Utensílios e utensílios de cozinha: panela, tábua, faca, colher de chá e colher de sopa, fogão, escumadeira ou escorredor, tigela pequena ou prato fundo, saladeira.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Brócolis | 0,5 kg |
| Tomate grande | 1 pc |
| Cebolas | 1 pc |
| Suco de limão | 1 colher de chá |
| Açúcar | ½ colher de chá |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída ou mistura de pimenta | provar |
| Agua | 2-2,5 l |
| Óleo vegetal (de sua escolha) | 2-3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Usando uma faca, desmonte o repolho de brócolis (0,5 kg) em inflorescências. Se as inflorescências forem muito grandes, corte-as ao meio. Corte a perna restante em pedaços médios.
- Coloque uma panela cheia de água (2-2,5 litros) no fogão e deixe a água ferver. Água salgada a gosto. Mergulhe as inflorescências de brócolis preparadas em água fervente com sal e misture para que todas as inflorescências sejam cobertas com água. A partir do momento da fervura, cozinhe o repolho por 3-4 minutos.
- Enquanto o brócolis estiver cozido, descasque a cebola (1 peça) e corte-a em meias argolas. Os meios anéis não devem ser muito finos, mas não largos.
- Conserva a cebola para que perca a amargura. Para fazer isso, adicione suco de limão (1 colher de chá), açúcar (1/2 colher de chá) e sal (a gosto) na cebola. Com a mão, lembre-se da cebola para que ela comece o suco e deixe descansar por um tempo.
- Corte o tomate em pedaços pequenos: corte-o ao meio, retire o pedúnculo e corte-o ao meio novamente, depois desdobre e corte em fatias pequenas.
- Retire o brócolis cozido com uma escumadeira em uma saladeira ou coloque-a em uma peneira e deixe o repolho esfriar completamente.
- Em uma saladeira funda, para um brócolis completamente resfriado, coloque as cebolas em conserva junto com o suco e os tomates cortados em fatias pequenas.
- Vista a salada com qualquer óleo vegetal (2 a 3 colheres de sopa) de sua escolha: azeitona, girassol, milho ou linhaça.
- Sal e pimenta a salada a gosto. Misture bem. A salada está pronta, você pode servi-la imediatamente à mesa.
Métodos de decoração e opções de servir
A salada de brócolis é muito elegante e brilhante, por isso não requer decoração adicional. Basta colocá-lo em uma saladeira bonita e servir como acompanhamento para carne frita, peixe cozido no forno em papel alumínio ou frango assado.
Receita de vídeo
Todas as etapas do cozimento da salada de brócolis: como desmontar o repolho para inflorescências e fervura, como conservar cebolas e picar o tomate, como coletar e temperar a salada pronta, veja o vídeo.