Saladas de carne e fígado de frango - novos pratos na mesa festiva

Propriedades úteis do fígado

Antes de começarmos a cozinhar pratos do fígado, vamos falar sobre suas maravilhosas propriedades benéficas.

• O fígado animal contém muito Vitamina C. Serve como um bom antioxidante para o nosso corpo.
• Ela é rica Vitaminas B, vitamina A e tiaminas.
• O fígado contém minerais benéficos como manganês, zinco e ferro.
• Ele também tem um grande número ácidos graxos ômegaque reduzem o risco de doenças cardíacas e imunológicas.

Essa saturação com nutrientes faz do fígado uma parte indispensável da nossa dieta. É verdade que muitos acreditam que a única maneira de cozinhá-lo é tirá-lo ou colá-lo. Vamos dissipar esse equívoco com a ajuda de várias receitas originais para saladas picantes com fígado e cenoura.

De fígado bovino

Como você sabe, você pode usar o fígado de vários animais para cozinhar, e começaremos nosso conhecimento com receitas de fígado com salada de fígado de vaca com picles, cenouras e cebolas.

Você precisará de:

• 500 g de fígado bovino;
• 3 cenouras grandes;
• 2 cabeças grandes de cebola;
• 3 picles fortes de tamanho médio;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• óleo de girassol para fritar;
• sal, pimenta do reino e endro a gosto.

Cozinhar

1. Limpe o fígado dos filmes e enxágue bem em água corrente. Seque a carne com uma toalha de papel e corte em fatias finas (aproximadamente 1 cm de espessura).
2. Sal e pimenta as fatias e, em seguida, frite cada um dos dois lados em óleo de girassol. Como a maionese é usada como molho, use muito pouco óleo.
3. Coloque as fatias preparadas em uma toalha de papel seco e deixe escorrer o excesso de óleo. Em seguida, esfrie o fígado e corte as fatias em tiras finas.
4. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
5. Corte as cenouras em tiras finas e frite com cebola em fogo baixo até ficarem cozidas.
6. Pickles de palhas.
7. Agora os ingredientes podem ser misturados - adicione às fatias de carne uma mistura de cenouras e cebolas, além de pepinos, e misture bem, temperando a salada com maionese primeiro.
8. Deixe o prato fermentar por 3-4 horas.

Salada pronta do fígado com cenoura e picles pode ser decorada com um raminho de endro, além de adicionar bolachas de pão branco.

Saladas de fígado de galinha

Para preparar um prato festivo, você pode usar outra versão do ingrediente principal - fígado de galinha, que não é de forma alguma inferior ao sabor da carne.

Hepática asiática

Sugerimos preparar uma versão mais oriental deste prato - salada de fígado de frango com cenouras coreanas. Cenouras quentes picantes podem ser compradas na loja, mas em nossa receita, diremos como cozinhar você mesmo.

Você precisará de:

• 300 g de fígado de galinha;
• 4 cenouras grandes;
• 4 cabeças de alho;
• sal;
• açucar
• óleo de girassol;
• vinagre
• 150 g de maionese;
• meia lata de milho enlatado.

Cozinhar

1. Primeiro cozinhe as cenouras. Para fazer isso, descasque e rale em um ralador de cenoura coreano especial. Se não houver ralador à mão, você pode cortar em tiras muito finas.
2. Descasque o alho e divida-o em fatias. Passe cada dente pela espremedor de alho. Conte a quantidade de alho ao seu gosto (4 cabeças são usadas em uma receita tradicional coreana de cenoura quente).
3. Misture o alho com as cenouras e adicione sal e açúcar a gosto. Em seguida, adicione um pouco de pimenta, óleo vegetal e vinagre. Recomenda-se adicionar primeiro uma quantidade muito pequena e depois despeje mais, se desejado. Além disso, em vez de pimenta preta comum, você pode adicionar um conjunto especial de especiarias para as cenouras coreanas, que são vendidas na loja.
4. Em seguida, enxágue e seque o fígado, corte-o em fatias e frite dos dois lados até ficar macio. Seque o excesso de gordura e corte em tiras ou em pedaços pequenos.
5. Combine o fígado com as cenouras coreanas, adicione o milho enlatado ao mesmo recipiente e tempere com maionese.

Depois que o prato é infundido por várias horas na geladeira, a salada de fígado de galinha com cenoura fica pronta em coreano!

Cogumelo Hepático

Outra receita exótica que envolve fígado de galinha é uma salada de fígado com abacaxi, cenoura e cogumelos.

Para prepará-lo, tome:

• 300 g de fígado de galinha;
• 100 g de queijo duro;
• 200 g de champignon (fresco ou enlatado);
• meia lata de abacaxi em lata;
• 60 g de nozes;
• 2 cenouras pequenas;
• 1 cebola;
• 2-3 dentes de alho;
• duas colheres e meia de ketchup;
• maionese;
• sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. Enxágüe, seque e corte o fígado em pedaços pequenos. Frite-os dos dois lados até ficarem cozidos.
2. Corte os cogumelos em fatias finas e coloque-os no óleo restante na panela e frite-os até dourar.
3. Misture os cogumelos e os pedaços de carne em uma tigela funda. Adicione a eles abacaxis finamente picados, meias argolas de cebola e alho, esmagados em uma goma de alho.
4. Rale o queijo e adicione-o aos ingredientes anteriores.
5. Esmague as nozes e despeje na mistura e misture bem.
6. Tempere o prato com maionese e ketchup, sal e pimenta a gosto.
7. Antes de servir, deixe a salada na geladeira por 2-3 horas.

Como você pode ver, todas as receitas de salada de fígado com cenoura e cebola, mesmo com a adição de ingredientes mais exóticos, são simples. Eles podem ser preparados em apenas meia hora. As saladas de fígado poderão agradar você e seus convidados com um sabor delicado e dar à sua mesa um toque picante!

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