13 receitas de saladas com repolho roxo: como amolecer e com o que combinar

Os benefícios do repolho roxo para o corpo eram conhecidos na antiguidade. Isso é evidenciado por livros antigos de receita médica. Eles contêm recomendações para usar esse tipo específico de repolho antes de um grande banquete, para melhorar a digestão, neutralizar o excesso de vinho. Pesquisas modernas confirmaram a veracidade do conselho. O repolho roxo contém duas vezes mais fibras que o repolho branco.

Recursos de cozinha

Antes de considerar receitas de saladas com repolho roxo, você precisa ficar com o produto. Um vegetal único, com muitas substâncias úteis, não recebeu tanta distribuição quanto seus parentes. É ditado por características de gosto. As seguintes qualidades são características do repolho roxo.

• Amargura. Esse gosto é dado pelas antocianinas, que dão ao repolho sua cor roxa original. Essas substâncias são muito benéficas. São antioxidantes naturais que fortalecem os vasos sanguíneos e resistem à oncologia.
• Rigidez. O aumento da rigidez do repolho fornece fibra, o que é simplesmente necessário para o trato digestivo normalizar o trabalho.

5 recomendações de chefs

É a amargura e a rigidez que devem ser responsabilizadas pelo fato de o repolho roxo, apesar de seus benefícios significativos, permanecer menos demandado do que seus colegas. No entanto, não é difícil corrigir essas "deficiências". Para repolho roxo com seu sabor só foi admirado, lembre-se de cinco recomendações.

1. Cabeças de repolho. A maior quantidade de nutrientes é encontrada em pequenas cabeças de repolho. É por isso que tente obter garfos densos e pequenos de repolho.
2. Triturador correto. Os chefs recomendam cortar as folhas de couve o mais fino possível. Um truque tão pequeno tornará um produto resistente muito mais macio.
3. Moagem com sal. Para dar suavidade ao repolho e eliminar o amargor, o produto desfiado deve ser sal e depois ralar. O repolho deve deixar o suco ir junto com o qual a amargura desaparecerá.
4. Escaldar com água a ferver. Esse é outro método para fornecer suavidade de repolho e eliminar a amargura. O produto picado deve ser mergulhado em água fervente. Cubra o repolho e deixe por 20 minutos. Em seguida, a água é drenada usando uma peneira.
5. Preservação do brilho. O repolho tem a capacidade de colorir todos os vizinhos do produto em uma cor azul profundo. No entanto, ela mesma pode perder o brilho. Para evitar isso, adicione vinagre ao cozinhar, despeje vinho tinto ou polvilhe os ingredientes com suco de limão.

Receitas interessantes para saladas de repolho roxo

Os chefs dizem que um produto útil pode ser usado em sopas, borsch. Os garfos ruivos, como os garfos brancos, são em conserva, salgados, cozidos e em conserva. Os rolos de couve feitos de folhas de couve roxa parecem muito impressionantes. Na maioria das vezes é usado para saladas. Além disso, com base no produto ruivo, uma grande variedade de receitas foi criada. Como fazer salada de repolho roxo deliciosa e rápida? Nós vamos ensinar!

Leve

Funcionalidades. A receita de salada mais fácil com repolho fresco azul. Este prato diversifica perfeitamente o menu diário.E se você adicionar cinco ou seis nozes, ele se tornará um dos lanches mais deliciosos do feriado.

Composição:

• repolho roxo - meia cabeça de repolho (350-400 g);
• vinagre - 30 ml;
• óleo vegetal - 40 ml;
• sal, pimenta - uma pitada.

Como cozinhar:

1. Picar garfos.
2. Em uma tigela volumétrica, moa com sal. O produto deve adquirir suavidade.
3. Misture o óleo e o vinagre.
4. Misture o repolho ralado com o molho cozido.
5. Coloque o prato na geladeira por cerca de três a quatro horas.

Outono dourado

Funcionalidades. A combinação de vegetais nesta salada é uma verdadeira carga de vitaminas. Um prato com sabor agridoce pode ser um lanche original para um menu diário ou para férias. Para cozinhá-lo, use a receita passo a passo da salada de couve roxa.

Composição:

• repolho roxo - meio garfo;
• cenouras - uma;
• arco - um;
• Pimenta búlgara - uma;
• pepinos - dois ou três pepinos;
• açúcar - 10 g;
• sal - 5 g;
• verduras - um pequeno ramo;
• maionese - 40 ml;
• creme de leite - 40 ml.

Como cozinhar:

1. Pique o repolho, esfregue as cenouras.
2. Pepinos e pimentões cortados em tiras.
3. Pique as verduras no quadro.
4. Misture os componentes.
5. Despeje o sal, o açúcar. Moa todos os componentes com as mãos.
6. Adicione as cebolas picadas.
7. Misture separadamente a maionese com creme de leite.
8. Tempere a salada.

Cenoura

Funcionalidades. O prato tem um sabor picante. Os amantes de comida picante vão gostar. Para preparar uma salada picante de couve roxa e cenoura, use vinagre de maçã ou tome vinho.

Composição:

• repolho vermelho - meio garfo;
• cenouras - duas raízes;
• raiz de raiz-forte (picada) - meia colher de chá;
• vinagre - três colheres de sopa;
• mostarda (em pó) - meia colher de chá;
• sal, açúcar, uma pitada de pimenta, conforme desejado;
• endro - cinco a seis ramos.

Como cozinhar:

1. Esfregue as cenouras em um ralador (apenas em um grande) ou corte-as em tiras.
2. Em uma molheira, prepare um molho de vinagre, rábano ralado, mostarda. Adicione sal, um pouco de açúcar e pimenta do reino. Mexa o molho com cuidado.
3. Pique garfos ruivos.
4. Misture com as cenouras.
5. Tempere a salada com molho de mostarda e vinagre cozido.
6. Deixe de molho por pelo menos uma hora na geladeira para impregnação.

Crescimento de tomate

Funcionalidades. Uma deliciosa salada que vai agradar aos vegetarianos, seguidores de uma dieta saudável.

Composição:

• pimentão - um;
• repolho vermelho - metade;
• suco de limão - 15 ml;
• tomate - duas frutas pequenas;
• verduras - um monte;
• pimenta, sal;
• azeite de oliva - 40 ml.

Como cozinhar:

1. Depois de esfregar os garfos picados com sal, deixe agir por alguns minutos para insistir.
2. Neste momento, pique a pimenta em tiras.
3. Pique as verduras com uma faca.
4. Prepare os tomates, corte-os em cubos pequenos.
5. Conecte os componentes.
6. Concentrando-se no seu gosto, adicione tempero.
7. Polvilhe os ingredientes com suco de limão.
8. Tempere com azeitona.

"Ternura do milho"

Funcionalidades. Outra receita que vai agradar aos verdadeiros apreciadores de pratos deliciosos e saudáveis. É adequado para vegetarianos. O prato irá reabastecer o cofrinho de receitas para os amantes da nutrição saudável. O algoritmo a seguir ajudará você a fazer uma salada de repolho roxo e milho.

Composição:

• milho enlatado - 240 g;
• lilás vermelho - meio garfo;
• óleo vegetal - cinco colheres de sopa;
• bulbo - uma cabeça grande;
• suco de limão - uma colher de chá;
• rábano (raiz) - uma peça medindo 2-3 cm;
• sal - um quarto de colher de chá;
• verdes.

Como cozinhar:

1. Despeje sobre o repolho picado com água fervente.
2. Em seguida, para proporcionar a mais alta maciez ao prato, triture o produto com sal.
3. Corte a cebola, rale rábano em um ralador fino.
4. Conecte os componentes.
5. Adicione o milho.
6. Pique as verduras, coloque na salada.
7. Polvilhe os ingredientes misturados com suco de limão.
8. Mexa com óleo.

Salsicha de ovo

Funcionalidades. Salada é capaz de se tornar um jantar saudável independente. Um prato delicioso vai agradar a todos os membros da família, e os ovos, pintados de roxo, causarão um verdadeiro prazer nas crianças. Esta salada é para provar no inverno.

Composição:

• linguiça defumada - 60 g;
• repolho - um quarto de garfo;
• verduras - um monte;
• ovos cozidos - dois pedaços;
• alho - um ou dois dentes;
• maionese - 75 ml.

Como cozinhar:

1. Pique a cabeça vermelha com uma faca, moa a palha de repolho com sal.
2. Rale os ovos, corte a linguiça.
3. Pique o alho e as verduras no quadro.
4. Combine todos os componentes resultantes, misture com maionese.

Sabor Perfeito

Funcionalidades. É assim que eles caracterizam uma salada que combina produtos incompatíveis à primeira vista. Mas sua combinação faz com que os gourmets reconsiderem seriamente suas idéias sobre a compatibilidade dos componentes.

Composição:

• frango (filé cozido) - 250 g;
• repolho salada - meia cabeça de repolho;
• nozes - três a cinco pedaços;
• verduras - um monte;
• sal;
• alho - dois dentes;
• maionese - 25 ml;
• caldo de galinha - 25 ml;
• pão - duas ou três peças.

Como cozinhar:

1. Prepare o repolho. Para esta salada, é melhor eliminar a amargura escaldando.
2. Adicione o alho espremido através de uma prensa.
3. Ferva o peito, corte-o em pedaços pequenos.
4. Prepare o molho combinando o caldo, maionese, nozes picadas e verduras picadas em um recipiente separado.
5. Tempere a salada.
6. Corte o pão em cubos pequenos.
7. Em uma panela, sem adicionar óleo, seque o pão.
8. Adicione o pão torrado na salada.

"Luxo de inverno"

Funcionalidades. Esta salada é muito fácil de preparar. Ele salvará a amante se os convidados aparecerem na porta. A composição é capaz de saturar o corpo com vitaminas nos dias frios do inverno, proteger contra resfriados.

Composição:

• beterraba - duas pequenas raízes;
• repolho roxo - meia cabeça de repolho;
• cebolinha - um monte;
• ameixas secas - 120 g;
• azeite de oliva - duas colheres de sopa;
• óleo vegetal (para fritar) - três colheres de sopa;
• sal, opcionalmente pimenta.

Como cozinhar:

1. Prepare o produto de pele vermelha, eliminando a amargura por qualquer um dos métodos descritos acima.
2. Despeje ameixas com água morna por literalmente cinco a sete minutos.
3. Rale beterraba fresca em um ralador grosso.
4. Cozinhe o vegetal em óleo vegetal. Beterraba deve ser macia.
5. Pique as penas da cebola.
6. Ameixas secas em fatias.
7. Conecte todos os componentes.
8. Tempere com azeitona.

Feijão

Funcionalidades. Uma combinação de repolho com feijão vermelho é muito original e saborosa. A suave e delicada salada de couve roxa com maionese e feijão será apreciada pelos hóspedes e familiares.

Composição:

• feijão vermelho - 120 g;
• repolho roxo - metade de uma pequena cabeça de repolho;
• sal, temperos;
• maionese - 60 ml;
• croutons - 30 g.

Como cozinhar:

1. O feijão deve ser embebido durante a noite em água fria.
2. De manhã, enxágue, retire a casca e deixe ferver.
3. Lembre-se de repolho picado com sal.
4. Combine os dois componentes, adicione biscoitos.
5. Tempere a salada com maionese.

"Sofisticação de peixe"

Funcionalidades. Se você quiser cozinhar um prato original e satisfatório, adicione peixe vermelho ao repolho. Uma salada brilhante não apenas decorará a mesa, mas também deliciará sua combinação de sabores.

Composição:

• peixe vermelho - 220 g;
• repolho roxo - um quarto de garfo;
• queijo duro - 220 g;
• creme de leite (ou maionese) - 50 ml;
• verduras, especiarias.

Como cozinhar:

1. Com peixe salgado vermelho, remova cuidadosamente a pele, remova os ossos.
2. Em seguida, corte-o em cubos pequenos.
3. Pique o repolho e, com um pouco de sal, lembre-se com as mãos.
4. Corte o queijo duro em cubos.
5. Para se vestir, prepare o molho combinando creme de leite com ervas.
6. Combine e misture os componentes.

A comoção

Funcionalidades. Essa salada às vezes é chamada de "cabra no jardim". O prato, com sua combinação de cores vivas e frescas, lembra o jardim de um morador de verão. A principal característica desta obra-prima culinária é a disposição de todos os componentes em um prato sem misturar.

Composição:

• Cenouras coreanas - 150 g;
• pepino fresco - 150 g;
• linguiça (ou presunto, frango defumado) - 150 g;
• ervilhas em conserva - 150 g;
• repolho branco - 150 g;
• cebolinha - um monte;
• repolho roxo - 150 g;
• endro - um monte;
• sal;
• maionese - 75 ml.

Como cozinhar:

1. Pique os dois tipos de repolho em tigelas separadas. Lembre-se deles com a adição de sal.
2. Corte o pepino em tiras pequenas.
3. Misture a cebola e o endro, pique finamente.
4. Corte a linguiça em cubos.
5. Em uma travessa grande e plana, disponha todos os componentes em slides, observando o esquema de cores. No centro é um pouco verde. Eles colocaram salsicha nela. Então as pétalas deslizantes saem do centro: uma tira de repolho branco, verduras, uma colina de vermelho, ervilhas, cenouras, pepinos. E, novamente, repita todas as tiras, começando na "pétala" branca, terminando com o pepino.
6. Em uma molheira, prepare um molho de maionese, sal, tempero ou pimenta.

Com mel e gengibre (como na foto)

Funcionalidades. Uma salada fresca e muito saudável, combinando gengibre, couve e maçã, apoiará o corpo no inverno, fortalecerá a imunidade. Tal prato não deixará uma única chance de resfriados, mas com sua paleta brilhante e colorida, lembrará os dias quentes de outono.

Composição:

• gengibre (raiz) - 10 g;
• repolho - meio garfo;
• uma maçã é uma fruta;
• azeite de oliva - duas a três colheres de sopa;
• pistache descascado - 60 g;
• mel - meia colher de sopa;
• sal;
• vinagre de vinho - uma colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Comece preparando o repolho.
2. Corte a maçã em pedaços pequenos e misture os dois ingredientes.
3. Rale o gengibre em um ralador fino, entre na mistura de repolho de maçã.
4. Prepare o molho combinando mel, azeitona, vinagre de vinho.
5. Sal a salada, adicione os pistache picados, tempere com o molho acabado.

Com maçãs e aipo

Funcionalidades. Salada leve e deliciosa será um ótimo complemento para pratos de carne. Você pode enchê-lo com maionese ou o molho sugerido na receita.

Composição:

• repolho - meia cabeça de repolho;
• cenouras - duas peças;
• uma maçã - duas frutas;
• aipo (raiz) - um pequeno pedaço;
• sementes de abóbora - 5 g;
• maionese - 50 ml;
• iogurte natural - 50 ml;
• mostarda - 20 ml;
• verduras, temperos.

Como cozinhar:

1. Tente cortar todos os legumes em fatias iguais.
2. Não se esqueça de ralar o repolho com sal.
3. Rale o aipo.
4. Prepare o molho misturando iogurte, maionese, mostarda, ervas picadas e especiarias.
5. Combine os ingredientes.
6. Vista a salada com molho.
7. Polvilhe as sementes por cima.

Apresentamos uma grande lista de receitas de repolho, que você mais gosta - você escolhe! Elas são muito saborosas! Para preparar uma salada de repolho roxo em casa, você precisa esfregar com as mãos. E ela é capaz de colorir não apenas produtos componentes vizinhos, mas também dedos. Luvas irão salvá-lo de manchas azuladas e roxas. Mas os chefs dizem que, neste caso, o repolho pode ter um pouco de sabor "de borracha". Portanto, eles recomendam trabalhar com as próprias mãos. E depois lave os dedos com ácido cítrico.

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