Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão lento;
- copo medidor;
- uma colher de sopa e uma colher de chá;
- tigela funda;
- uma peneira;
- escova de silicone;
- pegador de panela ou toalha de cozinha;
- pão de cozinha;
- placa de madeira
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Levedura seca | 1,5 colher de chá |
| Sal | 1,5 colher de chá |
| Açúcar granulado | 1 colher de sopa. eu |
| Farinha de centeio | 2 xícaras |
| Agua | 300 ml |
| Farinha de trigo | 2 xícaras |
| Malte líquido | 1 colher de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Começamos a fazer pão com massa. Para fazer isso, despeje 300 ml de água em um recipiente fundo. Deve estar à temperatura ambiente.
- No líquido, colocamos 1,5 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. eu açúcar granulado. Em vez de açúcar, você pode usar uma quantidade semelhante de mel natural.
- Para todos os ingredientes, despeje gradualmente a farinha de trigo peneirada. No total, serão necessários 2 copos de produto. Mexa tudo bem.
- Na mistura resultante, adicione 1 colher de sopa. eu malte líquido, agitando novamente.
- À mistura resultante, adicione 1,5 colher de chá. levedura seca e misture bem com uma colher de sopa.
- Adicione 2 xícaras de farinha de centeio à tigela e misture bem os ingredientes até ficar homogêneo. Antes de adicionar, também vale a pena peneirar uma peneira. Amasse a massa com uma colher. Se a farinha não for peneirada, a massa ficará menos exuberante e macia.
- No final, adicione 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal sem odor.
- Continue amassar a massa com as mãos. Depois de adicionar o óleo, a massa gruda nas mãos menos.
- Despeje cerca de 2 colheres de sopa na tigela de váriasooker. eu óleo vegetal e distribua-o uniformemente ao longo do fundo e das paredes.
- Transferimos a massa pronta para uma tigela untada. Distribua uniformemente ao longo do fundo da tigela.
- No menu multicooker, selecione o modo "pão" e adicione mais 30 minutos ao tempo total. Durante esse período, o pão se desdobra e cresce de tamanho.
- Após a prova, que geralmente dura 2,5 horas, ative o modo “assar” e cozinhe o pão.
- Após 1 hora, retiramos o pão da panela lenta, vire-o e asse do outro lado por 30 minutos. Assim, será uniformemente marrom e terá a mesma cor.
- Retiramos o pão acabado do microondas e colocamos em uma tábua de madeira, deixando esfriar um pouco. Cortamos e servimos com o primeiro ou o segundo prato. O pão de centeio é obtido com uma crosta marrom dourada e crocante, enquanto é bastante macio e perfumado. O sabor deste pão é neutro, para que você possa polvilhar com doces ou fazer sanduíches.
Receita de vídeo
O vídeo enfoca o processo de fabricação de pão de centeio. É necessário assar em uma assadeira múltipla, enquanto todo o processo de amassar a massa e preparar para assar é descrito em detalhes. Os ingredientes são indicados no início do vídeo nas proporções corretas e foram projetados para 1 pedaço de pão.
Você cozinha seu próprio pão ou prefere comprar pão pronto em uma loja? Você já tentou assar pão de centeio em uma panela lenta em casa? Quais ingredientes você usa e quanto tempo leva para cozinhar? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários.