16 receitas de salada de abacate: opções para iniciantes e avançados

Frutas no exterior com casca verde grossa são muito úteis. Os médicos dizem que os abacates contêm cerca de 30% de gorduras vegetais, que ajudam o corpo a resistir a doenças cardiovasculares. Um alto teor de potássio afeta positivamente o trabalho do coração, o sistema circulatório, melhora a condição da pele. E a glutationa antioxidante natural evita o envelhecimento precoce.

Familiaridade com a fruta e 5 dicas para a sua preparação

Conhecendo uma fruta exótica, os especialistas recomendam começar com saladas. É nesses pratos, se cozidos corretamente, que o sabor único da "pêra jacaré" é melhor revelado. Para que suas criações culinárias sejam sempre deliciosas, ouça as cinco dicas dos chefs.

1. Escolha fetal. Abacates maduros são completamente inadequados para salada. Durante a mistura, ele se transforma rapidamente em uma massa de purê. A partir deste prato vai perder completamente o seu sabor. Os especialistas em culinária recomendam tomar uma fruta firme ao toque, mas sempre madura.
2. Conformidade com a formulação. O abacate não é um produto fácil. Ele é capaz de enfatizar o sabor de vegetais, carne, frutas, peixes ou frutos do mar. Mas, no caso de uma combinação errada, pode ser completamente perdida. Portanto, é recomendável aderir à receita. Mas se você decidir experimentar, analise cuidadosamente os componentes. Por exemplo, a maioria das saladas folhosas tem um sabor neutro. Sua combinação com abacate proporcionará frescura ao prato, e você não sentirá o "destaque".
3. Os componentes certos. Maçãs, mangas e laranjas que adicionam um sabor agridoce podem ser um sotaque digno. Uma adição maravilhosa será pepinos crocantes, tomates, erva-doce. Ingredientes "chiques", como azeitonas, queijo apimentado, darão à salada um toque especial.
4. Escolha do posto de gasolina. O abacate tem uma consistência oleosa. Portanto, não o combine com curativos cremosos pesados. A salada se beneficiará significativamente se você a temperar com azeite leve ou fazer molho com baixo teor de gordura. E, ao mesmo tempo, não é recomendável usar curativos muito aromáticos, porque abafa completamente a sofisticação noz do abacate.
5. Método de reabastecimento. Lembre-se de mais um truque para melhorar não apenas o sabor, mas também a aparência da salada. Abacates fatiados podem escurecer rapidamente. Para evitar isso, divida o reabastecimento acabado em duas partes. Despeje fatias de frutas exóticas em uma delas. Despeje o segundo no restante dos ingredientes. Misture as duas partes da salada e só então combine-as em um recipiente.

Seleção de receita

Devido ao seu sabor neutro, a fruta no exterior está em harmonia com a maioria dos produtos. Portanto, existem muitas saladas nas quais o papel principal é dado aos abacates. Abaixo estão as mais deliciosas, segundo profissionais, receitas. Você pode escolher qualquer um que desejar.

Com peito de frango e queijo feta

Composição:

• abacate - um;
• salada de folhas - uma cabeça de repolho;
• peito de frango - 150 g;
• queijo feta - 150 g;
• suco de limão - 10 g;
• azeitonas - 120 g;
• azeite de oliva - 50 ml.

Como cozinhar

1. Lave a salada, deixe as folhas secar.
2. Corte o filé de frango em duas metades e refogue em óleo quente. (O peito pronto deve esfriar).
3. Corte o filé frito em cubos pequenos.
4. Descasque o abacate, corte em pedaços.
5. Para evitar que a carne tenra fique escura, polvilhe-a imediatamente com suco espremido de limão fresco.
6. O queijo pode ser cortado em cubos ou desintegrado à mão.
7. Rasgue a salada em pedaços, mais baixo até o fundo da saladeira.
8. Adicione todos os ingredientes cozidos, adicione as azeitonas.
9. Sal, se necessário, despeje a azeitona.
10. Mexa o prato.

Peixe e tomate

Composição:

• abacate - uma fruta;
• alface (de preferência misture) - 30 g;
• pimentão - metade da fruta;
• peixe vermelho salgado (truta ou salmão) - 150 g;
• tomate (grau cereja) - oito pedaços;
• Mostarda francesa - uma colher de sopa;
• azeite de oliva - 75 ml;
• alho - um ou dois dentes;
• Ervas provençais, pimenta, sal.

Como cozinhar

1. Comece com o molho para que, ao fatiar um abacate, você possa derramar a carne sobre ele.
2. Misture a mostarda com o alho picado, adicione a azeitona.
3. Rasgue as folhas de alface.
4. Corte o abacate em duas metades, retire a pedra.
5. Descasque a fruta da casca verde, corte a polpa em fatias.
6. Para proteger contra o escurecimento, despeje uma pequena quantidade de molho de mostarda e alho pronto.
7. Corte a cereja em quatro.
8. Descasque o salmão dos ossos, peles e corte em cubos.
9. Corte a pimenta em pedaços pequenos.
10. Combine todos os componentes, exceto o abacate.
11. Despeje a salada com o resto do molho, misture.
12. Agora adicione o abacate.
13. Polvilhe o prato com ervas provençais e misture novamente.

Com atum

Composição:

• atum - 240 g;
• conservas de feijão - uma lata;
• abacate - uma fruta;
• azeitona - 75 ml;
• limão - meio cítrico;
• verdes - um monte.

Como cozinhar

1. Corte o abacate em pedaços pequenos e polvilhe com suco de limão.
2. Retire todos os ossos do atum e amasse com um garfo.
3. Esprema o suco de frutas cítricas, misture com azeite, sal.
4. Adicione o feijão, abacate ao peixe.
5. Tempere o prato.
6. Polvilhe as verduras picadas por cima.

Com palitos de caranguejo

Composição:

• palitos de caranguejo - 240 g;
• abacate - duas frutas;
• pepino - 200 g;
• alho - um ou dois dentes;
• aipo - 180 g;
• limão - frutas de tamanho médio;
• maionese - 75 ml.

Como cozinhar:

1. Corte a fruta exótica em duas metades, retire o osso e retire a polpa com uma colher.
2. Amasse com um garfo, polvilhe com limão.
3. Corte pepinos, aipo, caranguejos em tiras, misture com o abacate.
4. Esprema o alho na salada, adicione a maionese.

Com camarão

Composição:

• pepinos - quatro a cinco pepinos;
• abacate - um;
• camarão cozido - dez pedaços;
• maionese - 75 ml;
• tortinhas prontas (areia) - dez pedaços.

Como cozinhar:

1. Rale pepinos e abacates descascados em um ralador grosso.
2. Misture a peça com maionese, adicione um pouco de sal.
3. Coloque a massa resultante em tortinhas.
4. Coloque um camarão em cada um deles.

Com lula

Composição:

• lulas de carcaça - três peças;
• abacate - duas frutas pequenas;
• verduras - um monte;
• milho enlatado - 480 g;
• cebolinha - um monte;
• maionese - 130 ml.

Como cozinhar

1. Abaixe as carcaças de lula em água fervente com sal por dois minutos. Não os digera; caso contrário, eles ficarão rígidos e a salada perderá irrevogavelmente sua ternura.
2. Lulas refrigeradas cortadas em tiras.
3. Pique a cebola.
4. Corte o abacate ao meio, retire a pedra.
5. Separe cuidadosamente a polpa sem quebrar a casca, que mais tarde se tornará uma tigela para a salada.
6. Corte a polpa.
7. Misture todos os ingredientes preparados, despeje o milho, misture com maionese.
8. Coloque a salada em "tigelas" improvisadas, decore com verduras.

Ovo

Composição:

• ovo cozido - quatro pedaços;
• abacate - duas frutas;
• salada de cebola (roxa) - uma cabeça;
• maionese - 50 ml;
• sal, verduras.

Como cozinhar

1. Corte a cebola em rodelas finas.
2. Corte os ovos e a polpa exótica sem casca em cubos.
3. Combine os componentes, adicione sal, misture com maionese.
4. Decore com verduras, se desejar.

Com quinoa

Composição:

• tomate (use cereja) - cinco frutas;
• quinoa - 160 g;
• mel - 30 g;
• rúcula - cinco a seis folhas;
• abacate - um;
• mostarda - 20 g;
• cenouras - uma;
• molho de soja - 45 g;
• sementes de gergelim - 25 g.

Como cozinhar

1. Cozinhe quinoa em água e sal e depois esfrie o cereal.
2. Misture o molho de soja com mel, mostarda. Bata o curativo até adquirir uma consistência uniforme.
3. Rasgue a rúcula com as mãos.
4. Cereja, cenoura cortada em pedaços pequenos.
5. Corte o abacate.
6. Misture todos os ingredientes, tempere-os com molho cozido.
7. Decore a salada com sementes de gergelim.

Grego

Composição:

• pimentão - duas frutas;
• tomate - quatro tomates;
• pepinos - dois a três vegetais;
• abacate - um;
• azeitonas - 120 g;
• queijo (queijo feta ou queijo feta) - 120 g;
• salada - um monte;
• suco de limão - 40 ml;
• azeitona - 50 ml;
• sal, pimenta;
• alface (vermelho) - um.

Como cozinhar

1. Pepinos, corte abacates em cubos. Polvilhe o último imediatamente com suco de limão.
2. Corte a cebola em meias argolas.
3. Corte os tomates em fatias, rasgue as verduras.
4. Pique a pimenta em tiras.
5. Conecte os componentes.
6. Esmague o queijo feta, adicione à salada com azeitonas.
7. Despeje o azeite, polvilhe com especiarias, misture.

Com enguia

Composição:

• enguia defumada - 270 g;
• abacates - dois;
• tomate cereja fresco - oito frutas;
• creme (melhor que 10%) - 36 ml;
• mel - 15 g;
• rúcula - 65 g;
• sal, pimenta;
• vinagre balsâmico - uma colher de sopa;
• azeitona - quatro colheres de sopa.

Como cozinhar

1. Rasgue a salada.
2. Corte os tomates em quatro.
3. Corte a enguia em pedaços pequenos.
4. Prepare o molho misturando vinagre com mel, azeitona e creme.
5. Corte o abacate.
6. Misture todos os ingredientes e tempere com o molho.
7. Sal o prato a gosto.

Com repolho chinês

Composição:

• Repolho chinês - 500 g;
• azeitona - 60 ml;
• abacate - um;
• pepino - um vegetal médio;
• limão - meio cítrico;
• Ervas provençais, sal.

Como cozinhar:

1. Corte o pepino em tiras, pique o repolho.
2. Esprema o suco do limão, misture com o azeite, adicione uma pitada de ervas da Provença, sal.
3. Corte a polpa de uma fruta exótica em tiras.
4. Misture todos os ingredientes e tempere-os com molho de azeitona e limão.

Quente

Composição:

• pimentão - um;
• abacate - duas frutas pequenas;
• cebola vermelha - uma;
• tomate - uma fruta média;
• vinagre balsâmico - 30 ml;
• açúcar - duas colheres de sopa;
• molho de soja - duas colheres de sopa;
• queijo duro - 60 g;
• verdes - um monte.

Como cozinhar

1. Corte todos os legumes em cubos pequenos.
2. Misture o molho de soja com vinagre, açúcar.
3. Divida o abacate ao meio, retire a pedra, corte cuidadosamente toda a carne, preparando “tigelas” para a futura salada.
4. Corte a carne exótica em pedaços.
5. Combine todos os componentes, misture com o molho pronto.
6. Coloque a salada na "tigela" de casca de abacate.
7. Polvilhe o queijo ralado por cima, asse esses “barcos” no forno a 180 ° C por dez minutos.

Com toranja e nozes

Composição:

• toranja - uma;
• limão - meio cítrico;
• abacate - um;
• mel - meia colher de chá;
• verduras de rúcula, salsa, espinafre - um monte;
• cebola doce vermelha - metade da cabeça;
• azeite de oliva - 15 ml;
• pinhões - uma colher de sopa;
• pimenta, sal.

Como cozinhar:

1. Esprema o suco do limão. Combine com mel, pimenta e sal.
2. Corte as cebolas em meias argolas finas, deixe marinar no molho cozido por dez minutos.
3. Frite as nozes levemente.
4. Descasque a toranja de cascas e filmes finos que dão amargura cítrica. Corte em pedaços.
5. Moer verduras.
6. Corte o abacate em cubos, polvilhe com suco de limão.
7. Misture todos os componentes, despeje o azeite, misture.

Queijo de maçã

Composição:

• uma maçã vermelha é uma;
• abacate - um;
• queijo duro ou mussarela - 120 g;
• pimentão (por outro lado, pegue amarelo) - um;
• vinagre de vinho - uma colher de sopa;
• azeite de oliva - cinco colheres de sopa;
• ervas, especiarias;
• o alho é um dente pequeno.

Como cozinhar

1. Corte a maçã em fatias finas.
2. Corte a pimenta em tiras.
3. Corte o queijo em cubos.
4. Misture o vinagre com o azeite, adicione o alho picado, os temperos.
5. Corte o abacate em cubos pequenos.
6. Misture todos os componentes, tempere com o molho de azeitona e alho.
7. Decore com verduras.

Mix de frutas

Composição:

• kiwi - seis pedaços;
• suco de limão - um terço de um copo;
• bananas - duas frutas;
• abacate - um;
• hortelã - dez folhas;
• açúcar (marrom) - 50 g.

Como cozinhar

1. Corte as bananas e o kiwi em fatias.
2. Prepare um molho chicoteando suco de limão com hortelã no liquidificador.
3. Corte o abacate.
4. Misture todas as frutas, despeje com o molho e deixe por 15 minutos.
5. Antes de usar, polvilhe o prato com açúcar.

Pêra

Composição:

• abacate - três frutas;
• pêra - três peças;
• salsa - dez ramos;
• pimentão (é melhor tomar vermelho) - um;
• cebolinha - um pequeno cacho;
• mostarda - 10 g;
• azeite de oliva - sete colheres de sopa;
• suco de limão - duas colheres de sopa;
• alho - um pequeno dente;
• sal, pimenta, açúcar

Como cozinhar

1. Prepare o molho misturando azeite, mostarda, especiarias, alho e suco de limão.
2. Corte abacates, peras e pimentões em pedaços pequenos.
3. Tempere a salada com molho cozido.

Você pode criar receitas combinando uma fruta exótica com diferentes produtos. Só não se esqueça do contraste de cores e sabores. Por exemplo, uma salada com abacate e tomate fica linda em pratos brancos. O contraste pode ser enfatizado com molho de azeitona com limão e ervas frescas.

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