Lecho - uma deliciosa salada para o inverno 🌶

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, faca, tábua de cozinha, moedor de carne, colher, balança de cozinha, vidro, panela funda com fundo grosso, concha, latas, tampas.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação e corte de vegetais

1. Lave bem 3 kg de pimentão e remova todas as sementes. Para a preparação do lecho, é melhor usar pimentas de cores diferentes, pois ficará mais saboroso e muito bonito. Quanto mais cores diferentes, mais eficaz será a salada. Os pimentões devem ser carnudos e de pele grossa. Nós os cortamos de qualquer forma: cubos, palhas, fatias, a seu critério.
   
2. Descasque 500 g de cenoura e corte em cubos. Cortar cenouras depende da sua preferência, pode ser círculos, semicírculos, canudos. O principal é que as fatias não devem ser muito grossas, pois neste prato as cenouras cozinham mais do que todos os outros legumes.
   
3. Lave cuidadosamente 1,5 kg de tomate e corte-o ao meio. Para lecho tomate deve fazer suco de tomate. A maneira mais conveniente de fazer isso é cortar pedaços de tomate em um moedor de carne, juntamente com casca e sementes. Se você quiser obter suco de tomate puro, use um espremedor, todo o bolo do tomate permanecerá à margem. O tomate deve ser escolhido, pois a salada é muito madura, carnuda e não muito aquosa.
   
4. Descasque 300 g de cebola e corte em rodelas. Mas fatiar cebola pode ser alterado de acordo com o seu desejo e picado como quiser. Não afetará o sabor. Você pode alterar o corte toda vez que cozinhar, não tenha medo de experimentar.
   

Cozinhando lecho

1. Para cozinhar o lecho, pegue a panela maior para que todos os legumes caibam nela e seja conveniente misturá-los. Se você não tiver uma panela grande, prepare a salada em várias passagens. Colocamos a panela no fogão, despeje o tomate picado e deixe ferver em fogo médio. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu sal, 120 g de açúcar.
   
2. Despeje 120 ml de óleo vegetal, 120 ml de vinagre a 9%. Adicione 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica e o mesmo número de dentes de cravo. Além dessas especiarias, você pode usar outras especiarias e temperos. Misture tudo bem, deixe ferver novamente, para que o açúcar e o sal se dissolvam. Não deixe de prová-lo, se necessário, adicione sal ou açúcar, ajuste a quantidade ao seu gosto. Quando o molho de tomate ferver, adicione as cenouras e as cebolas picadas. Misture e deixe cozinhar por 5 - 7 minutos, não mais para não digerir as cenouras. Deve permanecer firme e crocante.
   
3. Em seguida, adicione a pimenta picada, cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo sempre, para que nada queime. A pimenta diminui de volume, assenta, coloca suco e fica moderadamente macia. A disponibilidade de todos os vegetais é regulada por você. Quanto mais você cozinhar lecho, mais macios serão os legumes e vice-versa.
   
4. Colocamos o lecho acabado com uma concha em frascos esterilizados, cobrimos com tampas e enrolamos.
   
5. Em seguida, enrolamos os frascos com um cobertor quente e os deixamos desta forma até que estejam completamente resfriados. Em seguida, colocamos os bancos em um local conveniente para você. A salada é perfeitamente armazenada em temperatura ambiente.
   

Tenha um bom rolo!

Receita de vídeo

Na receita em vídeo anexada abaixo, você verá quais ingredientes serão necessários para preparar o lecho, como cortar os legumes, a ordem em que são adicionados. Tenha uma bela vista!