Salada de beterraba para o inverno: receitas deliciosas sem problemas

No espaço doméstico, o amor pelas beterrabas teve origem na época de Kievan Rus, onde surgiu no século X. A colheita de raízes veio da Europa, de onde se espalhou pelo mundo. Hoje, as beterrabas são amadas e cultivadas em todos os cantos do planeta. A única exceção é a gelada Antártica.

7 propriedades úteis

Mesmo que você não goste do agradável sabor doce da beterraba, ela deve estar presente em sua mesa no verão e no inverno. Como argumento, sete propriedades úteis da colheita de raízes podem ser dadas.

1. Normaliza a motilidade intestinal. A beterraba contém muita fibra, que não é absorvida pelo organismo, mas limpa perfeitamente o sistema digestivo e estimula a motilidade intestinal.
2. Rejuvenesce o corpo. Existem muitos antioxidantes na cultura da raiz que neutralizam toxinas e metais pesados. Assim, é possível retardar os processos internos de envelhecimento e retardar o aparecimento de seus sinais externos.
3. Cura o fígado. A polpa de beterraba é um hepatoprotetor eficaz. Com o uso regular do vegetal, é observada a restauração das células do fígado.
4. Promove a perda de peso. Componentes de beterraba aceleram o metabolismo e impedem a formação de gordura corporal.
5. Melhora o sistema respiratório. Comer esse vegetal é um dos métodos para prevenir a asma. E para aqueles que já encontraram essa doença, a beterraba ajuda a aumentar o intervalo de tempo entre os ataques.
6. Aumenta a fertilidade. A colheita de raízes normaliza a produção de hormônios sexuais femininos, normaliza o ciclo menstrual, aumenta a probabilidade de concepção e contribui para o desenvolvimento normal do feto.
7. Fortalece o sistema imunológico. Usando um vegetal, você pode suprimir os processos inflamatórios no corpo e impedir a penetração de infecções pelo trato respiratório.

Salada de beterraba para o inverno: 9 opções

A preservação da casa é saborosa e não é difícil. Escolha sua salada de beterraba favorita sem esterilização para o inverno e faça um lanche saboroso.

"Alyonushka"

Funcionalidades Cor saturada e sabor brilhante irão agradá-lo com salada Alyonushka. Um rico conjunto de ingredientes confere ao prato um aroma picante com notas agridoces. Este é um excelente prato lateral ou um prato independente que diversifica o menu enxuto.

Você precisará de:

• 4 kg de beterraba;
• 2,5 kg de tomate;
• 500 g de pimentão;
• 200 g de cebola;
• duas cabeças de alho;
• 100 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 200 ml de óleo de girassol (melhor que não refinado);
• 150 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Ferva o vegetal de raiz e rale.
2. Passe os tomates por um moedor de carne.
3. Pique a cebola e a pimenta nos mesmos pedaços pequenos.
4. Combine legumes, adicione óleo e produtos a granel.
5. Aqueça a salada para ferver e continue cozinhando por mais 25 minutos.
6. Adicione o vinagre e o alho espremido. Ferva por mais cinco minutos.
7. Distribuir em recipientes estéreis e selar.

"Lamber os dedos"

Funcionalidades Graças ao sabor incrível, as recepcionistas adoraram a salada de beterraba no inverno "Você vai lamber os dedos".Uma boa combinação de ingredientes e um sotaque na forma de ervas aromáticas é o segredo de um lanche ideal para o inverno. É importante que a beterraba preparada de acordo com esta receita possa ser usada como curativo para a sopa de beterraba.

Você precisará de:

• 1 kg de beterraba;
• três cebolas;
• cinco dentes de alho;
• meio copo de óleo de girassol;
• duas colheres de sopa de pasta de tomate;
• 20 ml de essência de vinagre;
• uma pitada de ervas provençais;
• folha de louro.

Cozinhar

1. Cozinhe levemente as beterrabas. Chega de 20 a 25 minutos.
2. Frite a cebola picada em óleo quente.
3. Rale as beterrabas e envie para a cebola quando dourar. Guisado por 20 minutos.
4. Adicione a pasta de tomate, os produtos a granel, os temperos e cozinhe por dez minutos sem tampa.
5. Adicione o vinagre e o alho espremido.
6. Distribua em frascos estéreis e enrole.

Com maçãs

Funcionalidades Torta com um sabor ligeiramente azedo, salada de beterraba para o inverno não vai deixar ninguém indiferente. Novos rostos de sabor das culturas de raízes de Borgonha são revelados graças às maçãs suculentas.

Você precisará de:

• 3 kg de beterraba;
• 1 kg de cenoura;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml de óleo de girassol;
• 200 g de sal;
• 0,6 l de água.

Cozinhar

1. Rale beterraba cozida. Pique as maçãs com as cenouras da mesma maneira.
2. Misture todos os ingredientes, deixe ferver e cozinhe por meia hora.
3. Distribua em frascos estéreis e cortiça.

Com alho

Funcionalidades Salada de beterraba com alho para o inverno é um aperitivo versátil com um sabor clássico. É bom porque pode ser consumido inalterado ou complementado com outros vegetais e especiarias. Cerca de 2 litros de lanches são obtidos a partir da quantidade indicada de produtos.

Você precisará de:

• 2 kg de beterraba;
• 100 g de alho;
• 60 ml de óleo de girassol;
• 20 ml de essência de vinagre;
• 200 g de sal;
• 150 g de açúcar;
• mistura de pimenta moída a seu critério.

Cozinhar

1. Beterrabas frescas são descascadas e cortadas em tiras oblongas.
2. Pique o alho em fatias finas e frite por dez minutos em óleo quente.
3. Adicione as beterrabas e continue cozinhando por mais cinco minutos.
4. Coloque na massa total todos os outros produtos e cozinhe por meia hora.
5. Distribua a salada em recipientes de vidro estéreis e lacre.

Com cenouras e cebolas

Funcionalidades Salada de beterraba, cenoura e cebola para o inverno tem um agradável sabor doce. Um conjunto de ingredientes bem-sucedido e uma tecnologia de culinária simples fazem deste um dos mais populares.

Você precisará de:

• 2 kg de beterraba;
• 1,5 kg de cenoura;
• tantas cebolas;
• 100 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• 250 ml de vinagre;
• a mesma quantidade de óleo de girassol.

Cozinhar

1. Rale beterraba e cenoura e pique as cebolas.
2. Aqueça o óleo, envie legumes e sal para ele.
3. Dilua o açúcar no vinagre e envie a mistura para a colheita de vegetais quando ferver.
4. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por uma hora.
5. Distribua em frascos esterilizados e sele.

Com rábano

Funcionalidades Salada de beterraba vermelha para o inverno em latas pode ser preservada com rábano. O prato apimentado certamente atrairá o sexo mais forte como aperitivo. Essa salada ajudará a proteger contra resfriados.

Você precisará de:

• 3,5 kg de beterraba;
• 0,5 kg de rábano;
• tantas cebolas;
• cabeça de alho;
• 10 g de sal;
• tanto açúcar;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Descasque e pique os legumes no liquidificador. Como alternativa, você pode usar um moedor de carne.
2. Aqueça o óleo, adicione a massa vegetal e os produtos a granel.
3. Cozinhe o lanche por cerca de meia hora a partir do momento da fervura.
4. Embale em frascos estéreis e enrole.

Com abobrinha

Funcionalidades Se você quiser um monte de lanches e o sabor for suave e delicado, você pode fazer salada de beterraba para o inverno com a adição de abobrinha. O vegetal neutro é saturado com pigmento da Borgonha e um sabor adocicado de vegetais de raiz.

Você precisará de:

• 2 kg de beterraba;
• 1 kg de cebola;
• quatro abobrinha;
• duas cenouras;
• cinco dentes de alho;
• meia vagem de pimenta;
• 250 g de açúcar;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 5 g de salsa seca;
• sal a seu critério.

Cozinhar

1. Rale as raízes e as cenouras da Borgonha e pique a abobrinha em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e a pimenta o mais finamente possível.
3. Esprema o alho por uma prensa.
4. Misture os legumes com ingredientes a granel, ervas secas e vinagre. Deixe a mistura repousar por meia hora.
5. Aqueça o óleo vegetal e adicione a peça de trabalho. Guisado por 40 minutos.
6. Embale em frascos estéreis e enrole.

Com feijão

Funcionalidades Beterraba com feijão não é apenas conservação. Este é um segundo prato completo que ajudará quando não houver tempo para cozinhar. E também é uma excelente base para sopa de beterraba ou borsch.

Você precisará de:

• quatro beterrabas;
• dois copos de feijão branco;
• 50 ml de pasta de tomate;
• 200 ml de água;
• 80 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 60 ml de vinagre;
• 100 ml de óleo de girassol;
• uma pitada de pimenta preta.

Cozinhar

1. Mergulhe os grãos durante a noite em água fria para que eles inchem. Ferva até ficar macio de manhã.
2. Rale as beterrabas ou corte em tiras oblongas. Eles devem ser o mais finos possível.
3. Combine todos os alimentos, exceto vinagre e cozinhe por 25 minutos.
4. Adicione ácido, espalhe em frascos estéreis e enrole.

Mistura de vegetais

Funcionalidades O que você deseja especialmente no inverno são legumes suculentos e crocantes. A mistura de vegetais na marinada dá a sensação de verão que não é suficiente na estação fria. Este é um bom lanche para bebidas alcoólicas ou um suplemento vitamínico à dieta diária.

Você precisará de:

• 1 kg de beterraba;
• 3 kg de repolho;
• 300 g de cenoura;
• 300 g de pimentão;
• 100 g de açúcar;
• 90 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• folha de louro.

Cozinhar

1. Corte todos os legumes em pedaços aproximadamente iguais e médios e dobre-os em frascos estéreis.
2. Alho também nos bancos.
3. Despeje água fervente sobre o conteúdo do recipiente e depois de dez minutos despeje na panela.
4. Ferva o líquido, adicione produtos a granel e louro. Quando os cristais dissolverem, despeje o vinagre.
5. Distribua a marinada em potes e cortiça.

Para quem o prato é contra-indicado

Com todas as vantagens das beterrabas, em alguns casos, é melhor recusar seu uso. A cultura da raiz de Borgonha de qualquer forma não é recomendada em seis casos.

1. Diabetes mellitus. A beterraba contém muitos açúcares; portanto, os diabéticos precisam ter mais cuidado. Não inclua o produto na dieta sem consultar primeiro um especialista.
2. Gastrite e úlcera. A colheita de raízes estimula a secreção de suco gástrico e aumenta sua acidez. Se você tiver problemas com o estômago, tenha cuidado com beterrabas, bem como com a conservação, que contém vinagre.
3. Pedras na bexiga e rins. A beterraba contém ácido oxálico, o que pode piorar o problema. Nesse caso, a colheita da raiz de Borgonha é permitida em pequenas porções, não mais que uma vez por semana.
4. Fragilidade dos ossos e esmalte dentário fraco. Algumas substâncias que fazem parte da colheita de raízes levam à lixiviação de cálcio do corpo e interferem na absorção do elemento dos alimentos e de vários medicamentos.
5. Pressão arterial baixa. O suco de beterraba é um remédio popular bem conhecido para a hipertensão. Se você estiver hipotenso, tente minimizar a quantidade de colheitas de raízes consumidas.
6. Diarréia A colheita da raiz de Borgonha tem um efeito laxante pronunciado, portanto, não é recomendada para distúrbios intestinais.

Ao comprar beterraba, é importante conseguir distinguir entre vegetais de mesa e alimentos para animais. Um bom produto é pequeno e possui uma cor bordô rica. A seção não deve ter manchas brancas contrastantes. Se você escolher matérias-primas de alta qualidade, as receitas de salada de beterraba para o inverno excederão todas as suas expectativas.

Comentários

Todos os anos, meu conhecido fazia essa preparação: cebola, cenoura, beterraba, você podia cortar pimentões com canudos (você pode ralar legumes), guisado com óleo vegetal, sal e açúcar a gosto (finalmente sal no final) até ficar completamente cozido, pelo menos 40 minutos, depois em frascos estéreis sob a tampa e embrulhe. No inverno, usavam-no como molho para sopa de beterraba, como acompanhamento ou aperitivo.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Surpreendentemente e inesperadamente deliciosa salada acaba! Você pode comer com qualquer coisa ou por conta própria. O marido e o irmão (e não os que comem vegetais) aprovaram e grunhiram de bom grado a salada da geladeira. Eu gosto de quente se você aquecê-lo no microondas junto com qualquer outro prato.

No início do outono, era cozido no vapor onde adicionar alguns kg de beterraba, que parentes atenciosos trouxeram do sul. Como resultado, eu entreguei metade, metade teve que ser jogada fora ...

As saladas de beterraba não se enraízam em nossa família. Somente na forma de um casaco de pele para arenque e vinagrete raro. Mas este criou raízes. Ainda vou rolar este ano, já que metade já foi comida.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

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