Rotações para o inverno - uma tradição secular que literalmente ajudou várias gerações de pessoas a sobreviver. Atualmente, a preservação da casa ainda é amada por muitos - porque também é de tirar o fôlego.
Como escolher peixe fresco
Para que o resultado final não decepcione, você deve primeiro escolher o peixe certo para a peça de trabalho. Se você tiver sorte de viver à beira-mar - não deve haver problemas. Mas se nas lojas da sua cidade eles venderem apenas peixe resfriado, lembre-se de alguns critérios listados na tabela para comprar um produto de qualidade.
Tabela - Critérios de seleção para cavala refrigerada
| Critério | Sinais de frescura |
|---|---|
| Brânquias | - limpo; - sem sujeira e muco; - cor do vermelho escuro ao rosa |
| Balanças | - brilhante; - fica plana, não “sopra”; - molhado; - limpo, sem muco |
| Carcaça | - Liso, sem amassados ou protuberâncias; - depois de pressionar rapidamente restaura o formulário |
| Barriga | Sem listras amarelas |
| Cauda | - Continua a linha da coluna vertebral; - liso, sem dobras |
| Olhos | - não lamacento; - não afundado |
Salada de cavala para o inverno: 7 receitas
A cavala é apreciada não apenas por seu sabor único, mas também por seus benefícios inegáveis: é uma proteína e óleo de peixe de fácil digestão, necessários para o corpo humano. Toda essa "alegria" pode ser enrolada em frascos e festejada a qualquer momento. Grave receitas para fazer salada de cavala para o inverno com legumes e cereais.
Com tomates
Funcionalidades. Salada para o inverno de cavala com tomate é a versão mais comum dessa colheita. É possível utilizar tomates “abaixo do padrão” aqui: danificados, maduros, tamanho grande ou formato fora do padrão.
Lista de produtos:
- filé - 1 kg;
- tomate - 1,5 kg;
- pimentão - 0,5 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- açúcar - 50 g;
- óleo de girassol - meio copo;
- vinagre de mesa - meio copo;
- especiarias (que você gosta) - a gosto;
- sal - uma colher de sopa.
Cozinhar
- Transforme os tomates em um moedor de carne.
- Corte as cenouras em fatias tão finas quanto possível. Melhor ainda, pule o ralador coreano de cenoura.
- Corte as cebolas em quatro quartos.
- Pimenta - canudos.
- Ferva os legumes no tomate por cerca de meia hora.
- Mergulhe o filé de peixe e os ingredientes restantes.
- Ferva por mais meia hora.
- Coloque a salada fervendo em potes estéreis e enrole.
Com beterraba
Funcionalidades. Você pode dar à salada um sabor brilhante e incomum adicionando beterraba à composição. Além disso, o prato adquirirá um belo tom de vermelho.
Lista de produtos:
- filé - 1 kg;
- tomate - 1,2-1,4 kg;
- cenouras - 0,8 kg;
- beterraba - duas peças de tamanho médio ou uma grande;
- óleo vegetal - meio copo;
- vinagre de mesa - meio copo;
- sal - uma colher de sopa;
- especiarias (que você gosta) - a gosto.
Cozinhar
- Pique a cebola como quiser e refogue.
- Transforme os tomates em um moedor de carne.
- Adicione filetes e outros ingredientes, exceto vinagre, à massa de tomate resultante.
- Cozinhe por cerca de 60 minutos.
- Despeje o vinagre.
- Cozinhe por mais seis a sete minutos.
- Feche a salada fervente em um recipiente estéril.
- Vire de cabeça para baixo e embrulhe.
Em suco de tomate
Funcionalidades. Nesta receita de salada com cavala para o inverno, você pode usar suco de tomate ou cozinhar com pasta de tomate. Para fazer isso, em vez de suco, adicione 70 g de macarrão e 150 ml de água.
Lista de produtos:
- filé - 1 kg;
- tomate - três pedaços grandes;
- cenouras - 200-250 g;
- cebolas - uma coisa;
- suco de tomate - um copo;
- óleo de girassol - meio copo;
- açúcar - 50 g;
- sal - uma colher de sopa;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- especiarias a gosto.
Cozinhar
- Corte os tomates em pratos finos.
- Envie filé, suco de tomate, sal, açúcar, temperos e tomates picados para o recipiente de cozimento.
- Lentamente, definhar por meia hora depois de ferver.
- Refogue as cenouras e as cebolas raladas.
- Misture a salada.
- Ferva por mais meia hora.
- Despeje o vinagre e cozinhe por mais seis a sete minutos.
- Despeje a salada quente em um recipiente estéril e lacre.
Com berinjela
Funcionalidades. Todas as frutas roxas têm uma característica comum - elas são ricas em flavonóides, que fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e combatem os radicais livres. Portanto, para manter a saúde, tente preparar uma salada com cavala e berinjela para o inverno.
Lista de produtos:
- filé - 1 kg;
- berinjela - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- açúcar - 75 g;
- óleo vegetal - um copo;
- suco de tomate - um copo;
- açúcar - 80-100 g;
- sal - uma colher de sopa;
- vinagre de mesa - meio copo;
- especiarias a gosto.
Cozinhar
- Berinjela livre de casca, cortada em cubos com um lado de cerca de 1 cm.
- Mergulhe em água e sal (meia hora é suficiente).
- Escorra a água.
- Frite as cebolas e as cenouras raladas.
- Envie tudo, menos o vinagre, para o recipiente de cozimento.
- Lentamente definha por cerca de uma hora.
- Digite o vinagre e cozinhe por mais seis a sete minutos.
- Despeje em um recipiente estéril e sele.
Com arroz
Funcionalidades. Essa salada pode servir como uma refeição completa; é conveniente tomá-la como uma “pegadinha” para o trabalho ou apenas aquecê-la no jantar. O prato é muito gratificante.
Lista de produtos:
- filé - 1 kg;
- arroz (cozido até ficar meio cozido) - 250-300 g;
- tomate - 1 kg;
- cenouras - 200 g;
- cebolas - 300 g;
- pimentão - 0,5 kg;
- vinagre - um quarto de xícara;
- óleo de girassol - um copo;
- sal - uma colher de sopa;
- especiarias (que você gosta) - a gosto.
Cozinhar
- Transforme os tomates em um moedor de carne.
- Pique pimentos, cebolas e cenouras.
- Todos os componentes, exceto arroz e vinagre, combinam em um recipiente esmaltado.
- Cozinhe por 50 minutos.
- Despeje o arroz e cozinhe por mais um quarto de hora.
- Digite o vinagre e cozinhe por mais alguns minutos.
- Enrole uma salada quente em um recipiente estéril.
Com cevada
Funcionalidades. Aqui está outra receita saudável de salada com cavala para o inverno: com legumes e cevada. Como a opção anterior, este prato é um salva-vidas na estrada, em uma caminhada e também quando há tempo suficiente para cozinhar.
Lista de produtos:
- filé - 1 kg;
- tomate - 700 g;
- cenouras e cebolas - 200 g cada;
- cevadinha - 100-150 g;
- vinagre - 50 ml;
- açúcar - 50 g;
- sal - 20 g;
- óleo de girassol - meio copo.
Cozinhar
- Despeje o cereal com água fervente e deixe-o durante a noite.
- Transforme os tomates em um moedor de carne.
- Pique e frite as cebolas e as cenouras.
- Combine todos os componentes, exceto o vinagre, em um recipiente esmaltado.
- Cozinhe até o cereal estar cozido.
- Entre no vinagre e cozinhe por mais seis a sete minutos.
- Despeje a salada quente em um recipiente estéril e enrole.
No forno
Funcionalidades. Você pode esterilizar uma salada com cavala com legumes para o inverno nas margens, em seu próprio suco. O tempo de cozimento aumentará, mas a vida útil de tais rotações é mais longa. Para esta receita, os pedaços de filé não devem ter mais de 3 cm de espessura.
Lista de produtos:
- filé (cru) - 1 kg;
- cebolas e cenouras - uma cada;
- óleo vegetal - uma colher de sopa em cada jarra;
- Lavrushka - uma ou duas folhas em cada jarra;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhar
- Pique os legumes.
- Esfregue o recipiente com bicarbonato de sódio, enxágüe bem e esterilize.
- Coloque folhas de louro no fundo de cada jarra.
- Coloque o filé por cima, depois legumes, sal e especiarias.
- Despeje sobre os "ombros" com água fervida resfriada.
- Despeje uma colher de sopa de óleo.
- Retire a borracha das tampas e cubra as latas por cima.
- Coloque todos os recipientes em um forno frio.
- Mergulhe a uma temperatura de 160-170 ℃ por cerca de uma hora e meia.
- Esterilize novas capas.
- Enrole a salada.
Todas as receitas de salada de cavala acima para o inverno são fáceis de preparar. Mesmo se você está apenas começando a dominar a arte do trabalho caseiro, arrisque-se. O resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.
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