Utensílios e utensílios de cozinha: panelas com capacidade de 5 litros ou mais e capacidade de 3 litros, faca, tábua de corte, liquidificador ou moedor de carne, balanças de cozinha, escumadeira, fogão, tigela, copo medidor, potes com tampas para salada.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Cevadinha | 1 pilha |
| Tomates | 0,5 kg |
| Cenouras | 0,5 kg |
| Cebolas | 0,5 kg |
| Pimentão | 1 kg |
| Açúcar granulado | 3 colheres de sopa. eu |
| Sal comum | 1-2 colheres de sopa. eu |
| Vinagre de mesa 9% | 25 ml |
| Óleo vegetal | 150 ml |
| Pimenta preta | 1 colher de chá |
| Folha de louro | 3 peças |
| Dill greens | pequeno cacho |
| Água potável | 350 ml |
Etapa de cozimento
- Despeje 1 xícara de cevadinha em uma tigela funda e lave em água fria até que a água que flui do cereal fique clara.
- Despeje a cevada lavada com água fria da torneira e deixe descansar por 2 horas. Enquanto o cereal for infundido, faça o processamento de vegetais.
- Descasque 0,5 kg de cebola. Apare o fundo e rabos de cavalo secos, corte as cabeças de cebola em meias argolas com cerca de 3-4 mm de espessura. Transfira as cebolas picadas para a panela em que irá preparar a salada.
- Lave e descasque 0,5 kg de cenoura. Corte as cenouras em fatias médias. Despeje os legumes picados na panela.
- Despeje 350 ml de água potável e 150 ml de óleo vegetal na panela. Qualquer óleo pode ser tomado, na maioria das vezes as donas de casa tomam óleo de girassol refinado.
- Coloque os tomates em água fervente por 30-40 segundos, retire os legumes com uma escumadeira da água fervente, colocando-os em água fria.
- Descasque os tomates da pele, corte a fixação do caule. Moa os tomates com um liquidificador ou moedor de carne em purê de batatas.
- Coloque uma panela com cebola e cenoura em fogo médio, cozinhe, mexendo por 8-10 minutos. Em seguida, adicione à mistura de cevada lavada, jogada em uma peneira. Mexa, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a mistura em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione o purê de tomate à panela, misture bem os ingredientes.
- Adicione o pimentão julienne (previamente lavado e limpo de partições, caules e sementes).
- Adicione 3 colheres de sopa de açúcar granulado e 1-2 colheres de sopa de sal de mesa com uma lâmina na salada. Determine a quantidade de sal, com base no seu gosto e preferências. Mexa bem a salada, cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos sob a tampa. Vire a mistura várias vezes.
- Após 15 minutos, apimente a salada com 1 colher de chá de pimenta do reino, despeje 25 ml de colher de sopa de vinagre a 9%.
- Lave e pique finamente um pequeno monte de endro verde, despeje verduras em uma panela, misture bem a salada.
- Coloque 3 folhas de louro (pequenas) em uma panela, cozinhe a peça por cerca de 10 a 15 minutos até que todos os componentes estejam prontos. No final do cozimento, experimente a salada de sal, tempero, ácido. Se necessário, adicione o ingrediente necessário. Você também pode adicionar suas ervas ou especiarias favoritas.
- Esterilize bem os frascos e as tampas de salada, coloque a salada fervendo em frascos e enrole-os imediatamente. Mantenha suas peças em um local fresco. Use como prato independente, com um prato lateral, como molho para o primeiro ou o segundo prato.
Receita de vídeo
Como preparar este trabalho simples, mas saboroso, em etapas, você verá no vídeo abaixo. Fazer uma salada será mais fácil e compreensível depois de assistir ao enredo.
Use a descrição detalhada do cozimento da peça e as recomendações do cozinheiro e cozinhe para o futuro uma deliciosa salada de legumes com cevadinha. E que preparativos de inverno com cevada você está preparando?