Salada Hunter para o inverno: opções de colheita de legumes com arroz, cogumelos e berinjela

O tarugo que veio da URSS ainda pode ser encontrado nas prateleiras das lojas. Por que exatamente a salada é chamada "Hunter", não há resposta definitiva. É fácil supor que o lanche de vegetais combina bem com carne quente cozida no carvão. Ao mesmo tempo, o prato é conveniente na caminhada; pode ser consumido frio ou aquecido na fogueira.

Composição útil

Os especialistas em culinária adoram esta peça de trabalho pela simplicidade da preparação e pelo baixo custo dos produtos. Os vegetais podem ser encontrados em qualquer supermercado ou cultivados em sua própria área. Presentes da natureza contêm produtos químicos úteis, apóiam a figura, combinam com diferentes pratos, são adequados para carnes e pratos vegetarianos. O conteúdo de substâncias e calorias dos ingredientes é apresentado na tabela.

Tabela - Composição qualitativa e conteúdo calórico da salada

Salada "Hunter": receitas

Salada é preparada de forma rápida e fácil. No entanto, para tornar o aperitivo suculento, aromático e bonito, é recomendável usar cinco dicas.

1. Pan. Os legumes são cozidos em seu próprio suco sem misturar, então os pratos esmaltados são mais adequados. Você também pode tomar um caldeirão ou uma panela revestida de teflon. Caso contrário, o cozimento incomodará as paredes e queimará.
2. Bancos. Esterilizar ou não recipientes de armazenamento é uma questão para todos os cozinheiros. No entanto, antes de colocar os legumes, lave e seque os frascos. Pode ser escaldado com água fervente várias vezes. A peça de trabalho é colocada quente, de modo que o recipiente não deve estar frio.
3. Legumes. Escolha apenas vegetais densos e uniformes, sem defeitos. Não use frutas podres para cozinhar. Lave bem antes de cozinhar. Qualquer sujeira que possa entrar pode provocar fermentação.
4. Marinada. Os legumes são cozidos em uma marinada de óleo e vinagre. O vinagre é adequado para qualquer pessoa - vinho, mesa, maçã. O óleo pode ser tomado de oliva, girassol, milho, mas sempre refinado.
5. Sal. Não use sal iodado, o que provoca fermentação. Pegue uma pedra ou um livro de receitas comum.

Clássico

Descrição do produto. A salada clássica "Hunter" para o inverno combina um jardim inteiro. Acontece um prato de inverno perfumado com um sabor agridoce agradável. Os legumes são cozidos em camadas e não precisam ser mexidos durante o cozimento. A produção da salada final é de 7 litros.

O que preparar:

• repolho branco - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• pepinos - 1 kg;
• tomate - 3 kg;
• pimentão - 1 kg;
• açúcar - 250 g;
• sal - 80 g;
• óleo vegetal - 250 ml;
• ervilhas pretas - dez pedaços;
• Solução de vinagre a 9% - 150 ml.

Como fazer

1. Corte as cenouras em círculos finos e coloque no fundo da panela.
2. Pique o repolho, adicione aos círculos de cenoura.
3. Corte a cebola e o pimentão ao meio, coloque sobre o repolho.
4. Corte os pepinos em rodelas, coloque em uma camada.
5. Corte os tomates em fatias, corte os talos e coloque sobre os legumes.
6. Coloque em fogo médio.
7. Quando os legumes começarem a amolecer e assentar, despeje a mistura de óleo e vinagre, sal, adoça e adicione especiarias.
8. Espere a fervura reduzir o calor e deixe ferver por dez minutos.
9. Mexa e coloque a salada em frascos estéreis.
10. Cubra e esterilize por cinco a dez minutos, dependendo do volume do recipiente.
11. Role de cabeça para baixo e aguarde até que esfrie completamente.

Squash

Descrição do produto. Alguns especialistas em culinária acreditam que o pepino é um ingrediente extra, então eles preparam a salada "Hunter" para o inverno com couve e abobrinha. De acordo com os gourmets, as abobrinhas, diferentemente dos pepinos, não são tão aquosas e são ótimas para a decapagem. Para a colheita, é melhor colher frutas jovens. Se legumes grandes e maduros forem usados, é necessário cortar a casca e remover as sementes duras.

O que preparar:

• repolho - 1 kg;
• abobrinha - 500 g;
• cebolas - 500 g;
• pimentão - 500 g;
• cenouras - 500 g;
• açúcar - 150 g;
• sal - 60 g;
• Solução de vinagre a 9% - 150 ml;
• óleo vegetal - 150 ml;
• louro - algumas folhas.

Como fazer

1. Pique os legumes com fatias ou fatias.
2. Coloque a camada de cenoura no fundo da panela.
3. Coloque o repolho por cima.
4. Faça a terceira camada de fatias de abóbora.
5. Última disposição as camadas de cebola e pimenta.
6. Combine a mistura de óleo e vinagre com sal e açúcar.
7. Adicione a marinada aos legumes, adicione o louro.
8. Ferva por meia hora em fogo baixo.
9. Mexa, coloque em frascos estéreis.
10. Cork, fresco no quarto.

Berinjela

Descrição do produto. "Hunter" combina bem diferentes vegetais. Você pode usar os azuis. Corte os rabos de cavalo e coloque as frutas em uma panela de água. Ferva após fervura por cinco minutos e corte em cubos. Adicione uma quantidade igual de repolho picado e um pouco de cenoura ralada. Tempere com malagueta picada e alho. Sal, tempere com solução de vinagre. Mexa, coloque a salada em frascos estéreis. Feche com tampas de estanho ou nylon. Depois de uma semana, você pode tentar insistir na geladeira. Outra variante da salada de berinjela é apresentada abaixo.

O que preparar:

• repolho - 1 kg;
• cenouras - 500 g;
• pepinos - 500 g;
• cebolas - 500 g;
• berinjela - 300 g;
• pimentão - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• sal - 60 g;
• óleo vegetal - 150 ml;
• Solução de vinagre a 9% - 150 ml;
• louro;
• ervilhas pretas.

Como fazer

1. Corte as cenouras em círculos, coloque em uma panela.
2. Corte o repolho em pequenos quadrados, coloque em uma panela.
3. Corte o pepino em rodelas, coloque-o em uma camada.
4. Pique a cebola ao meio, coloque sobre os pepinos.
5. Descasque a berinjela, pique em cubos e coloque em uma panela.
6. Coloque a última camada de pimentão fatiado.
7. Despeje o óleo e depois a solução de vinagre.
8. Sal, adoçar, estação.
9. Coloque para cozinhar por meia hora.
10. Coloque em recipientes e lacre.

Pepino

Descrição do produto. Para os oponentes do repolho e os amantes da culinária apimentada, há uma versão da salada Hunter com pepinos e uma vagem de malagueta picante para o inverno. Acompanha bem pratos de carne - ensopado de porco ou cordeiro. Ao servir, recomenda-se polvilhar com queijo ralado e aquecer no microondas.

O que preparar:

• cenouras - 1 kg;
• pepino - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• tomate - 3 kg;
• um grande chili pod;
• pimenta preta - dez ervilhas;
• folha de louro - cinco pedaços;
• óleo vegetal - 250 ml;
• açúcar - 70 g;
• sal - 70 g;
• Solução de vinagre a 9% - 150 ml.

Como fazer

1. Corte as cenouras em rodelas finas e coloque-as no fundo da panela.
2. Corte a cebola em cubos ou meias argolas, adicione aos ingredientes.
3. Pique o pepino em círculos, coloque os legumes.
4. Pique os pimentões com cubos, distribua em uma camada uniforme.
5. Corte os tomates em fatias e termine as camadas de vegetais.
6. Coloque a panela em fogo médio.
7. Enquanto as camadas estiverem aquecendo, pique finamente os pimentões.
8. Quando os legumes estiverem fervendo, despeje pimenta, temperos, sal, açúcar.
9. Adicione a marinada de óleo e vinagre.
10. Mexa, reduza o fogo e deixe por meia hora.
11. Desligue o queimador, transfira a salada para frascos estéreis.
12. Enrole e aguarde o resfriamento.

Tomate

Descrição do produto. Uma receita simplificada da salada Hunter com tomates para o inverno vai agradar iniciantes e cozinheiros que não gostam de se preocupar com a preparação por um longo tempo. Acontece uma salada suculenta devido à predominância de tomates.

O que preparar:

• tomate - 3 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• pimentão - 1 kg;
• açúcar - 200 g;
• sal - 100 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• Solução de vinagre a 9% - 150 ml.

Como fazer

1. Rale as cenouras.
2. Corte os legumes restantes em cubos pequenos.
3. Coloque os ingredientes na panela, misture.
4. Sal, adicione o açúcar e cozinhe após ferver por 15 minutos.
5. Adicione a mistura de vinagre e óleo, deixe ferver por mais cinco minutos.
6. Arrume em recipientes, esterilize e enrole.

Verde

Descrição do produto. O original é uma salada com tomate verde, dando mais ácido à conservação. O aperitivo vai bem com pratos gordurosos e bebidas espirituosas.

O que preparar:

• tomate verde - 200 g;
• pimentão - 200 g;
• repolho - 300 g;
• pepinos - 200 g;
• cebola grande;
• cenouras grandes;
• óleo - 30 ml;
• verduras - um monte;
• alho - um dente;
• Essência de vinagre a 70% - 5 ml;
• sal - 10 g.

Como fazer

1. Corte os legumes lavados em cubos do mesmo tamanho.
2. Coloque em uma panela, misture.
3. Deixe por 20 minutos até formar o suco.
4. Defina o cozinheiro em fogo médio.
5. Adicione em dez minutos a marinada de óleo e vinagre, tempere.
6. Mexa e retire do fogo.
7. Coloque a salada em recipientes limpos e secos.
8. Esterilize, aperte.

Cogumelo

Descrição do produto. A salada incrivelmente saborosa e perfumada é obtida com cogumelos selvagens, por exemplo, cogumelos porcini ou mel. A gosto, a peça se assemelha a uma miscelânea. Adequado para tortas como recheio ou base de sopa.

O que preparar:

• repolho - 1 kg;
• cogumelos (qualquer) - 500 g;
• cenouras - 300 g;
• cebolas - 300 g;
• tomate - 200 g;
• sal - 50 g;
• açúcar - 30 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• Solução de vinagre a 6% - 70 ml.

Como fazer

1. Corte os cogumelos e frite até ficar macio em uma pequena quantidade de óleo.
2. Moa os tomates no liquidificador até ficarem purê.
3. Rale as cenouras e adicione aos cogumelos.
4. Pique as cebolas arbitrariamente, adicione à mistura de cenoura e cogumelo.
5. Mexa, cozinhe até ficar macio.
6. Pique o repolho, coloque em uma panela.
7. Adicione legumes fritos com cogumelos.
8. Mexa, sal, adoçar.
9. Adicione o purê de tomate e a mistura de óleo e vinagre.
10. Cozinhe por meia hora em fogo médio, sem esquecer de mexer.
11. Coloque em um recipiente estéril, enrole e deixe esfriar.

Arroz

Descrição do produto. Uma opção incomum é como cozinhar uma salada de "caça" para o inverno. O aperitivo de arroz aquecido é usado como acompanhamento independente ou como recheio de torta. Adicione repolho, se desejar.

O que preparar:

• tomate - 3 kg;
• arroz - um copo;
• pimentão - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• óleo vegetal - 400 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 80 g;
• Solução de vinagre a 9% - 100 ml.

Como fazer

1. Corte a pimenta em tiras.
2. Rale as cenouras.
3. Corte a cebola em cubos.
4. Passe os tomates por um moedor de carne ou pique de outra maneira.
5. Adoce e salgue a polpa de tomate, despeje o óleo.
6. Mexa, deixe ferver sob a tampa, deixe ferver por cinco minutos.
7. Adicione os legumes picados, aguarde a fervura.
8. Despeje os grãos de arroz, cozinhe em fogo baixo por 25 minutos até ficar cozido.
9. Despeje a solução de vinagre e cozinhe por mais cinco minutos.
10. Coloque a salada quente em recipientes estéreis preparados.
11. Enrosque as tampas e deixe esfriar.

Sem esterilização

Descrição do produto. Uma receita simples para a salada “Hunter” para o inverno garante a segurança do prato sem esterilização. Antes de colocar legumes, você deve lavar e secar completamente o recipiente. Se as peças de trabalho forem armazenadas na geladeira, você poderá fechar o recipiente com tampas de capron.

O que preparar:

• tomate - 1,2 kg;
• pepinos - 1,2 kg;
• cebolas - 600 g;
• cenouras - 600 g;
• óleo vegetal - 70 ml;
• Solução de vinagre a 9% - 45 ml;
• sal - 35 g.

Como fazer

1. Corte os pepinos em círculos e coloque em uma panela.
2. Corte a cebola em cubos, adicione aos pepinos.
3. Rale as cenouras, coloque-as em uma camada.
4. Cozinhe os legumes por 15 minutos em fogo baixo.
5. Corte os tomates em fatias, adicione e cozinhe todos juntos por mais 15 minutos.
6. Sal, adoçar, despeje a mistura de óleo e vinagre.
7. Mexa e retire do fogo.
8. Coloque a mistura de legumes em potes de cortiça.

Sem cozinhar

Descrição do produto. A salada de caça sem cozinhar preserva vitaminas e elementos para o inverno, a maioria dos quais é destruída por tratamento térmico. Ele se transforma em um lanche crocante e perfumado. Para preservar a peça de trabalho até o inverno, mesmo em temperatura ambiente, recomenda-se esterilizar o recipiente cheio.

O que preparar:

• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 1 kg;
• tomate - 2 kg;
• pepinos - 1,5 kg;
• repolho - 1,5 kg;
• açúcar - 200 g;
• sal - 60 g;
• água - 1 l;
• solução de vinagre 9% - 150 ml;
• óleo vegetal - 250 ml;
• salsa, endro - um monte;
• cravo - quatro botões;
• louro - três folhas.

Como fazer

1. Corte os legumes em tiras ou rale em um ralador especial para cenouras coreanas.
2. Mexa, coloque firmemente nos recipientes.
3. Adoce, água salgada, ferva.
4. Adicione especiarias, vinagre e óleo.
5. Despeje a marinada em potes.
6. Cubra e esterilize por alguns minutos.
7. Selar firmemente, deixe esfriar.

Salada "Winter Hunter" - um verdadeiro salva-vidas em caso de convidados repentinos. O aperitivo fica bem em um almoço durante a semana e em uma mesa festiva. Experimente com especiarias e ingredientes. Tente adicionar feijão, cravo, manjericão, abóbora e beterraba. Não deixe de experimentar a salada durante o cozimento para ajustar o sabor salgado e azedo.

Comentários

A receita é fácil de preparar. Todos os ingredientes estão disponíveis. Como é bom fazer churrasco em um dia gelado de inverno e tomar um pote de uma salada de vegetais! Todas as propriedades dos vegetais que são salvos! Delicioso indescritível apenas!

westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Bom dia ... Às vezes, as saladas são semelhantes em conteúdo, mas diferentes em nome.É chamado de "Caçador de Inverno" no seu país e, em nosso distrito, é chamado de "Outono", que foi herdado. Faço isso há mais de 25 anos, sim, e os tomates são vermelhos. Experimente e você. Como um aperitivo frio

Natalya, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Os frascos podem ser esterilizados da seguinte forma: despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água ferver, coloque uma peneira na panela e coloque uma jarra de cabeça para baixo. O tempo de esterilização depende do volume da lata. Quanto aos tomates na salada, é melhor consumir vegetais mais fortes; depois de 20 minutos definhando em um fogo, eles não se transformarão em água.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

A esterilização mais simples das latas é enxaguá-las completamente e segurá-las sobre o bico de uma chaleira fervente. Eu nunca esterilizo por muito tempo, eu não me incomodo. Além disso. mantenha-os acima da chaleira antes do uso direto - ou seja, antes de colocar a salada ou outra coisa. Você pega uma jarra, segure-a por alguns segundos, depois coloque a salada, torça a jarra e pegue a próxima.

lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

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