Satsivi de frango da Geórgia - uma receita deliciosa e fácil

Utensílios e utensílios de cozinha: um conjunto de recipientes de diferentes profundidades, tábua, faca, panela, colher de sopa, forma, liquidificador, frigideira, gaze, concha

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. A primeira coisa que fazemos é preparar o frango, a saber: lavar 1-2 kg de frango em água corrente, cortar o excesso de gordura e pele. Se você usar uma carcaça de frango inteira, ela também deverá ser dividida em várias partes pequenas.
   
2. Pegamos uma panela de três litros, colocamos os pedaços de frango, enchemos com dois litros de água para cobrir completamente a carne. Opcionalmente, adicione cebola, alho ou ervas ao caldo.
   
3. Cozinhe o frango por 30-35 minutos em fogo baixo até ficar completamente cozido. Não se esqueça de mexer e remover a espuma de tempos em tempos. Anteriormente, era costume usar peru para cozinhar satsivi, agora é substituído por frango doméstico. Deve ser oleoso, engordado com milho e a textura da carne deve ser macia, com um tom amarelado.
   
4. Moa as nozes no liquidificador em velocidade média, adicione o lúpulo, coentro, açafrão, sal e pimenta. Despeje-os em um prato e deixe por um tempo.
   
5. Pique a cebola finamente e envie-a para uma frigideira aquecida com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Você pode moer cebola no liquidificador. Coe a cebola até dourar e retire do fogo.
   
6. Pique também o alho e o coentro em uma pasta com um liquidificador. Combinamos todos os ingredientes necessários para o molho, a saber: cebola refogada, nozes, especiarias e coentro com alho. Em geral, as especiarias são uma questão separada. Adicione-os como desejar; Além do açafrão, você pode adicionar ucho-suneli, coentro, pimenta vermelha, pimenta da Jamaica, canela e cravo.
   
7. Retiramos o caldo de galinha e deixamos esfriar. O caldo deve ser filtrado através da gaze. Para obter melhores resultados, enrole a gaze 3-4 vezes. Você também pode usar uma peneira.
   
8. Adicione algumas conchas de sopa ao nosso molho para obter uma consistência mais fluida e uniforme. Para uma nota picante no molho, adicione 1 colher de sopa de 9% de vinagre. Nós espalhamos os pedaços de frango cozidos em um molde, enchemos com o molho acabado e enviamos para a geladeira por 1 hora. Na Geórgia, é costume servir satsivi em lotes, com a adição de uma pequena quantidade de sementes de romã.
   

Receita de vídeo

Você também pode se familiarizar com a receita para fazer o satsivi de frango da Geórgia em casa usando o vídeo. Ele irá detalhar em detalhes cada etapa do cozimento e servir este prato.

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