Salada com lulas e cenouras coreanas - um delicioso lanche 🦑

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, geladeira, 2 tigelas, faca, tábua, panela, peneira, frigideira, colher de sopa, espátula, filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Limpamos 500 g de lulas refrigeradas. Primeiro você precisa tirar a lula em si. Seguramos pelo corpo com uma mão e pelos tentáculos com a outra mão e o tiramos. É retirado com muita facilidade. Separe o corpo e corte os tentáculos.
   
2. Deve-se notar que entre os tentáculos há uma boca afiada de lula, que deve ser cortada.
   
3. Pegue o corpo da lula e faça uma incisão ao longo dela. Tiramos tudo o que resta. Há um osso preso bem no meio das costas. Deve ser removido. Nós puxamos, começando de cima. Também removemos todos os restos do interior.
   
4. Mergulhe a carcaça limpa em uma tigela de água. Você pode fazer isso em água corrente. É necessário remover o filme escuro. Para fazer isso, você precisa forçá-lo e puxá-lo, removê-lo em partes.
   
5. Separadamente, os tentáculos não são limpos. Primeiro, durante o cozimento, parte do filme ainda desaparece e, em segundo lugar, é difícil removê-lo e você não poderá limpá-lo sem danificá-lo. Portanto, eles são simplesmente lavados e deixados.
   
6. Pegamos uma panela, coletamos cerca de 2 litros de água e colocamos fogo. Água salgada um pouco para lula ferver em água e sal. Lula não foi difícil, não precisa cozinhar por muito tempo. As lulas são mergulhadas em água fervente por 30 segundos e removidas. Esta receita é simples, pois você pode tomar já pelados, cortados em tiras de lula. Eles são vendidos em briquetes, o que acelera o processo de cozimento.
   
7. Quando a água ferver, prepare uma tigela de água fria ao lado. Enviamos todas as lulas para água fervente. Assim que você colocar a lula, a água deixará de ferver. Virando a lula com uma escumadeira, esperamos que ferva novamente.
   
8. Cozinhamos por não mais de meio minuto e depois a removemos com uma escumadeira imediatamente em água fria. Se você tiver mais lulas que 0,5 kg, precisará cozinhá-las em 2 etapas, escolhendo uma panela grande.
   
9. Quando as lulas esfriam, as descartamos em uma peneira e deixamos a água escorrer.
   
10. Pegue uma frigideira, despeje 5 colheres de sopa de óleo de girassol e leve ao fogo alto.
    
11. Quando o óleo esquentar, envie as especiarias para a panela (2-3 colheres de chá de tempero coreano de cenoura, 1 colher de chá de mistura de pimenta) e reduza imediatamente o calor ao mínimo. Especiarias devem ser adicionadas ao seu gosto, porque alguém gosta de mais picante, alguém menos. Misture tudo com uma espátula.
    
12. No óleo quente com especiarias, quando começa a borbulhar um pouco, enviamos a cenoura pronta em coreano e misturamos bem novamente.
    
13. Desligue, retire do fogo e misture as cenouras em óleo. Reserve e aguarde até que a panela esfrie.
    
14. Enquanto isso, corte a lula. Não vamos cortar os tentáculos, mas deixá-los assim. E aproximadamente cortado em fatias de lula. Pegue uma faca e corte-as em tiras finas. Não é necessário cortar muito grosso para que sejam compatíveis com as cenouras.
    
15. Mudamos a lula para uma tigela funda.
    
16. Ainda mandamos as cenouras para as lulas e aqui mandamos 2 colheres de chá de vinagre de maçã a 6%. Você pode tomar 9% de vinagre de mesa, mas em nenhum caso você pode adicionar essência de vinagre.
    
17. Misture bem. Cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 1-1,5 horas para esfriar o prato.
    
18. Limpamos e lavamos 3 dentes grandes de alho. Quando o prato esfriar, só então o alho poderá ser adicionado. Para especiarias, não estamos adicionando nada. Mas, depois de misturar, se desejar, adicione mais 1 colher de chá de vinagre e decore em duas colheres de chá. Talvez isso seja suficiente para você.
    
19. Após o resfriamento, retiramos o prato da geladeira e adicionamos alho, passado pela prensa, a ele. Tudo o que resta na imprensa é picado com uma faca.
    
20. A salada pode ser servida, embora, quanto mais marinada, mais saborosa será.
    

Receita de vídeo

Este vídeo mostra todo o processo de fazer uma salada. Depois de revisá-lo, você verá que o prato é realmente fácil de preparar.