Como aprender a cozinhar uma deliciosa salada de fígado de porco 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, tábua, colher, fogão, ralador, saladeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, prepare o fígado. Algumas horas antes de criar a salada, despeje 400 g de fígado de porco com água para que fique bem lavado e toda a amargura saia dela. É melhor cortá-lo em porções de uma só vez. Enviamos uma panela de água ao fogo, deixe ferver. Colocamos o fígado em água fervente e fervemos até ficar pronto por 15 a 20 minutos. Se você cozinhar um fígado inteiro, levará um pouco mais de tempo para cozinhar, cerca de 35 minutos. O fígado cozido é transferido para uma tigela limpa e deixado esfriar. Após esfriar, esfregamos em um ralador.
   
2. Ferva simultaneamente três ovos de galinha. A propósito, é melhor usar ovos para cozinhar que não sejam da primeira frescura, para que você possa descascá-los rápida e facilmente. Enviamos uma panela com água ao fogo e imediatamente colocamos ovos nela. Depois de ferver, faça um fogo abaixo da média e cozinhe por 6-8 minutos. Se você ainda tiver ovos muito frescos, adicione sal à água e será mais fácil limpá-los. Depois de um tempo, drenamos a água quente dos ovos e a enchemos de frio. Se necessário, drene a água duas vezes para que os ovos esfriem mais rápido. Em seguida, colocamos o ovo em cima da mesa, cobri-lo com a palma da mão e pressione-o suavemente. Rolamos os ovos sobre a mesa, a casca fica deformada e será mais fácil removê-la. Tais manipulações são repetidas com todos os ovos. Rale dois ovos e deixe um para decorar a salada.
   
3. Limpamos uma cebola, cortamos em cubos muito pequenos e enviamos para a tigela. Encha-o com 4 colheres de sopa. eu vinagre 6%. Se você tiver 9% de vinagre, dilua-o com água. Tome 3 partes de vinagre e uma parte de água, misture e despeje a cebola. Deixe marinar por 10 a 15 minutos. Em seguida, aperte e deixe por demanda.
   
4. Em um ralador grosso, esfregamos 100 g de queijo duro.
   
5. Rale o pepino em conserva e aperte-o, remova o excesso de líquido.
   
6. Colocamos o anel culinário em um prato grande e plano. Se você não tiver esse anel, simplesmente coloque a salada em camadas na forma de um slide, isso não é importante.
   
7. Despejamos metade do fígado ralado, distribuímos em uma camada uniforme e lubrificamos com uma pequena quantidade de maionese. Podemos adicionar sal ao fígado acima.
   
8. Espalhamos as cebolas em conserva com a próxima camada e também a distribuímos uniformemente. Cubra a camada de cebola com uma camada de maionese.
   
9. Agora espalhe a camada de ovos ralados e graxa com maionese também.
   
10. Em seguida, espalhe o picles e a graxa com maionese.
    
11. Nós espalhamos o queijo ralado com a próxima camada, unte com maionese.
    
12. Em seguida, despeje o fígado restante, distribua uniformemente, polvilhe com sal e unte com maionese.
    
13. Divida o ovo restante em gema e proteína e esfregue-os separadamente. Polvilhe a alface ao longo das bordas da gema, cubra com proteínas no meio. Pique finamente a salsa fresca e polvilhe a salada. Se houver tempo, envie para a geladeira por 1 hora para insistir. Em seguida, removemos o anel culinário e podemos servi-lo à mesa.
    

Receita de vídeo

Agora assista a este vídeo, que descreve em detalhes cada etapa da criação de uma salada a partir do fígado de porco. Você verá como preparar todos os ingredientes, observe sua montagem e veja o resultado final.