Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela ou panela, argamassa, luva de látex, tábua, faca, ralador, peneira, várias tigelas, colher de chá.
Os ingredientes
| Os componentes | Quantidade |
| Lula | 4 pc |
| Pepino pequeno | 1 pc |
| Pimentão | 1/2 pcs. de preferência 1/4 vermelho e 1/4 verde |
| Chalotas, alternativas | 1 pc |
| Talos de aipo | 2 peças |
| Cebolinha | 2-3 penas |
| Menta | 10 folhas |
| Molho de peixe | 100 ml |
| Alho | 2 dentes pequenos |
| Pimenta quente | 1 cápsula pequena |
| Alternativa de limão e limão | 1 pc |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Alface romana | 4 pc |
Etapa de cozimento
- O alho descascado é cortado em vários pedaços e enviado para uma argamassa.
- Para processar a pimenta, uma luva é colocada na mão que leva o ingrediente. Primeiro, uma parte próxima ao pedúnculo é cortada e removida da pimenta. A pimenta é cortada ao meio no plano longitudinal. As sementes são cuidadosamente esfregadas com uma faca. A pimenta é cortada em meias argolas e enviada para uma argamassa com alho. Cerca de 1 colher de chá de açúcar é adicionada à argamassa. Os ingredientes são esmagados para um estado pastoso. Haverá pouca pasta, então você precisa coletar cuidadosamente tudo o que resta nas paredes. A massa é transferida para a tigela.
- Em uma tigela, 100 mililitros de molho de peixe são adicionados à pasta.
- Os ingredientes da tigela são bem misturados. Antes do processamento, você precisa rolar o limão sobre a mesa, pressionando firmemente com a mão por cima. A casca é lavada com limão por meio de um ralador fino, embora seja importante não capturar a parte branca - é amarga. Portanto, ao esfregar, muitas vezes é necessário girar o feto. As raspas raladas são derramadas em uma tigela com molho de peixe.
- O limão é cortado ao meio, após o qual o suco é espremido e derramado em uma tigela para o molho.
- Lulas cruas são dispostas em uma tigela e vertidas com água fervente. O tempo todo eles precisam ser agitados, por isso será melhor deixar a pele deles.
- Cada pedaço de lula entregue em uma tigela é cortado ao meio, as entranhas são limpas e a placa de quitina é removida. A água na qual a lula foi processada é vertida através de uma peneira de volta para uma panela ou panela e fervida novamente.
- Pepinos descascados são cortados em dois longitudinalmente, após o que são cortados em fatias oblíquas em um ângulo de 45 °.
- Quando a água ferver, ela deve ser derramada em uma tigela com lulas processadas e mantida em água fervente por cerca de 2 minutos.
- Neste momento, a cebola é picada e despejada no pepino processado.
- Metade do pimentão, descascado do pedúnculo, septo e sementes, é picado com um canudo fino.
- Os talos de aipo precisam ser descascados da casca dura do lado de fora. Depois disso, as hastes são empilhadas e cortadas como pepinos em ângulo em tiras finas.
- A água da lula é novamente despejada na panela através de uma peneira, um pouco de novo é adicionada a ela, após a qual precisa ser fervida novamente. Quando a água ferve, ela deve ser derramada em lulas pela terceira vez. As lulas são retiradas da água quente para um recipiente separado, após o qual um pouco de água fria é derramada sobre elas. Uma película fina é removida da lula.
- As lulas são cortadas em tiras e polvilhadas em uma tigela com os ingredientes processados.
- 10 folhas de hortelã picada grosseiramente são adicionadas à tigela. Há molho derramando do molho de peixe.Os ingredientes são bem misturados.
- A alface é colocada em um prato forrado com folhas de alface. Isso completa o processo de cozimento, aproveite a sua refeição.
Receita de vídeo
O vídeo aborda todos os momentos da preparação de uma salada com lula e pepino fresco, com comentários e conselhos detalhados do autor. Depois de assistir ao vídeo, ficará claro com antecedência o que, como e em qual sequência você precisa fazer. Você também pode sempre pedir ajuda a ele se tiver dificuldades com a orientação passo a passo.
Salada com lulas e pepino fresco é um clássico da culinária tailandesa. Ele se deliciará com delicada carne de lula, um componente vegetal e molho à base de molho de peixe. O mais interessante é que o prato combina 4 sabores: azedo, doce, salgado e picante, o que não é característico da nossa culinária e, portanto, você pode surpreender qualquer um com esse prazer. Outro ponto original é o curativo, no qual não existem ingredientes gordurosos, o que reduz o teor calórico e facilita o produto.