Utensílios e utensílios de cozinha:máquina de fazer pão, recipientes para ingredientes, faca.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de centeio integral | 500 g |
| Farinha de trigo | 100 g |
| Sal | 10 g |
| Sourdough ou sour starter | 50 g |
| Mel | 20 g |
| Açúcar | 10 g |
| Agua | 350-400 ml |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare a massa. Para fazer isso, misture 50 gramas de fermento de trigo, 100 gramas de água e 100 gramas de farinha de centeio em um recipiente. Nesse caso, essa é a capacidade da máquina de fazer pão.
- A massa é preparada de maneira muito simples. Na máquina de fazer pão, ligamos o programa de amassar. O tempo de preparação da esponja será de aproximadamente 4 horas. O principal é que a massa dobrou de volume.
- Quando a massa aumentar, adicione os ingredientes restantes.
- Deixamos a massa por 60 minutos, depois amassamos e ligamos o “lote” na máquina de pão por cerca de 15 minutos.
- Deixamos a massa por 1 hora na máquina de pão para que ela suba. Você pode colocar a massa na geladeira e comprá-la no dia seguinte, por exemplo, se cozinhar pão à noite.
- Quando a massa aparecer, ligue a máquina de pão por 1,5 horas. Depois disso, o pão estará pronto. Não há necessidade de adicionar óleo vegetal e ingredientes adicionais. Após o resfriamento, você pode comer alimentos. Bom apetite!
Opções de serviço e preenchimento
O pão caseiro contém muitas vitaminas e, portanto, esse pão deve ser consumido todos os dias, embora em pequenas quantidades. Para tornar o pão caseiro mais saudável, você pode adicionar vários ingredientes que contêm ainda mais vitaminas, elementos micro e macro. Por exemplo, você pode adicionar à massa ou decorar o pão com os seguintes produtos:
- nozes;
- sementes de linho;
- sementes de abóbora;
- sementes de girassol;
- damascos secos;
- passas;
- sementes de gergelim;
- cebolas;
- maçãs
- batatas;
- alho
- ervas secas;
- ameixas secas
- sementes de cominho;
- erva-doce;
- sementes de chia.
Esse pão é ideal não apenas como aperitivo para sopas ou outros pratos. Ele pode ser cozido em uma torradeira e servido no café da manhã com queijo cremoso ou requeijão, o que também é muito saudável.
Receita de vídeo
Para estudar cuidadosamente a receita, você pode assistir a este vídeo. Seu autor lhe dirá qual a massa de fermento que ele usa, como amassar a massa em uma máquina de fazer pão e como preparar deliciosos pães de centeio de acordo com sua própria receita. O pão de centeio é um pão muito saudável e de baixa caloria, que contém muitas vitaminas e minerais, que são muito importantes para o corpo humano. Depois de preparar esse pão em casa, você definitivamente surpreenderá seus entes queridos. Tenha uma bela vista!