Salada do Danúbio para o inverno com tomates verdes e vermelhos: maneiras de preparar um lanche com vitaminas e um "jantar preguiçoso"

O aperitivo, apelidado de Danúbio, é mais conhecido por um nome diferente. Salada apetitosa, espalhada pelo mundo a partir das margens banhadas pelo Danúbio, é mais frequentemente chamada de "lecho".

Recursos de cozinha

Um lanche apetitoso é considerado uma criação da culinária húngara. Na pátria histórica, eles lhe dão um prato ou usam como salada. Hospedeiras usam legumes da estação para cozinhar pratos. Portanto, a receita da salada está mudando constantemente. Mas algumas regras permanecem inalteradas. Para fazer uma deliciosa salada do Danúbio no inverno, considere os seguintes pontos.

• Sabor crocante. Para preservar a trituração, insista na preparação de vegetais picados por 30-50 minutos. Depois disso, comece a cozinhar o produto. Cozinhe lecho imediatamente com vinagre e não mais que dez minutos. Mantendo o processo de tratamento térmico no mínimo, você preservará ao máximo a frescura, a trituração e os nutrientes dos vegetais.
• Esterilização. A salada pode ser preservada de duas maneiras: com e sem esterilização. Se você preferir esterilizar o lecho, siga rigorosamente o tempo especificado. A conservação em frascos de meio litro é fervida por 20 minutos. Se a salada for enrolada em um recipiente de litro, o tempo de esterilização será aumentado para meia hora.
• Corte. É recomendável que você leia atentamente a receita e siga as dicas para cortar legumes. Isso fará um belo prato. Fatiando produtos corretamente, você garante a máxima divulgação da paleta de sabores sob a luz mais favorável.
• Tomates verdes. Para a salada do Danúbio, tomates verdes ou marrons são frequentemente usados. Esses vegetais em grandes quantidades são prejudiciais aos seres humanos devido à solanina contida neles. Para se livrar desse componente, o tomate verde precisa ser ensopado por duas horas em água fria e salgada. Em seguida, enxágue-os debaixo d'água e pode ser usado com segurança para conservação.
• Arrefecendo. Para melhorar a segurança da salada, deixe esfriar por um longo tempo e lentamente. Para isso, é recomendável virar as latas enroladas com as tampas para baixo e envolver toda a preservação com cobertores quentes. Em condições quentes, o lanche continua sendo submetido a tratamento térmico, devido ao qual é armazenado com sucesso por um longo período de tempo.

Salada do Danúbio para o inverno: 6 variações

As amantes às vezes fazem suas "correções" na receita. E muitas vezes eles são apropriados. Assim, para melhorar a aparência da preservação, são utilizados pimentões coloridos: laranja brilhante, amarelo, vermelho e verde saturado. Você gosta de comidas salgadas? Em seguida, adicione um pouco de pimenta ao prato agridoce. Então, as receitas mais populares e deliciosas.

Clássico

Recurso. A salada do Danúbio, preparada para o inverno de acordo com a receita clássica, tem um sabor agridoce rico. Para ele, é recomendável consumir vegetais carnudos e densos, que durante o tratamento térmico não perderão a aparência e não se transformarão em "mingau".

Componentes

• pimentão - 0,5 kg;
• tomate - 1,5 kg;
• cebolas - 0,5 kg;
• cenoura laranja brilhante - 0,5 kg;
• ácido acético - 75 ml;
• óleo de girassol - 150 ml;
• açúcar - 150 g;
• sal - 30 g;
• especiarias, especiarias.

Como cozinhar:

1. Pegue uma panela grande de aço inoxidável ou uma tigela de esmalte para cozinhar no futuro.
2. Pimenta sementes, corte longitudinalmente em quatro partes e, em seguida, pique em tiras.
3. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
4. Corte os tomates vermelhos em fatias médias.
5. Cebola descascada picada ao meio anel.
6. Transfira todos os legumes preparados para uma panela.
7. Salgue a massa e misture delicadamente com as mãos.
8. Reserve a salada por 10 a 15 minutos, para que os vegetais possam escorrer o suco.
9. Enquanto isso, prepare latas, tampas.
10. Drene cuidadosamente o suco da mistura de vegetais, para isso você pode usar uma peneira.
11. Despeje o açúcar no líquido aromático, despeje o vinagre, adicione o óleo.
12. Mexa a marinada.
13. No fundo de latas estéreis, solte a folha de louro, você pode jogar algumas bolas de pimenta do reino e inflorescências de cravo.
14. Em seguida, estava a massa vegetal, tentando empilhá-la firmemente.
15. Despeje a marinada preparada nas peças de trabalho.
16. Esterilize a salada e enrole-a.

Com tomates verdes

Recurso. Este é um dos poucos pratos que podem incluir tomates verdes. E eles se encaixam harmoniosamente no lanche. Portanto, prepare a salada do Danúbio para o inverno com tomates verdes, de acordo com o seguinte algoritmo.

Componentes

• pimentão - 0,85 kg;
• vinagre - 170 ml;
• tomate verde - 1,6 kg;
• sal - 65 g;
• óleo vegetal - 160 ml;
• açúcar - 170 g;
• cebolas - 0,85 kg;
• cenouras - 0,85 kg.

Como cozinhar

1. Pique a cebola em cubos pequenos.
2. Rale as cenouras.
3. Pique os tomates verdes.
4. Pique a pimenta com tiras curtas e finas.
5. Coloque todos os legumes em um caldeirão.
6. Salgue a massa, misture.
7. Deixe os legumes por três a quatro horas para deixar o suco fluir.
8. Despeje o açúcar em um caldeirão, despeje o vinagre, o óleo.
9. Adicione especiarias (pimenta, cravo) ao seu gosto.
10. Coloque o caldeirão no fogo.
11. Cozinhe a salada em fogo baixo por meia hora.
12. Arrume um lanche quente em frascos estéreis e enrole-o imediatamente.

Com repolho

Recurso. Se você quiser cozinhar não apenas um lanche delicioso, mas também um jantar leve em uma jarra, considere as receitas da salada do Danúbio com repolho para o inverno. A preservação é preparada de maneira rápida e fácil. Não requer muito esforço. Mas no inverno, isso o ajudará completamente se você não quiser cozinhar o jantar.

Componentes

• pepinos - 1,1 kg;
• vinagre - 30 ml;
• tomate vermelho - 2,2 kg;
• açúcar - 220 g;
• repolho - 1,1 kg;
• sal - 130 g;
• cenouras - 1,1 kg;
• Pimenta búlgara - 1,1 kg;
• água - 220 ml;
• cebolas - 1,1 kg;
• especiarias.

Como cozinhar

1. Lave bem todos os vegetais.
2. Experimente os pepinos para amargura, se necessário, descasque-os e corte em meias argolas com 0,6-0,8 cm de espessura.
3. Pique o repolho em tiras finas.
4. Descasque o pimentão das sementes, pique com barras longitudinais.
5. Corte os tomates em cubos de tamanho médio.
6. Pique as cebolas em meias argolas.
7. Corte as cenouras em tiras finas.
8. Coloque todas as preparações vegetais em uma panela grande.
9. Adicione sal, açúcar, adicione óleo.
10. Mexa os legumes.
11. Despeje em água.
12. Coloque a panela no fogão.
13. Cozinhe por meia hora em fogo baixo.
14. Em seguida, despeje o vinagre.
15. Mantenha a colheita de legumes no fogo por mais alguns minutos e coloque em frascos estéreis.
16. Depois disso, os bancos podem ser acumulados.

Com pepinos

Recurso. Salada "Danúbio" com pepinos para o inverno é um lanche simples, mas ao mesmo tempo de dar água na boca. Baseia-se em uma combinação harmoniosa de vegetais - uma combinação de pepino com tomate e cebola. Para este prato, você pode tomar tomates vermelhos, maduros e marrons e até completamente verdes.

Componentes

• Pimenta búlgara - 1,2 kg;
• pepinos - 1,8 kg;
• tomate vermelho - 1,2 kg;
• açúcar - 170 g;
• pimenta - uma vagem;
• cebolas - 0,7 kg;
• sal - 70 g;
• óleo vegetal - 250 ml;
• vinagre de mesa - 70 ml.

Como cozinhar

1. Corte os tomates em fatias.
2. Descasque os pepinos (se não estiver amargo, pode deixá-lo) e pique ao meio.
3. Corte os pimentões descascados com um canudo pequeno e curto.
4. Pique a cebola ao meio.
5. Descascar as pimentas das sementes, pique em tiras finas. Trabalho em luvas de borracha.
6. Misture todos os legumes em uma panela.
7. Adicione as especiarias, despeje o óleo.
8. Coloque a panela no fogo, deixe ferver.
9. Cozinhe a salada por dez minutos.
10. Despeje o vinagre, continue a ferver por mais dez minutos.
11. Coloque a massa vegetal em frascos, enrole-os.

Com ervilhas

Recurso. A salada "Danúbio" com ervilhas verdes, preparada de acordo com GOST, tem um sabor delicado e agradável. Este aperitivo combina harmoniosamente legumes da estação.

Componentes

• tomate - 1,9 kg;
• Pimenta búlgara - 0,8 kg;
• cebolas - 0,6 kg;
• cenouras - 0,8 kg;
• óleo vegetal - 190 ml;
• vinagre de maçã - 210 ml;
• ervilhas em conserva - 430 g;
• folha de louro;
• sal - 85 g;
• especiarias.

Como cozinhar

1. Prepare o pimentão, pique-o com tiras finas e curtas.
2. Descasque a cebola, pique a colheita de raízes ao meio anel.
3. Rale as cenouras em um ralador destinado a produtos coreanos.
4. Corte os tomates em várias fatias.
5. Mergulhe os legumes em uma peneira.
6. Escalde-os com água fervente e transfira para um caldeirão grande.
7. Salgue a peça e misture.
8. Nesta forma, deixe por meia hora.
9. Aguarde os produtos escorrerem suco.
10. Escorra e misture com o vinagre.
11. Adicione ervilhas verdes aos legumes.
12. Aqueça o óleo vegetal, despeje em frascos estéreis.
13. Em seguida, solte a folha de louro, pimenta, você pode adicionar algumas inflorescências de cravo.
14. Depois espalhe a mistura de vegetais.
15. Despeje com suco de vinagre pronto.
16. Coloque os frascos em uma panela grande e esterilize a preservação.
17. Depois enrole.

Com arroz

Recurso. Para preparar uma salada deliciosa, perfumada e saudável, misture os legumes com o arroz. Nesse caso, você receberá um jantar completo. E um lanche e um prato em uma lata. Outra característica desta salada "Danúbio" é que ela é preparada para o inverno sem esterilização.

Componentes

• tomate - 0,55 kg;
• pimentão - 0,55 kg;
• cebolas - 0,55 kg;
• cenouras - 0,45 kg;
• arroz - 120 g;
• óleo vegetal - 120 ml;
• sal - 30 g;
• vinagre - 25 ml;
• açúcar - 120 g.

Como cozinhar

1. Lave o arroz em água corrente.
2. Despeje o cereal com água na proporção de 1: 2.
3. Cozinhe o mingau por cinco a sete minutos.
4. Pique os tomates em pedaços pequenos.
5. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso.
6. Corte a cebola em cubos.
7. Pique a pimenta em pedaços pequenos.
8. Combine todos os legumes em um caldeirão.
9. Adicione o arroz meio cozido.
10. Despeje todas as especiarias, despeje o óleo.
11. Mexa a massa.
12. Coloque o caldeirão no fogo, cozinhe o prato de arroz e legumes por 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente.
13. Cerca de dez minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre na massa aromática.
14. Coloque o prato acabado em frascos estéreis, enrole-os.

Não tenha medo de melhorar a receita da salada do Danúbio ao seu gosto. Se você gosta do leve aroma de alho, adicione alguns dentes. Tente adicionar um ingrediente adicional, como abobrinha ou berinjela, ao aperitivo. No decorrer de experiências ousadas, e às vezes até surpreendentes, nascem deliciosas obras de arte culinária.

Comentários: "Bom como prato independente"

Eu também faço salada do Danúbio. Mas com a única mudança que eu cortei / ralei todos os legumes à noite, misture com sal e açúcar e deixo no quarto durante a noite. E de manhã adiciono todos os outros ingredientes e cozinho, despejo em potes, enrole e embrulhe. A propósito, eu mantenho na geladeira.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

Para a salada do Danúbio, cortei todos os legumes, como é conveniente comer na salada: fatias de tomate, pepinos em círculos e meio círculos crescidos, cebola em meias argolas, repolho picado e cenoura em um ralador grosso. É bom como um prato independente, especialmente quando você quer comer e nada está pronto: e como uma salada para os segundos pratos.As crianças adoram carregar pepinos.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Outras receitas de saladas