A receita clássica da salada Obzhorka e suas modificações para os fãs de vermes e vegetarianos

Não é à toa que a salada recebeu um nome tão doce e de maneira alguma um nome abstrato. Todos serão capazes de comê-los, incluindo representantes do sexo forte. A composição da salada clássica "Obzhorka" inclui necessariamente carne e maionese. E também vegetais passados ​​em óleo vegetal. A saciedade do prato rola. Portanto, ele pode ser servido com segurança como principal.

As amantes adicionam os ingredientes mais ousados ​​ao “Glutton” - do feijão às ameixas. Cada nova "modificação" tem seu próprio charme, seu próprio charme e um sabor completamente único. Freqüentemente, a carne tradicional para uma refeição é substituída por uma galinha ou fígado baratos. Mas a receita clássica de salada "Glutton" ainda permanece inalterada. É a carne cozida - um dos tipos mais valiosos de carne - que tem sido e continua sendo o papel principal nela.

Qual é o principal ingrediente útil

A carne na pirâmide alimentar humana não recebe o primeiro, mas é um lugar importante. Não deve estar muito na dieta, mas deve estar presente. E é bom se não for porco gordo, mas carne seca. Além disso, as vantagens deste tipo de carne são mais que suficientes.

• Alto teor de proteínas. A carne bovina é um dos produtos com maior proteína. Somente brócolis podem competir com carne bovina. A importância é que a proteína contenha aminoácidos - o combustível necessário para o corpo funcionar adequadamente.
• Alto teor de ferro.A vitela contém muito ferro. Não é à toa que é recomendável que mulheres grávidas e pessoas com baixa hemoglobina incluam este produto em sua dieta. A estabilização do nível de hemoglobina garante a operação ininterrupta do coração e de todo o sistema cardiovascular.
• Armas contra o colesterol. O colesterol ruim é o inimigo do homem. E a carne é uma arma que ajuda a neutralizá-la.
• Estabilização do nível de ácido no trato digestivo. Um dos tipos mais valiosos de carne, quando consumido, tem um efeito de caridade nos órgãos do trato gastrointestinal e normaliza a acidez no estômago.
• Fortalecendo o sistema imunológico. A carne bovina é frequentemente incluída nas tabelas de dieta. A razão é simples: a carne bovina melhora o sistema imunológico, o que significa que melhora as propriedades protetoras do corpo.
• Melhoria de memória. O uso do produto com moderação tem um efeito benéfico no funcionamento da memória e na atividade do sistema nervoso, fortalecendo simultaneamente os músculos humanos e saturando os ossos com cálcio.

Receita de salada Obzhorka com vitela e picles: um clássico do gênero

Recurso. A vitela é cozida por um bom tempo até ficar completamente macia. Portanto, para acelerar o processo de cozimento, você pode preparar com segurança o ingrediente de carne à noite. Ferva a carne e deixe descansar. De manhã, resta apenas desmontar em fibras.

Você precisará de:

• vitela cozida - 0,5 kg;
• cenouras - duas peças;
• cebolas - uma cabeça do meio;
• picles - três pedaços;
• maionese - 150-200 g;
• verdes - como uma decoração.

Algoritmo de cozimento

1. Uma receita passo a passo da salada Obzhorka começa com a passivação de legumes picados - cenoura e cebola. Frite-os em óleo vegetal ou azeite separadamente por sete minutos e espalhe em recipientes diferentes sem misturar.
2. Separamos a vitela em fibras.Como opção - corte em cubos e misture com legumes salteados.
3. Limpamos os picles das peles para que fiquem mais macios e também os cortamos em tiras.
4. Adicione os pepinos à mistura de salada resfriada e tempere o prato com algumas colheres de sopa de molho de maionese.
5. Espalhamos o prato acabado em uma saladeira elegante e decoramos com vários raminhos de salsa, coentro ou endro por cima - de acordo com a preferência.

Mais 5 opções de cozimento

Se você substituir os ingredientes da salada Obzhorka clássica por outros produtos adequados, poderá obter novas combinações de sabores de uma forma amada. Tente fazer uma salada de glutão com frango ou língua de boi, acrescentando ameixas secas ou nozes assadas e temperando com molho de creme de leite em vez de maionese. Experimente!

Puff: com maçãs assadas e avelãs

Recurso. A característica desta salada é a polpa de uma maçã assada e avelãs. As nozes cruas precisam de tratamento térmico. Os especialistas recomendam fritá-los em uma panela sem óleo por vários minutos. Até que adquiram um tom dourado. Os produtos são dispostos em camadas. Formar uma camada perfeita ajudará um anel de servir especial.

Você precisará de:

• carne cozida - 150 g;
• uma maçã doce é uma;
• maionese - duas colheres de sopa;
• cenoura média - uma;
• cabeça de cebola - uma;
• queijo salgado duro - 50 g;
• um ovo de galinha é um;
• avelãs - 20-30 grãos.

Algoritmo de cozimento

1. Corte as cebolas em meias argolas e pique as cenouras em tiras. Enviado para uma panela com óleo vegetal pré-aquecido e frite até dourar.
2. Frite as nozes, desengordurando previamente a panela.
3. Asse a maçã embrulhada em papel alumínio no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 ° C. Depois de limpar a folha e descascar, amasse a polpa com um garfo.
4. Cortamos a carne em tiras, temperamos com uma colher de sopa de maionese, acrescentamos um pouco, polvilhe com pimenta do reino e divida em duas partes iguais. Adicione as avelãs picadas aos pratos com uma parte de carne.
5. Prosseguimos com a formação do prato usando um anel de servir. A primeira camada é carne com nozes. O segundo são vegetais passivados. Então - rede de maionese. Em seguida - um ovo cozido, ralado em um ralador fino, novamente maionese e polpa de maçã. A penúltima camada será ralada em um ralador fino com uma grade de maionese. O nível superior de alface é a segunda porção de carne temperada com maionese.
6. Se possível, envie a salada durante a noite na geladeira. Antes de servir, remova o anel de servir e forme uma decoração com fatias de maçã frescas.

Picante: com cogumelos em conserva e cebola Yalta

Recurso. Esta receita é baseada em uma combinação de cogumelos com carne de frango branca. Para tornar o prato saboroso e não exagerar com tempero, vale a pena substituir as cebolas comuns pela doce Yalta. Este último tem um aroma mais vívido e doçura incomum para as cebolas. A salada ficará suculenta, com uma crise agradável, mas completamente nítida.

Você precisará de:

• filé de frango cozido - 300 g;
• cogumelos em conserva (qualquer, opcional) - uma lata;
• cenouras - uma;
• Cebola Yalta - cabeça;
• maionese - 150 g.

Algoritmo de cozimento

1. Frite a cebola cortada em meias argolas e palhas de cenoura em uma panela com uma pequena quantidade de óleo de girassol.
2. Escorra a marinada do pote de cogumelos e corte cada cogumelo de qualquer maneira.
3. Moer o filé de frango em cubos.
4. Espalhamos todos os ingredientes processados ​​em um prato, temperamos com maionese, sal e, se desejar, pimenta. Misture e coma.

No ventilador: com fígado bovino e bolachas salgadas

Recurso. É geralmente aceito que as crianças não gostam do fígado. Eles não se importam muito com o fato de este produto ser um verdadeiro depósito de aminoácidos e vitaminas A, C e D. Então, por que não disfarçar a utilidade odiada, cortando-a o mais fino possível e "escondendo" sua salada favorita sem maionese? Os biscoitos criam entusiasmo e crocância e tornam o prato atraente, mesmo do ponto de vista adolescente.

Você precisará de:

• fígado de boi cozido - 250 g;
• pepinos em conserva - dois;
• cenouras - uma;
• arco - um;
• creme de leite - oito colheres de sopa;
• croutons ou bolachas prontas - 50 g.

Algoritmo de cozimento

1. Passamos os legumes em uma panela com a adição de óleo de girassol. Corte as cenouras em tiras e as cebolas ao meio ou quarto de argola.
2. Ferva o fígado em água fervente por três minutos e, em seguida, coloque-o em uma frigideira com óleo vegetal e frite dos dois lados por dois a três minutos de cada lado.
3. Corte o fígado resfriado em tiras finas, misture com picles em conserva, adicione os legumes salteados e o molho de creme de leite.
4. Antes de servir, adicione croutons à salada e misture bem novamente.

Festivo: com ameixas e alho

Recurso. Esta receita não contém vegetais passivados. Eles são mais do que substituídos por uma cenoura coreana levemente agridoce da ilha. Ameixas secas dão ao prato um sabor leve defumado. Um pepino fresco fornece à salada leveza e uma agradável crise. Os especialistas recomendam molhar as ameixas secas antes de enviá-las para um prato, derramar água fervente sobre ele e mantê-lo em água por cerca de uma hora.

Você precisará de:

• língua de boi cozida - 200 g;
• alho - três dentes;
• ameixas secas - 70 g;
• Cenouras coreanas - 150 g;
• pepino fresco - dois;
• maionese - 150 g.

Algoritmo de cozimento

1. Descascamos o alho, picamos finamente e fritamos em uma gota de azeite até que apareça um aroma forte e uma cor dourada clara.
2. Separamos o filé de frango em fibras, descascamos o pepino da pele e cortamos em tiras, ameixas secas - em cubos pequenos.
3. Usando um anel de servir, formamos camadas na seguinte sequência: frango, alho, pepino fresco, ameixas secas, cenouras coreanas. O último desses ingredientes deve estar no nível superior. Não se esqueça de untar cada camada, exceto a parte superior, com uma pequena quantidade de maionese.
4. De acordo com a mesma receita, você pode fazer uma salada "Obzhorka" com frango, substituindo-a por uma língua de boi cara.

Vegan: com feijão e ervilha

Recurso. Para quem come alimentos exclusivamente de origem vegetal, existe a opção de "Glutton" com conservas de feijão e ervilhas de uma jarra. O ingrediente proteico deste prato é o champignon em conserva. Vestida com maionese caseira. O resultado não é apenas saudável, mas também satisfatório.

Você precisará de:

• feijão branco - meia lata;
• ervilhas enlatadas - um terço da lata;
• tomate cereja - três;
• cenouras - uma;
• cebola - uma;
• maionese caseira - 200 g;
• champignon em conserva - 150 g;
• azeite - para fritar;
• óleo de girassol - um copo;
• o ovo é um;
• mostarda - uma colher de chá;
• sal, açúcar e suco de limão - a gosto.

Algoritmo de cozimento de salada

1. Coe os feijões e as ervilhas e misture-os em uma tigela de salada.
2. Frite as cenouras, cortadas em tiras, e a cebola cortada ao meio, em uma panela com a adição de azeite.
3. Cortamos cogumelos de forma livre e os adicionamos com legumes passivados a uma tigela de salada.

Algoritmo de cozimento de molho

1. Coloque um ovo em um copo de plástico e bata com um liquidificador.
2. Gradualmente, começamos a derramar óleo vegetal. Fazemos isso em lotes, continuando a bater e observando como a massa se espessa e muda de cor.
3. Quando estiver pronto, adicione uma colher de chá de suco de limão, um pouco de açúcar e sal, mostarda. Bata bem novamente por dez segundos.
4. Vista a salada com maionese caseira e sirva, decorada com fatias de tomate cereja.

Existem muitas opções de como cozinhar a salada Obzhorka em casa. O que posso dizer, se cada restaurante serve cozinha caseira à sua maneira. Uma das melhores recomendações é substituir as cenouras coreanas ou legumes refogados por chucrute ou couve cozida. Por alguma razão, esta opção de cozimento é chamada de hambúrguer. Provavelmente para a amada combinação alemã de repolho e carne.

Qualquer que seja a receita da salada Obzhorka que você gosta, sempre pode servir o mesmo prato de maneiras diferentes. Se você quiser - misture todos os ingredientes em uma saladeira, permitindo que os produtos absorvam o sabor e o aroma um do outro. E se você quiser - use os copos largos habituais para beber, coloque a salada em camadas e sirva em porções.

Comentários: “O segredo do meu“ Glutton ”é frango frito com molho de soja”

Eu rasgo uma parte da cenoura, como as cenouras coreanas, e polvilho com tempero “Cenouras coreanas e cubra as outras cenouras com cenouras fritas + cebola frita, misture, deixe cozinhar e adicione à salada. Se não houver carne, com fatias (com um dedo) eu cortei a carne branca de frango, acrescente o molho de soja e frite rapidamente em uma panela e em uma salada.

Lyudmila http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Todo GN eu faço uma salada de glutão e toda vez que mal me lembro do que coloquei na salada anterior. Mas lembro com certeza que pequenas bolachas caseiras, carne, ameixas e cenouras quentes, maionese aconteceram lá. E então variações são possíveis: champignon, pepino em conserva, alho. A salada sempre sai com um apito. Apenas o que eu coloquei no último ano novo? :-)

Dasha http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Com esse design, em um prato repartido transparente, a salada é chamada de salada de coquetel. Parece apenas irrealisticamente bonito. Você pode remover ameixas secas para alguém que não o ama. E você pode colocar kiwi em vez de pepino)

Julia http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

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