Utensílios e utensílios de cozinha: panela, peneira, tigela grande ou tigela grande, tigela média, fogão, tábua e faca afiada.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Fígado bovino | 600 g |
| Cebolas (cebolas grandes) | 1 pc |
| Vinagre 9% | 2 colheres de sopa. eu |
| Água | 2-2,5 l |
| Sal | provar |
| Óleo vegetal | quanto vai demorar |
Etapa de cozimento
- Lave o fígado bovino (600 gramas) com água fria, corte os ductos biliares e retire o filme. Ferva o fígado preparado. Para fazer isso, encha a panela com água (2-2,2 litros) e deixe a água ferver. Em água fervente, coloque o fígado bovino cortado em 3-4 pedaços e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Cozinhe a peça inteira por mais tempo. Verifique a prontidão do fígado com uma faca, perfurando um pedaço. Se o fígado derramar suco leve - ele está pronto, mas se o suco for rosado, as miudezas ainda não estão cozidas. Não cozinhe o fígado por muito tempo, caso contrário, ele se tornará "borracha". Ao cozinhar, pimenta e adicione seus temperos favoritos à água, mas o sal é melhor no final do cozimento. Retire o fígado cozido até ficar pronto e deixe esfriar.
- Descasque uma cebola grande e suculenta (1 peça) e corte em meias argolas finas. Quanto mais fino você cortar a cebola, mais saborosa será a salada.
- Coloque as cebolas em uma tigela e deixe marinar: despeje água limpa na tigela para que os meios anéis da cebola fiquem completamente cobertos com água. Despeje 9% de vinagre de mesa (1-2 colheres de sopa) em uma tigela e misture. Deixe a cebola repousar e deixe marinar enquanto corta o fígado.
- Corte o fígado bovino resfriado em tiras muito finas. Para fazer isso, primeiro corte um pedaço de fígado em pratos finos, que depois cortam em tiras finas (canudos).
- Quando todo o fígado estiver cortado, drene a água das cebolas em conserva. Para fazer isso, coloque-o em uma peneira e deixe escorrer a água.
- Adicione a cebola preparada ao fígado picado e tempere a salada com óleo vegetal. É melhor fazer isso em 2 doses: primeiro adicione um pouco de óleo vegetal e misture; quando o fígado absorver um pouco de óleo, adicione mais e misture.
- Experimente a salada com sal e, se necessário, sal e misture.
- A salada de fígado de boi cozido com cebola em conserva está pronta e você pode servi-lo imediatamente à mesa.
Métodos de decoração e opções de servir
Sirva uma deliciosa e saudável salada de fígado de vaca com cebola em conserva em uma linda saladeira, decorada com raminhos de salsa ou lírio de cebola. A salada também pode ser servida em porções, tendo sido formada usando o anel de cozimento em um prato de porção. Você pode decorar uma salada disposta em porções com folhas de manjericão, raminhos de endro ou salsa.
Receita de vídeo
Como cortar os ingredientes para uma salada saudável de fígado bovino e cebola em conserva, veja o vídeo.