Como aprender a cozinhar peixe delicioso em pastelaria

Utensílios e utensílios de cozinha:tábua de corte, faca afiada, prato, tigelas pequenas profundas (2 peças), garfo, batedeira, fogão, frigideira, toalhas de papel, prato ou prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pegue a cavala (1 peça) e descongele-a levemente. Corte o peixe: corte a cabeça e a cauda, ​​abra a barriga e retire as entranhas. Faça uma incisão profunda ao longo de toda a cordilheira ao longo das costas e divida a carcaça em 2 partes do filé. Retire a pele de cada metade do filé.
   
2. Corte o filé de peixe resultante em porções e transfira-os para um prato.
   
3. Descasque 1/4 da cebola e corte-a em cubos pequenos o menor possível.
   
4. Pegue duas tigelas e divida os ovos (2 pedaços) em gemas e esquilos. Isso é necessário para tornar a massa mais arejada.
   
5. Para as gemas, adicione maionese (100 gramas) e sal a gosto. Misture todos os ingredientes com um garfo, mexendo levemente. Adicione a cebola picada à mistura e misture tudo novamente.
   
6. Adicione a farinha (2 colheres de sopa) aqui e bata a massa com um garfo até a consistência de creme de leite grosso, adicionando gradualmente pequenas porções de água.
   
7. Proteína adicione um pouco de sal e bata com um misturador até picos estáveis. Transfira as proteínas batidas para a massa previamente preparada e misture delicadamente na mistura. Faça certo, interferindo em uma direção.
   
8. Coloque a panela no fogão e aqueça. Adicione óleo vegetal inodoro à frigideira pré-aquecida para que, ao fritar, cubra metade dos pedaços de peixe. Aqueça o poço de petróleo.
   
9. Pegue as fatias de cavala preparada com as mãos e mergulhe-as totalmente na massa cozida. Coloque os pedaços na panela para que eles não se toquem.
   
10. Frite o peixe até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire o peixe da panela em um prato forrado com uma toalha de papel ou vários guardanapos para absorver o excesso de óleo. Frite os pedaços restantes de peixe da mesma maneira.
    

Métodos de decoração e opções de servir

Cubra um prato ou prato grande com folhas verdes de alface e coloque o peixe quente na massa. Decore o prato com rodelas de limão. Sirva purê de batatas com ervas ou arroz cozido. As fatias de peixe fritas na massa também vão bem com uma salada de legumes frescos. Molho tártaro, maionese e molho de alho também são adequados para peixes.

Receita de vídeo

Você pode ver claramente o processo de corte da carcaça de peixe em filetes e qual consistência da massa deve ajudar este vídeo.

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