6 receitas de salada com rúcula: combinações tradicionais e combinações inesperadas de sabores

Para as notas de mostarda da rúcula, recebeu o segundo nome - "grama de mostarda". Os italianos adoram a salada: eles a adicionam a pizza, macarrão e até preparam molho de pesto à base de rúcula. O óleo é feito a partir das sementes de rúcula. Foi encontrada ampla aplicação em cosmetologia e medicina. E depois de pedir uma salada em um café italiano, tenha certeza: lá você definitivamente verá folhas esculpidas reconhecíveis!

Grama útil: por que você deve amá-la

Rúcula - um depósito de utilidades, sem o qual o corpo terá dificuldade. Ao adicionar grama ao seu menu diário, você contribuirá para a sua saúde. O que pode "melhorar" a rúcula?

• Aumentar a imunidade. A planta possui muito ácido ascórbico, devido ao qual a função protetora do corpo aumenta. Sente que você está sendo punido? Coma rúcula!
• Lidere o corpo em tom. "Grama de mostarda" alivia a fadiga, dá energia, melhora o desempenho.
• Garanta o funcionamento normal do estômago. Os médicos americanos acreditam que a rúcula pode prevenir úlceras. A planta normaliza o trato digestivo, fortalece as paredes do estômago.
• Livre-se dos processos inflamatórios.As folhas têm um efeito bactericida. A inflamação nos rins pode ser neutralizada pelo uso regular de uma planta picante.
• Proteger o sistema nervoso. As substâncias contidas na rúcula protegem as células nervosas. Você costuma entrar em situações estressantes? Faça uma salada picante!
• Retardar o processo de envelhecimento. As vitaminas contidas na planta saturam as células da pele com energia, o que atrasa o processo de envelhecimento. Macro e micronutrientes são responsáveis ​​pela beleza dos cabelos e pela força das unhas.

E a rúcula pode resolver o problema da baixa hemoglobina, porque possui muito ferro. Rico em grama e cálcio, necessário para a formação de tecido ósseo. Em uma palavra, a utilidade de uma planta pode ser enumerada infinitamente. Portanto, certifique-se de "fazer amizade" com ele!

5 dicas do chef

O sabor da salada depende do ingrediente principal - rúcula. Aprenda a escolher, armazenar e "manusear" a grama de mostarda, e suas saladas sempre serão incríveis. Lembre-se de cinco dicas úteis.

1. Preste atenção ao tamanho da folha. Escolha a rúcula de acordo com o tamanho da folha. Folhas pequenas têm amargor mais característico. Lembre-se disso, seja guiado por suas preferências de gosto.
2. Armazenar com o selo completo. Gostaria de repetir uma receita simples de salada de rúcula em casa para a chegada dos convidados, mas comprou produtos com antecedência? Para que a rúcula mantenha sua aparência apresentável por mais tempo e delicie-se com o aroma, guarde-a na geladeira de uma maneira especial - com vedação completa. Um saco com um prendedor, um recipiente de plástico, um recipiente de vidro embaixo da tampa serve.
3. Não estocar com antecedência. A rúcula absorve perfeitamente os odores da geladeira, murcha muito rapidamente. Lembre-se: após dois dias de armazenamento, a “grama de mostarda” perde seu apelo.
4. Não corte com uma faca. A rúcula é adicionada integralmente às saladas ou rasgada pelas mãos. Não é recomendável cortar verduras picantes com uma faca - a partir do toque de um metal, as folhas oxidam e murcham rapidamente.
5. Não cozinhe para o futuro. Salada de rúcula é servida imediatamente após a preparação. Depois de ficar na geladeira, fica sem sabor e não parece esteticamente agradável.

Receitas de saladas de rúcula: opções simples com resultados surpreendentes

As saladas de rúcula podem ser descritas em três palavras - rápidas, saudáveis ​​e saborosas. Repetindo até a receita mais simples, você pode criar uma verdadeira obra-prima, que não é um pecado a ser submetido para um jantar. E tudo graças ao sabor incomum de ervas.

A chave para o sucesso culinário é saber com o que "grama de mostarda" é combinada. Na maioria das vezes, seu sabor é complementado com vegetais (pepinos frescos, tomates e abobrinha assada, pimenta). A rúcula combina bem com frutos do mar, carne, nozes, queijos diversos (parmesão, queijo feta, mussarela, Adyghe, com mofo). Saladas com rúcula são preparadas sem maionese. O sabor amargo específico da rúcula é suavizado com suco de limão, óleo vegetal e balsâmico. Você pode adicionar molho de soja e mel ao molho.

Com camarão

Funcionalidades Uma receita passo a passo para salada com rúcula e camarão surpreenderá os hóspedes com um prato de restaurante em minutos. Não cozinhe demais o camarão; dois minutos são suficientes para uma prontidão completa.

Você precisará de:

• camarão - 100 g;
• Parmesão - 100 g;
• rúcula - um pequeno cacho;
• tomate cereja - seis pedaços;
• um dente de alho - um ou dois pedaços;
• limão - uma fruta de tamanho médio;
• azeite - para fritar + para vestir;
• molho de soja ou nozes - uma colher de chá;
• mel - opcional.

Cozinhar

1. Limpe os frutos do mar descongelados removendo cuidadosamente as conchas.
2. Faça uma incisão em um dente de alho. Refogue até dourar e retire da panela. Portanto, o alho dará ao óleo um sabor especial.
3. Frite o camarão por dois minutos de cada lado. Leve os frutos do mar em um guardanapo para que o óleo restante escorra.
4. Metade da cereja.
5. Misture o azeite, o molho de soja, o mel, esprema o suco do limão. O resultado é um molho apimentado.
6. Coloque a rúcula no prato. Espalhe o camarão e metade da cereja por cima lindamente.
7. Despeje o molho. O toque final é parmesão ralado.

Com pinhões

Funcionalidades A salada é deliciosa, saudável e leve. A receita de salada com rúcula e pinhões é simples, mas pode ser melhorada indefinidamente. Se você adicionar tomates secos cortados por pratos, a “nota italiana” se tornará ainda mais distinta. Eles também vão jogar basturma, tomate cereja nesta salada. Parmesão não pode ser cortado com pratos, mas esfregado.

Você precisará de:

• rúcula - um pequeno cacho;
• Parmesão - 50 g;
• pinhões torrados - um punhado pequeno;
• óleo + balsâmico - para reabastecimento.

Cozinhar

1. Coloque a rúcula preparada em uma saladeira, polvilhe com nozes.
2. O parmesão, cortado em pratos finos, também está aqui.
3. Encha com óleo. Adicione algumas gotas de balsâmico. Aleatório.

Com cereja e mussarela

Funcionalidades Você pode fazer uma salada com rúcula, tomate cereja e mussarela em três minutos. A receita ajudará quando os convidados estiverem à porta ou não tiverem tempo para preparar o jantar. O prato fica fácil: pode ser consumido sem uma pontada de consciência durante uma dieta.

Você precisará de:

• cereja - oito pedaços;
• mussarela de bolas - 300 g;
• rúcula - um pequeno cacho;
• balsâmico - a gosto;
• óleo (vegetal ou oliva) - uma colher de sopa.

Cozinhar

1. Corte a cereja ao meio.
2. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira profunda.
3. Despeje o óleo e o óleo balsâmico e misture.

Com peito de frango

Funcionalidades Esta é uma receita para uma salada quente com rúcula. Você pode fazer uma salada de rúcula e chicote de peito de frango, se houver carne previamente cozida na geladeira. Frango assado a frio em combinação com rúcula não é menos saboroso do que aquele que é "quente, quente". O prato é saudável. Em vez de peito, você pode usar fígado de galinha, carne, bacon frito.

Você precisará de:

• rúcula - um pequeno cacho;
• peito de frango - dois pedaços;
• parmesão ralado - um quarto de xícara;
• alho - dois a três dentes;
• óleo vegetal (de preferência azeitona) - três colheres de sopa;
• limão - uma fruta;
• balsâmico - duas colheres de chá;
• Mostarda de Dijon (também normal) - duas colheres de chá;
• sal a gosto.

Cozinhar

1. Esprema o suco de limão e o alho em uma tigela. Adicione metade do volume indicado de óleo. Esta é uma marinada para o peito.
2. Corte a carne em pedaços grandes. Picles por meia hora.
3. Refogue o frango em uma panela de grelhar. Você pode usar uma panela comum, mas o óleo deve ser minimizado. Frite por cerca de quatro minutos. Sal a seu gosto.
4. Coloque a carne em um forno aquecido a 180 graus. Demora cerca de dez minutos (dependendo da sua técnica).
5. Misture o óleo restante, balsâmico, mostarda - este é um molho.
6. Misture o frango e a rúcula em uma saladeira profunda. Tempere a salada. Polvilhe parmesão por cima.

Com atum

Funcionalidades A receita de salada com atum e rúcula envolve o uso de conservas de peixe. Se você puder comprar atum fresco, a salada ficará como no melhor restaurante. O filé de peixe é frito de cada lado por dois minutos, cortado em pratos e, de acordo com a receita. Uma alternativa ao atum é o salmão salgado.

Você precisará de:

• rúcula - um pequeno cacho;
• atum enlatado - um pode;
• cereja - seis;
• ovo de codorna - oito pedaços;
• cebolas - metade da cabeça;
• sal - à vontade;
• balsâmico - algumas gotas;
• óleo vegetal (de preferência azeitona) - duas colheres de sopa.

Cozinhar

1. Faça fatias de ovo e tomate - tudo ao meio.
2. Corte a cebola em meias argolas.
3. Combine os ingredientes preparados com rúcula.
4. Salada da estação: balsâmico + óleo. Sal e misture.
5. Coloque os pedaços de atum por cima. Mexa novamente ao servir.

Com pêra e queijo

Funcionalidades Você pode usar qualquer queijo. Com queijo feta e queijo Adyghe, a salada fica macia, com queijo de cabra ou dorblu - picante.

Você precisará de:

• rúcula - um pequeno cacho;
• pêra - duas peças;
• queijo - 100 g;
• nozes - um punhado;
• mel - duas colheres de chá;
• Azeite Virgem Extra - Duas colheres de sopa.

Cozinhar

1. Corte a fruta, esfarele o queijo.
2. Combine os ingredientes preparados com rúcula.
3. Misture a manteiga e o mel. Tempere a salada.
4. No topo estão as nozes.

Se as receitas simples de saladas de rúcula não surpreenderem mais seus convidados e você quiser mostrar suas habilidades culinárias, prepare um prato com uma combinação incomum de ingredientes. Além disso, a rúcula tem um sabor que permite incorporar as fantasias culinárias mais ousadas. Se você combinar rúcula, beterraba assada, nozes, queijo (queijo feta / ricota) e fatias de tangerina, encha tudo com óleo Extra Virgem - você terá uma salada picante, cujo sabor os hóspedes definitivamente suspirarão.

Comentários: “Muito farto, pode substituir uma refeição completa”

Salada de rúcula deliciosa com camarão tigre. Frite os camarões em azeite e pinhões um pouco também. Abacate cortado em quadrados. Um pouco de parmesão ralado. Coloque tudo isso nas folhas de rúcula e despeje o óleo sobre o qual os camarões foram fritos.

Kitty http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

A opção mais fácil é encher a rúcula com óleo, sal e usar como prato independente. Gosto de colher salada, rúcula, um pouco de manjericão e tomilho, um pouco de salsa, coentro e endro, espinafre e temperar tudo com alho ou azeite de oliva comum. Você pode adicionar queijo salgado. Além disso, com base nessa mistura, você pode fazer diferentes saladas - adicione tomate e ovo, pepino, pimentão, feijão verde, brócolis e couve-flor. A composição de tal salada pode variar e cada vez que a rúcula a decora com sua picante picante.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Comprei uma amostra para fazer salada (encontrei uma receita na Internet): folhas de rúcula inteiras ou recomendadas para serem rasgadas, pepino fresco, pimentão doce, tomate cereja, queijo mole, corte com limão, acrescente frango cozido fatiado, tempere com azeite e bastante limão suco (espremido cerca de meio limão em um prato), você pode adicionar alho picado.
A salada foi realmente muito gratificante, ele me substituiu com o almoço.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

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