Cavala sagudai - um prato nutritivo, saboroso e saudável

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, recipiente fundo com tampa, prato de servir, geladeira, pinça para peixe.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Misture uma pitada de pimenta do reino moída, uma colher de sopa de endro seco, folhas de louro, duas colheres de sopa de açúcar e sal em uma tigela pequena.
   
2. Despeje um copo de água quente. Mexa e deixe a marinada em infusão.
   
3. Em seguida, prepare o peixe. Ele deve ser decapitado, cortado as barbatanas e a cauda, ​​cortado ao longo do abdômen e obter todo o interior. Mas faça-o com cuidado para não danificar a vesícula biliar e estragar a carne do peixe.
   
4. Em seguida, corte-o nas costas, divida-o em duas partes, remova a crista e remova todos os ossos usando uma pinça para peixe. Enxágue bem o filé em água fria.
   
5. Descasque a cebola e corte-a em meia argola.
   
6. O filé de peixe deve ser cortado em pedaços com cerca de 2 centímetros de largura. Se você cortá-los já um centímetro, o peixe ficará azedo na marinada. E se você o cortar demais, o peixe não será totalmente marinado, o que afetará o sabor e a segurança. De fato, uma das principais tarefas da marinada é destruir todas as bactérias presentes no peixe e torná-lo adequado para consumo.
   
7. Pegue um recipiente fundo, bem fechado por uma tampa, e coloque no fundo a primeira camada de cebola picada. Despeje todos os pedaços de peixe sobre ele. E coloque as cebolas por cima também.
   
8. Em seguida, tome limão maduro, lave e escalde com água fervente. Para dar um suco melhor, leve-o de todos os lados. Corte o limão ao meio e esprema todo o suco em um recipiente. Substitua um escorredor para que os ossos espremidos com suco de limão não caiam no prato. Para simplificar esse processo, você pode usar um espremedor de frutas manual, se tiver um. Em vez de suco de limão, o sagudai também é preparado com a adição de seis por cento de vinagre em um volume de cerca de 60 a 70 mililitros. Tanto isso como outro, ao mesmo tempo, não é necessário adicionar, selecione um.
   
9. Misture tudo no recipiente e despeje a marinada e meio copo de óleo de girassol. Misture tudo novamente e esmague levemente o peixe. Certifique-se de que toda a cavala esteja coberta de líquido.
   
10. Cubra o recipiente e coloque na geladeira durante a noite. Embora após 4 horas o peixe esteja completamente pronto para comer, deixá-lo durante a noite é a melhor opção.
    
11. Coloque o sagudai pronto em um prato, decore com verduras e limão e sirva com um prato. O melhor peixe é combinado com batatas.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir ao vídeo, você verá a simplicidade da preparação desta receita e aprenderá a projetar lindamente um prato para servir na mesa de festas.

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