Receitas de salada de tomate e pepino para o inverno: adaptação de um prato de verão à estação fria

Saladas enlatadas não são apenas saborosas, mas também práticas. Legumes ideais não são necessários para tais preparações. O principal é que eles são frescos e saborosos. E o tamanho, forma, variedade e grau de maturidade não são de importância fundamental. Salada é um ótimo campo para experimentação. Combine os ingredientes principais com outros vegetais, adicione especiarias para obter novos sabores originais.

Benefícios dos ingredientes essenciais

Se você está preocupado com a qualidade dos alimentos e monitora sua saúde, esta é uma ocasião para preparar uma salada enlatada de tomates e pepinos. Estes são vegetais saudáveis ​​que proporcionam um bom humor e bem-estar. Seu efeito em diferentes sistemas corporais é descrito na tabela.

Tabela - Propriedades úteis de pepino e tomate

Salada de tomate e pepino para o inverno: 6 opções de lanches

Tomate e pepino se complementam perfeitamente. Mas os ingredientes extras embelezam sua "união". Dependendo das suas preferências de gosto, escolha sua receita enlatada favorita.

Com endro

Funcionalidades Salada de tomate e pepino para o inverno sem esterilização é simples e é consumida instantaneamente. A partir do número especificado de ingredientes, são obtidas nove latas de meio litro de comida enlatada. Cerca de duas a três horas antes de cozinhar, despeje os pepinos com água fria. Graças a este tratamento, os vegetais não amolecem durante a conserva, mas permanecem crocantes.

Você precisará de:

• 2 kg de pepino;
• tantos tomates;
• 1 kg de cebola;
• um monte de endro;
• 120 ml de óleo de girassol;
• 75 g de sal;
• tanto açúcar;
• seis colheres de sopa de vinagre.

Cozinhar

1. Corte os pepinos em rodelas de 0,5 cm de espessura e, se as frutas forem grandes, pique-as ao meio.
2. Corte a cebola em meias argolas. Não os deixe muito finos, caso contrário, o produto não triturará.
3. Corte cada tomate em quatro partes. Amostras grandes podem ser divididas em um número maior de lóbulos.
4. Pique ou rasgue os verdes com as mãos.
5. Misture todos os ingredientes, exceto o vinagre, e comece a aquecer.
6. Quando a massa ferver, adicione vinagre e deixe ferver por três minutos.
7. Enrole em frascos estéreis.

Com pimenta

Funcionalidades Uma salada de tomate, pepino e pimentão para o inverno acaba por ser picante e muito macia. O tarugo pode ser consumido diretamente da lata ou usado como base para o ensopado de legumes. A quantidade de ingredientes indicada na receita é calculada em um frasco de 0,5 litro.

Você precisará de:

• dois pepinos;
• dois tomates;
• dois pimentões;
• dois dentes de alho;
• dois guarda-chuvas de endro seco;
• quatro ervilhas de pimenta preta;
• uma pitada de coentro;
• 10 g de sal;
• 5 g de açúcar;
• terço de um copo de vinagre.

Cozinhar

1. Corte os legumes em rodelas.
2. Coloque as especiarias no recipiente.
3. Encha o recipiente com legumes. Você pode empilhá-los em camadas organizadas ou de uma maneira caótica.
4. Polvilhe sal e açúcar por cima.
5. Despeje a peça com água fervente.
6. Esterilize e enrole.

Com cebolas e cenouras

Funcionalidades A preservação da casa pode ser não apenas saborosa, mas também bonita. Se a estética é importante para você, preste atenção a uma salada de tomate, pepino, cenoura e cebola em camadas para o inverno. A peça fica perfumada, nítida e, o mais importante - colorida. A quantidade de ingredientes é dada com base em três latas de 0,7 litros.

Você precisará de:

• dez pepinos;
• tantos tomates;
• tantas lâmpadas;
• tantas cenouras;
• três dentes de alho (um em cada tigela);
• três inflorescências de cravo (uma em cada recipiente);
• litro de água;
• 25 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• uma colher de sopa de essência de vinagre.

Cozinhar

1. Legumes lavados cortados em rodelas.
2. Coloque as especiarias em potes.
3. Encha os recipientes com legumes. Coloque-os em camadas na seguinte ordem: farinha, cenoura, pepino, tomate.
4. Dissolva os ingredientes soltos em água e ferva. Aqueça por mais três a cinco minutos.
5. Despeje a marinada sobre a peça de trabalho, adicione a essência de vinagre.
6. Esterilize e enrole.

Com uvas

Funcionalidades Salada de tomate e pepino "Você vai lamber os dedos", pois o inverno tem muitas opções de culinária. Você pode fazer uma colheita com uvas. Baga de sobremesa se encaixa harmoniosamente na preservação de vegetais. Isso não é exatamente uma salada no sentido usual, porque os produtos são colocados em uma jarra como um todo. Mas para esta receita, pequenas frutas são usadas. Antes de servir, eles podem ser bem misturados em uma travessa.

Você precisará de:

• 1,5 kg de tomate cereja;
• tantos pepinos pequenos;
• 500 g de uvas brancas;
• duas cebolas;
• cinco dentes de alho;
• duas folhas de groselha;
• dois guarda-chuvas de endro seco;
• duas folhas de louro;
• duas inflorescências de cravo;
• seis ervilhas de pimenta preta;
• um copo de vinagre;
• meio copo de açúcar;
• 50 g de sal.

Cozinhar

1. Coloque as especiarias no fundo de latas estéreis.
2. Pique as cebolas e espalhe-as sobre os frascos.
3. Coloque pepinos, uma camada de uvas e uma camada de tomate em um recipiente.
4. Despeje água fervente sobre a peça. Quando a água esfriar completamente, escorra-a em uma panela e deixe ferver.
5. Adicione ingredientes a granel e vinagre. Cozinhe até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.
6. Despeje a marinada em potes e enrole.

Com repolho

Funcionalidades Você pode fazer uma salada de tomate e pepino para o inverno com a adição de repolho. Tal prato de vegetais acaba por ser saboroso e nutritivo. Além disso, é muito útil.

Você precisará de:

• 1 kg de tomate verde;
• tantos pepinos;
• tanto pimentão;
• 1,5 kg de cebola;
• a mesma quantidade de repolho branco;
• litro de água;
• dois copos de vinagre;
• 50 g de açúcar;
• 20 g de sal;
• cinco ervilhas de pimenta preta.

Cozinhar

1. Pique os tomates e a pimenta em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e o repolho finamente.
3. Corte os pepinos em círculos finos.
4. Misture os legumes, adicione sal e deixe por 20 minutos.
5. Dissolva o açúcar e o vinagre na água. Adicione pimenta.
6. Ferva a salmoura e envie legumes levemente espremidos do suco para ela.
7. Ferva por cinco minutos e transfira os legumes para a jarra usando uma escumadeira.
8. Ferva a salmoura por mais cinco minutos e despeje em potes.
9. Enrole os recipientes.

Em suco próprio

Funcionalidades Salada de tomate e pepino em seu próprio suco para o inverno é uma preparação saborosa e versátil. Você receberá não apenas um prato perfumado, mas também um molho rico que pode ser adicionado a sopas e marinadas. Devido ao fato de o prato ser cozido sem cozinhar, ele retém um máximo de nutrientes.

Você precisará de:

• 1 kg de pepino;
• tantos tomates;
• 0,5 kg de pimentão;
• cebola;
• seis dentes de alho;
• meio copo de óleo vegetal;
• três colheres de sopa de vinagre;
• 40 g de sal.

Cozinhar

1. Corte a cebola e a pimenta em meias argolas e os legumes restantes em fatias.
2. Mexa e salgue os legumes. Espere meia hora até que eles deixem o suco ir.
3. Tempere a salada com vinagre e óleo.
4. Coloque as especiarias em um recipiente de vidro. Preencha o espaço restante com a peça de trabalho.
5. Complete com uma lata de suco de vegetais.
6. Esterilize e enrole.

Como esterilizar

Algumas receitas envolvem a esterilização de peças de trabalho. Isso é necessário para destruir a microflora patogênica no banco e garantir o armazenamento a longo prazo de alimentos enlatados. Passo a passo, esse processo pode ser descrito em cinco etapas.

1. Preparação do "esterilizador". Use uma panela grande ou uma bacia que possa conter várias latas ao mesmo tempo. É importante que as paredes do produto metálico sejam mais altas que as paredes dos recipientes de vidro. No fundo, coloque uma toalha ou uma tábua de madeira para que as latas não entrem em contato com metal quente.
2. Instalação de contêineres. Coloque latas cheias de espaços em branco em um esterilizador improvisado e cubra com tampas. Não obstrua, não aperte o recipiente, apenas coloque as tampas nos pescoços.
3. Enchendo com água. Despeje a água na panela. Deve ser tanto que os bancos foram "afogados" nos ombros.
4. Esterilização direta. A partir do momento da fervura, as latas de meio litro devem ser aquecidas por 20 minutos e o litro - por meia hora. Um recipiente maior é esterilizado por até 45 minutos.
5. Conclusão. Segurando uma lata quente pelo pescoço com uma aderência, remova-a da panela e enrole-a imediatamente.

Pepino tem sido avaliado como um produto saboroso e saudável por milênios. E um tomate há cerca de 200 anos era considerado terrivelmente venenoso devido à sua cor vermelha brilhante. Hoje, esse mal entendido irritante é mais do que compensado. O tomate, juntamente com seu “colega” verde, tornou-se líder entre os vegetais mais consumidos no mundo. Combine as qualidades gastronômicas e saudáveis ​​de seus alimentos favoritos com receitas de tomates e pepinos para o inverno.

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