Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha e outros acessórios de medição, uma frigideira, dois potes pequenos, uma peneira, uma tábua, uma faca afiada, uma sacola de cozinha, um ralador grosso.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| fígado de galinha | 350 g |
| cebolas | 1 pc |
| cenouras | 1 pc |
| ovo de galinha | 3 peças |
| pepino em conserva | 3 peças |
| alho | 3 dentes |
| o queijo | 100 g |
| maionese | 100-150 g |
| mar ou sal de mesa | à vontade |
| óleo de girassol refinado | 20-30 ml |
| alface (para decoração) | 5-7 pcs. |
| verduras de endro (para decoração) | 2 filiais |
Etapa de cozimento
Preparação
- Encha metade da panela pequena com água fria e leve ao fogo para ferver.
- Enquanto isso, lave cuidadosamente 350 g de fígado de galinha em água corrente fria, após o que aparamos o filme e outras partes desnecessárias. Mergulhamos o fígado exclusivamente em água fervente e, em seguida, tampe a panela com uma tampa e leve ao fogo médio. Cozinhe o produto após ferver por 15 minutos. Cerca de 2-3 minutos antes do final do cozimento, o fígado deve ser salgado. Retiramos o fígado cozido do caldo e deixamos esfriar até a temperatura ambiente.
- Colocamos três ovos de galinha em uma panela pequena, enchemos com água fria comum e adicionamos cerca de 10 g de sal lá. É adicionado sal para que os ovos não quebrem durante o processo de cozimento. Cozinhe os ovos a partir do momento da fervura por cerca de 8 a 10 minutos e depois escorra o líquido quente e encha os ovos com água gelada por 2-3 minutos. Assim, a casca é muito fácil de separar da proteína, sem danificar a integridade do ovo.
- Retiramos o produto cozido da casca e deixamos esfriar até a temperatura ambiente. Descasque uma cebola de tamanho médio da casca e pique-a finamente com uma faca afiada.
- Descasque uma cenoura pequena e triture-a com um ralador grosso.
- Aquecemos a panela e despejamos 20 a 30 ml de óleo de girassol refinado. Assim que o óleo aquecer fortemente, coloque as cebolas picadas e frite até obter um estado macio e transparente. Assim que a cebola atingir o estado desejado, adicione as cenouras raladas e frite os legumes até que as cenouras fiquem macias. Enquanto isso, descasque três dentes de alho e pique-os finamente com uma faca afiada. Enviamos o alho esmagado em uma panela para a mistura de legumes e, em seguida, fritamos a massa por um minuto. Coloque os legumes fritos em uma tigela separada e deixe esfriar completamente.
- Moa o fígado de frango resfriado com uma faca, cortando-a em tiras pequenas.
- Em seguida, ralamos ovos cozidos, três pepinos em conserva e 100 g de queijo em um ralador grosso, com cada um dos ingredientes decompostos em diferentes recipientes.
Assembléia
- Cobrimos o prato grande e plano com alface, colocando-os lindamente em círculo. Primeiro, as folhas de alface são bem lavadas com água corrente e depois secas com papel toalha até secar. Transferimos a maionese em uma quantidade de 100-150 g para um saco de confeitar descartável, para que seja conveniente usá-lo no processo de formação da salada. As folhas de alface cobrem levemente com maionese e depois espalham o fígado picado.
- No fígado, desenhamos uma pequena malha de maionese, sobre a qual formamos uma camada de pepino em conserva.
- A próxima camada é cozida legumes fritos.
- Salgue levemente os legumes e cubra com maionese. Em seguida, formamos a camada de ovo, em seguida, salga levemente e unte com maionese.
- A última camada é queijo ralado.
- Enviamos a salada formada na geladeira por 2 horas para que o produto fique bem saturado com maionese. Após esse período, removemos o produto da geladeira e o decoramos com raminhos de endro fresco.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra como fazer uma salada com fígado de galinha e picles.
Agora você sabe como impressionar a casa e os convidados com seus talentos culinários. Tal prato será o destaque de qualquer mesa festiva. A vantagem desta salada é que ela é preparada com base em ingredientes baratos e acessíveis. Além disso, qualquer iniciante em culinária lidará com a preparação. Concordo - essas são vantagens significativas. Cozinhe pela saúde e não se esqueça de deixar seus comentários sobre o sabor desta salada. Bom apetite!