. Moer os restos de alho, misture com adjika, pimenta.
7. Rale as peças, coloque em um saco no freezer.

No forno

Funcionalidades. É possível salgar banha de porco em cascas de cebola, mesmo no forno, gastando apenas uma hora em cozinhar. A julgar pelas opiniões dos chefs, o método permite obter um produto perfumado, delicado e suculento sem muito esforço. É permitido o uso de peças extremamente duras, o resultado será muito difícil de perceber a diferença.

O que preparar:

• banha - 0,7 kg;
• casca - 50 g;
• alho - cinco dentes;
• sal - 70 g;
• pimenta preta - 5 g.

Como fazer

1. Despeje sal e casca na água. Ferva as peças por 15 minutos.
2. Coisas com fatias de alho, polvilhe com pimenta.
3. Enrole cada pedaço de papel alumínio.
4. Asse no forno a 200 ° C por meia hora.
5. Retire a folha dez minutos antes de cozinhar.
6. Esfrie, congele.

Em um fogão lento

Funcionalidades. Você pode cozinhar a banha em casca de cebola em um fogão lento. Para esta receita, é melhor pegar pedaços com camadas de carne ou peito, eles ficarão mais saborosos e suculentos. Recomenda-se que as especiarias sejam escolhidas de acordo com seu gosto, manjericão, coentro e salsa.

O que preparar:

• gordura com camadas - 1,5 kg;
• casca - um punhado grande;
• alho - cabeça;
• sal - 140 g;
• folhas de louro - três pedaços;
• agua
• especiarias.

Como fazer

1. Corte o pedaço lavado em três ou quatro partes.
2. Espalhe metade de um punhado de cascas de cebola no fundo da tigela de váriasooker.
3. Coloque a banha por cima.
4. Cubra com casca, folhas de louro quebradas.
5. Prepare separadamente a salmoura. Dissolva o sal em cinco copos múltiplos de água, despeje o conteúdo da tigela com líquido.
6. Feche a tampa do dispositivo, ligue "Extintor" por uma hora.
7. Após o sinal, certifique-se de desligar “Aquecimento”, deixe a peça em infusão por dez horas sob a tampa.
8. Retire as fatias, limpe, cubra com uma mistura de alho picado com especiarias.
9. Coloque na geladeira para congelar.

Sabendo cozinhar banha de porco com casca de cebola, é fácil passar por uma dona de casa qualificada, mimando sua esposa e convidados com um aperitivo aromático de vodka. Você pode servir uma iguaria altamente calórica com picles, batatas fritas, sopa, em combinação com outros tipos de carne e banha.

Comentários: “É incrivelmente saboroso”

É uma boa receita, o sal é o mesmo em gordura, e minha pequena família gosta mesmo de como fica, porque tem gosto de defumado, aconselho a todos a tentar adicionar sal da mesma maneira, embora eu também adicione água à água quando cozinho, adicione canecas de prado e alho picado finamente, muito bem, e quando você o puxa para fora do freezer e o corta, é cortado como manteiga, um bacon delicioso sai, tente não se arrepender e não estrague o bacon, pelo menos é mais saboroso que o sal na marinada do que apenas com sal.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Eu também tenho uma receita semelhante. Somente no começo cozinho as cascas por 10 a 15 minutos e depois abaixo a gordura por 10 minutos. É necessário abaixar em água fervente. Eu só fervi uma vez por todos esses anos. Porque eu esqueci dele e saí por 30 minutos.

Mom Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Fiz isso. Bem, o que dizer. Muito gostoso. O sabor é significativamente diferente da gordura. Acabou sendo apenas um produto diferente. A verdade não entendia muito bem por que a casca de cebola? Pela beleza? No interior, a gordura não escurece, apenas fora. Não dá sabor ... O produto é um pouco semelhante ao cozido no forno. Mas repito, delicioso. Eu farei mais. Eu recomendo.

Yur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

E sei e confirmo que é incrivelmente gostoso !!! Este é o meu "visual" favorito de gordura.
Com um “mas” - eu uso muito mais casca de cebola, e primeiro ferve com água e especiarias, e depois a banha também chega lá. Uma cor impressionante é obtida e menos gordura é fervida no caldo.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

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