Como aprender a cozinhar deliciosos peixes em massa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma frigideira;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• batedor de culinária;
• Bacia profunda de 1,5 litros.

Os ingredientes

Nome	Quantidade
Filé de peixe	500 g
Farinha de trigo, premium	4-6 art. eu
Ovos	3 peças
Sal	provar
Pimenta preta moída	provar
Óleo de girassol	100-150 ml

Etapa de cozimento

1. Lave e seque o filé de peixe (500 gramas) com uma toalha de papel. Se a veia estiver congelada de novo, descongele-a com antecedência. Na massa, é melhor fritar peixes desossados: pangasius, pescada, escamudo, carpa capim, bacalhau, espécies de esturjão, salmão e outros. Pequenos peixes ósseos, como poleiro, lota e peixe-gato também são bons para fritar.
   
2. Corte o filé em fatias de 3 a 4 cm de largura.O tamanho das fatias pode ser arbitrário, dependendo do seu desejo e do tipo de peixe. Sal e pimenta em pedaços de peixe a gosto.
   
3. Em uma tigela funda, bata os ovos de galinha (3 pedaços).
   
4. Adicione sal (a gosto) e pimenta do reino (a gosto) aos ovos. Bata a mistura com um garfo ou bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha à mistura de ovos em pequenas porções (4-6 colheres de sopa). A massa deve ser de densidade média, uma composição muito fina rolará para fora do peixe e muito grossa fornecerá uma crosta muito grossa, que é insípida e economicamente desvantajosa (muita massa é consumida).
   
5. Aqueça bem a panela, despeje o óleo vegetal (100-150 ml). Aguarde até o óleo aquecer bem. Você pode verificar a disponibilidade do óleo para fritar dessa maneira - pingue uma gota de massa na panela. Se formar bolhas ao redor da gota e a gota flutuar rapidamente para a superfície do óleo, você poderá começar a cozinhar o peixe.
   
6. Mergulhe cada pedaço de peixe na massa de todos os lados usando um garfo.
   
7. Espalhe em uma frigideira, frite até dourar de cada lado por cerca de 10 minutos. Não exponha demais o peixe; caso contrário, a crosta ficará seca e o peixe não será suculento.
   

Sirva o peixe quente ou frio, como um prato independente, com vários acompanhamentos. Harmoniza perfeitamente o sabor delicado do peixe em massa com purê de batatas, arroz, legumes cozidos. Você pode servir o peixe em massa com saladas de legumes frescos.

Você sabeA massa mais variada é usada para fritar o peixe. Muitas vezes, o leite, a água potável, a maionese, o creme de leite, o kefir e o iogurte são introduzidos em sua composição, o fermento em pó ou o bicarbonato de massa é usado para dar arejamento à massa. Uma crosta tenra muito crocante no peixe é obtida ao usar a massa de cerveja, vodka e água mineral.

Receita de vídeo

Com absoluta certeza, você irá cozinhar um peixe delicioso em uma massa crocante depois de visualizar este guia. Mesmo um especialista em culinária inexperiente fritará peixes deliciosos, reproduzindo todas as ações após a anfitriã qualificada do vídeo.

Depois de estudar o guia e o vídeo detalhados, você pode lidar facilmente com a preparação de deliciosos peixes em massa e pode levar sua família a um delicioso prato de peixe para o almoço ou jantar.

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