Salada com arroz para o inverno: receitas de aperitivo ao “jantar de plantão”

O arroz é um cereal saudável, rico em vitaminas e elementos químicos. Comer grãos de arroz ajudará a melhorar o funcionamento do sistema nervoso, fortalecer os cabelos, epiderme, dentes. A cultura inclui aminoácidos necessários para a construção do corpo. Os grãos não contêm glúten, o que pode causar alergias.

Tipos de grãos

Receitas de salada de arroz para o inverno, além de vegetais, incluem o principal componente que não é típico da peça - arroz. Os cereais contêm vitaminas E, PP, grupo B, além de elementos químicos - ferro, iodo, magnésio, sódio, selênio, fósforo, cloro e outros. Os grãos são facilmente digeridos, fornecem energia e, o mais importante - combinam-se com quase qualquer produto.

No entanto, o arroz é diferente e os especialistas em culinária podem enfrentar o problema de escolher o tipo certo para a salada enlatada. No mundo, existem muitas variedades: de longos e brancos como a neve a roxos e doces. Cada variedade difere de três maneiras: tamanho, cor, método de processamento. Nas prateleiras das lojas, muitas vezes você encontra cinco variedades de grumos de arroz. A tabela mostra os recursos de cada tipo.

Tabela - Comparação de grãos de arroz

Salada de inverno com arroz: opções de cozinha

O aperitivo está se preparando rapidamente e não causa dificuldades. No entanto, se o cozinheiro for novato, seguindo a receita passo a passo, você deve estar ciente de alguns dos meandros da peça.

• Panelas. Para cozinhar, você precisa levar uma panela de fundo grosso com um revestimento antiaderente. Um caldeirão ou uma lentilha é bem adequado.
• Esterilização. A salada é apresentada em frascos extremamente estéreis, fechados com tampas fervidas. Não é necessário esterilizar o recipiente por um longo tempo. Basta enxaguar bem e segurar as latas sobre o vapor por alguns segundos ou escaldar com água fervente. Você pode secar o recipiente lavado no forno a 120 ° C. É recomendável espalhar a salada em um recipiente quente e seco.
• Legumes. Apenas vegetais suculentos e firmes, sem falhas, são adequados para a colheita. Lugares podres devem ser cuidadosamente cortados, porque fungos e bactérias causam podridão, cuja presença em uma salada é extremamente indesejável.
• Conservantes. Conservantes naturais - sal, açúcar, vinagre, óleo. Alguns vegetais contêm ácido, o que também ajuda a preservar e impedir o crescimento de microorganismos. Deve-se lembrar que o alho muitas vezes provoca fermentação, ao contrário de um chili pod.
• Armazenamento. Os frascos com uma peça de trabalho ficam bem na sala se a salada fechar sob uma cobertura de nylon, mas é melhor colocá-la na geladeira para armazenamento.

Clássico

Descrição do produto. Uma salada clássica de inverno com arroz e legumes tem gosto de lecho. Você pode usar a peça de trabalho tanto na forma fria quanto na aquecida.

Conjunto de supermercado:

• grumos de arroz - 200 g;
• tomate - 3,5 kg;
• cebolas - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• óleo vegetal - 300 ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 40 g;
• Solução de vinagre a 6% - 100 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Enxágüe os grãos várias vezes, encha com água e deixe por uma hora.
2. Lave os legumes, corte os talos, descasque.
3. Corte os tomates em várias fatias e passe por um moedor de carne.
4. Corte a pimenta em cubos ou cubos.
5. Pique a cebola finamente.
6. Rale as cenouras.
7. Despeje o óleo nas panelas.
8. Coloque fatias de cebola, batatas fritas de cenoura, pimenta.
9. Frite por 15 minutos.
10. Despeje o mingau de tomate.
11. Feche a tampa da fervura e cozinhe por 20 minutos.
12. Lay out os grãos de arroz, misture.
13. Ferva por 15 minutos.
14. Sal, adoçar, despeje a solução de vinagre.
15. Cozinhe mais dez minutos.
16. Arrume em um recipiente estéril, enrole.

Squash

Descrição do produto. Abobrinha são ótimas para a colheita de inverno e combinam com diferentes componentes. O cereal é cozido com antecedência, mas não é preparado. Opcionalmente, adicione uma vagem de pimenta ao prato. O rendimento da salada pronta com arroz e abobrinha para o inverno, de acordo com esta receita, é de 2,5 litros.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 200 g;
• abobrinha - 500 g;
• pimentão multicolorido - 1 kg;
• tomate - 1 kg;
• açúcar - 100 g;
• sal - 30 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• Solução de vinagre a 9% - 50 ml;
• louro - cinco folhas.

Tecnologia de cozinha

1. Lave os legumes, corte os talos, descasque.
2. Pique a pimenta em tiras.
3. Corte a abobrinha em fatias pequenas.
4. Escalde os tomates, descasque e pique a carne.
5. Cozinhe o cereal sem ser macio.
6. Despeje o óleo na panela, quente.
7. Adicione os legumes, cozinhe por meia hora.
8. Adicione os grãos, sal, adoça, coloque o louro.
9. Reduza o fogo, cubra a bebida com uma tampa e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, não se esqueça de mexer.
10. Adicione a solução de vinagre, ferva por mais dois minutos e retire do queimador.
11. Arrume em frascos estéreis, enrole.

Repolho

Descrição do produto. Salada com arroz e couve para o inverno também pode ser classificada como clássica. O espaço em branco é perfeito para rechear pimentões, base de sopa, assar. O rendimento do produto acabado é de 8 litros.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 500 g;
• repolho - 1 kg;
• tomate - 5 kg;
• pimentão - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• pimenta - metade da vagem;
• açúcar - 500 g;
• sal - 100 g;
• óleo vegetal - 500 ml;
• Solução de vinagre a 6% - 200 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Lave os legumes.
2. Queijo escaldado, casca.
3. Corte a carne em cubos.
4. Pique o repolho em fatias finas.
5. Rale as cenouras.
6. Corte a cebola em meias argolas ou pedaços.
7. Pique a pimenta em tiras pequenas.
8. Retire as sementes do pimentão, pique a vagem.
9. Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso, quente.
10. Coloque a polpa de tomate e cozinhe por 20 minutos.
11. Adicione os legumes restantes, misture.
12. Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa por 40 minutos.
13. Simultaneamente com o ensopado de legumes, ferva os grãos até ficarem cozidos.
14. Sal, adoçar a mistura de vegetais, adicione o cereal.
15. Cozinhe por dez minutos sob a tampa.
16. Despeje a solução de vinagre, misture, espere ferver e retire do queimador.
17. Arrume em recipientes estéreis, enrole.

Feijão sem vinagre

Descrição do produto. Os grãos podem ser amigos não apenas dos vegetais, mas também dos feijões. Acontece que um aperitivo saudável e picante que não requer adições. Para a preparação da solução de vinagre não é necessário. Se o cozinheiro estiver preocupado com a segurança da peça, recomenda-se que os recipientes sejam esterilizados após a colocação. O rendimento do produto acabado é de 5 litros.

Conjunto de supermercado:

• grãos de arroz - 200 g;
• feijão - 200 g;
• tomate - 3 kg;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 800 g;
• pimentão - 1 kg;
• cabeça de alho;
• pimenta - metade da vagem;
• óleo vegetal - 500 ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 90 g.

Tecnologia de cozinha

1. Lave os vegetais.
2. Descasque os tomates, descasque.
3. Passe a polpa através de um moedor de carne ou corte em pedaços pequenos.
4. Rale as cenouras em um ralador coreano.
5. Pique a cebola arbitrariamente.
6. Corte a pimenta em tiras.
7. Moer pimenta e alho.
8. Mergulhe arroz e feijão separadamente por uma hora.
9. Ferva até ficar macio.
10. Despeje o óleo em uma panela ou caldeirão, quente.
11. Coloque os legumes, cozinhe por 20 minutos.
12. Adicione o alho, pimenta, sal, adoçar.
13. Cozinhe por meia hora e, em seguida, adicione o feijão e o cereal.
14. Mexa, cozinhe por alguns minutos, retire do queimador.
15. Arrume em um recipiente estéril, enrole.

Berinjela

Descrição do produto. Aperitivo pode ser considerado um tipo de caviar de berinjela. Pimentão e / ou alho são adicionados conforme desejado. Combine a preparação com especiarias - pimenta preta ou vermelha, gengibre, alecrim, manjericão. Se a salada for muito ácida, adicione açúcar.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 200 g;
• berinjela - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• tomate - 500 g;
• cenouras - 300 g;
• cebolas - 300 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 60 g;
• Solução de vinagre a 9% - 80 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Corte os pequenos azuis ao meio, polvilhe com uma pequena quantidade de sal e deixe de molho por duas horas.
2. Lave as metades, seque e pique em cubos.
3. Mergulhe o cereal por uma hora.
4. Pique o pimentão em tiras.
5. Pique as cebolas arbitrariamente.
6. Rale as cenouras.
7. Descasque os tomates, descasque.
8. Pique a polpa ou pique com um liquidificador.
9. Despeje o óleo na panela, quente.
10. Coloque as cebolas e as cenouras e frite por dez minutos.
11. Adicione os cubos de berinjela e refogue por dez minutos.
12. Adicione polpa de tomate, pimenta.
13. Tampe e cozinhe por 20 minutos.
14. Coloque o arroz, adicione sal, cozinhe sob a tampa por 20 minutos, sem esquecer de mexer.
15. Adicione o vinagre, deixe ferver por alguns minutos.
16. Disponha a salada em um recipiente estéril e lacre.

Tomate sem vinagre

Descrição do produto. Salada com arroz e tomate para o inverno é preparada sem a adição de vinagre. Os tomates são ácidos o suficiente para preservar um lanche até o inverno.

Conjunto de supermercado:

• grumos - 200 g;
• tomate - 3 kg;
• cenouras - 500 g;
• cebolas - 500 g;
• pimentão - 500 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 40 g;
• alho - três pontas.

Tecnologia de cozinha

1. Corte os tomates em pedaços pequenos.
2. Pique a cebola ao meio.
3. Rale as cenouras.
4. Despeje o óleo em uma panela, aqueça.
5. Despeje sal e açúcar, mexa.
6. Adicione os tomates, cozinhe por dez minutos.
7. Adicione os legumes restantes, cozinhe por 15 minutos.
8. Cozinhe o cereal e adicione aos legumes.
9. Esmague o alho, adicione e misture a mistura.
10. Aguarde a fervura, ferva por alguns minutos sob a tampa e retire do queimador.
11. Coloque em latas, enrole.

Com pasta de tomate

Descrição do produto. Uma salada fora de época pode ser preparada a qualquer momento, independentemente da presença de tomates maduros. Escolha uma pasta de acordo com GOST, sem a adição de conservantes. A gosto, a peça de trabalho não é de forma alguma inferior à versão nova.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 200 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• pimentão - 300 g;
• cebolas - 300 g;
• cenouras - 200 g;
• açúcar - 10 g;
• sal - 20 g;
• óleo vegetal - 150 ml;
• Solução de vinagre a 9% - 15 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Rale as cenouras.
2. Pique a cebola e a pimenta.
3. Coloque os legumes em uma panela, adicione sal e adoça.
4. Despeje o óleo e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
5. Ferva os grãos até ficarem meio cozidos e coloque-os nos legumes.
6. Adicione a pasta, misture.
7. Cozinhe por 15 minutos sob a tampa.
8. Despeje a solução de vinagre, misture bem.
9. Aguarde a fervura e retire do fogo.
10. Arrume em recipientes estéreis, enrole.

Verde

Descrição do produto. Uma receita incomum sobre como fazer salada de arroz para o inverno em potes inclui tomates verdes. Bagas verdes são ótimas para a colheita de inverno. Solução acética não é necessária.

Conjunto de supermercado:

• grãos de arroz - 300 g;
• tomate verde - 3 kg;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• açúcar - 300 g;
• sal - 100 g;
• óleo - 300 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Corte as bagas em fatias pequenas.
2. Despeje o óleo em um caldeirão, quente, adicione pedaços verdes.
3. Assim que o suco se destacar, despeje os grãos de arroz lavados.
4. Cozinhe por dez minutos.
5. Rale as cenouras.
6. Pique as cebolas arbitrariamente.
7. Despeje os legumes preparados na bebida.
8. Adoce, sal, cozinhe por 20 minutos.
9. Retire do queimador e arrume em recipientes, sele.

Pilau de legumes

Descrição do produto. O lanche acaba - você lambe os dedos. O sabor do prato se assemelha a um pilaf vegetariano. Pode ser usado como acompanhamento, pré-aquecimento. Arroz de grão longo é mais adequado para esta receita. Em vez de água, você pode usar suco de tomate.

Conjunto de supermercado:

• grumos de arroz - 500 g;
• tomate - 4 kg;
• pimentão - 2 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• óleo vegetal - 800 ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 100 g;
• água - 250 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Mergulhe os grãos de arroz por uma hora.
2. Pique as pimentas e as cebolas.
3. Rale as cenouras.
4. Despeje o óleo em um caldeirão, aqueça.
5. Adicione os legumes e cozinhe por dez minutos.
6. Corte os tomates em fatias, adicione à mistura geral.
7. Ferva por 15 minutos.
8. Adoce, sal, despeje a água.
9. Adicione os grãos lavados e deixe ferver por meia hora.
10. Retire do queimador e arrume em recipientes, sele.

Em um fogão lento

Descrição do produto. Uma salada de inverno com arroz pode ser cozida sem problemas em um fogão lento. Primeiro, os grãos devem ser fervidos até a metade (cinco a sete minutos) em uma panela ou usando o aparelho. A receita indica a quantidade de arroz seco.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 100 g;
• tomate - 500 g;
• cebolas - 500 g;
• cenouras - 400 g;
• pimentão - 500 g;
• sal - 30 g;
• açúcar - 100 g;
• óleo - 100 ml;
• Solução de vinagre a 9% - 20 ml.

Tecnologia de cozinha

1. Corte os tomates em cubos.
2. Pique as pimentas e as cebolas.
3. Rale as cenouras.
4. Coloque os legumes preparados em uma tigela.
5. Adicione grãos, sal, adoçar.
6. Despeje o óleo, misture, feche a tampa.
7. Defina o modo de extinção para uma hora.
8. Mexa o conteúdo periodicamente durante o cozimento.
9. Despeje o vinagre em dez minutos antes do final do programa.
10. Disponha a salada quente em recipientes estéreis, feche.

As receitas de salada com arroz para o inverno não diferem em particular variedade. Para cozinhar, todos os vegetais com uma estrutura densa são adequados. Você pode melhorar o sabor com a ajuda de vários temperos e especiarias. Antes de remover a salada do fogão, verifique se o cereal está pronto. Se, por algum motivo, o arroz mal cozido entrar em uma jarra, ferva a salada por alguns minutos antes de usá-la e deixe cozinhar sob a tampa.

Comentários: "O voo parte"

Conhecemos isso sob o nome "Café da manhã de um turista";))) Deliciosa, a irmã faz em grandes quantidades, no inverno, como um prato de folhas. E é conveniente para ela - 5 meninos, se ela de repente ficar onde, como um jantar de serviço, ela é a mesma coisa, mesmo com frio, até aquecida.

Ternura inventiva, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Esta é uma salada verdadeiramente incrível e deliciosa. Mas eu faço sem vinagre e é armazenado em minha casa na despensa a qualquer temperatura. E por que precisamos de vinagre? Dele apenas acidez. Eu uso arroz “importado, dourado cozido no vapor”, porque todos os outros foram muito cozidos. Preparo esta salada para o inverno em grandes quantidades, mas ainda não é suficiente. Para os hóspedes, isso é "super-comida" e "super-lanche".

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Eu uso tampas de rosca há muito tempo.É necessário guardar essas latas com as tampas originais, quero dizer com as mesmas tampas com as quais você as comprou. Eu uso as latas vazias debaixo da comida enlatada. Os frascos devem ser bem lavados e enxaguados com água fervente, fervo brevemente as tampas antes de rolar. Despeje a mistura fervente em uma jarra, torça imediatamente e vire, colocando a tampa, até esfriar. Eu guardo no armário, como comida enlatada comum.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

A salada é muito saborosa, fiz tudo de acordo com a receita. De fato, o ácido não permite que o arroz ferva completamente. Só adiciono lúpulo-suneli, pimenta, coentro em grãos, ervas e alho no final do cozimento, é muito saboroso e perfumado. Salada chamada ,, aperitivo do país. "

Count Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

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