Como aprender a cozinhar peixe delicioso no forno

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma assadeira;
• Tigela de 2 litros;
• tábua de cortar;
• ralador;
• trevo de alho;
• escova culinária;
• folha culinária.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de peixe

1. Descasque o peixe (800 g), retire as entranhas e guelras. Enxágüe bem com água corrente.
   
2. Em cada lado da carcaça, faça cortes verticais de uma espessa camada de carne com metade da largura do peixe. Corte da barbatana dorsal às costelas, a largura entre os cortes é de aproximadamente 2,5 a 3 cm.
   
3. Despeje o peixe com suco de limão (2 colheres de sopa. L.) por cima e por dentro do abdômen.
   
4. Sal o peixe de ambos os lados (a gosto).
   
5. Polvilhe pimenta preta sobre a carcaça ao seu gosto.
   
6. Esfregue o interior do abdômen com sal e pimenta (a gosto).
   

Coberturas de cozinha

1. Lave e descasque uma cenoura pequena (1 unid.). Esfregue em um ralador grosso. Coloque em uma tigela.
   
2. Descasque a cebola (2 unid.). Corte uma cebola, corte em quartos finos, a espessura da palha é de cerca de 2 mm. Adicione canudos de cebola a uma tigela de cenouras.
   
3. Corte a segunda cebola em rodelas com cerca de 3-4 mm de espessura, coloque-a separadamente de outros vegetais.
   
4. Enxágüe a salsa (cacho pequeno), cortada em pedaços pequenos. Despeje as verduras picadas em uma tigela de cenoura picada e fatias de cebola.
   
5. No creme de leite (6 colheres de sopa. L.) Coloque sal (0,5 colher de chá). E pimenta (pitada), adicione o dente de alho picado com prensas de alho (1 unid.). Mexa a mistura até ficar homogêneo.
   
6. Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela com legumes, misture bem.
   

Montagem e culinária

1. Espalhe um pedaço de papel alumínio (de modo que o peixe possa ser enrolado) sobre uma mesa. Lubrifique com uma área de óleo vegetal (15-20 ml) um pouco maior que o peixe.
   
2. Coloque os anéis de cebola em papel alumínio untado.
   
3. Encha o peixe com recheio (legumes com creme de leite), colocando-o no abdômen do peixe. Você não precisa pressionar o recheio. Coloque a carpa recheada em um travesseiro de anéis de cebola.
   
4. Lubrifique com creme de leite (3 colheres de sopa. L.) Toda a superfície do peixe.
   
5. Cubra a carcaça da carpa com um segundo pedaço de papel alumínio e aperte o papel alumínio com as mãos para ajustar o tamanho do peixe.
   
6. Dobre as bordas da folha inferior. Transfira a carpa em papel alumínio para uma assadeira.
   
7. Coloque o peixe em um forno aquecido a 190 ° C. Frite por 40 minutos. Retire o prato do forno, retire a folha superior para dourar o peixe. Você pode simplesmente cortar a parte superior da folha e afastar as bordas. Retorne o peixe ao forno por mais 15 a 20 minutos.
   

Carpa assada no forno com creme de leite, servido quente ou frio como prato principal, com vários acompanhamentos. Você pode servir peixe em um prato decorado com alface, canecas de tomate, pimentão, raminhos de ervas frescas. Como acompanhamento, batatas e legumes cozidos ou cozidos, purê de batatas, arroz e macarrão. Em vez de papel alumínio, você pode usar uma manga especial para assar.

Receita de vídeo

Cozimento detalhado de peixe com creme de leite no forno, você verá no vídeo. Uma anfitriã habilidosa mostra e explica em detalhes todas as sutilezas da culinária:

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