Como aprender a cozinhar deliciosos peixes e batatas no forno

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, tábua, assadeira, chá e colheres de sopa, tigelas de tamanhos diferentes, toalhas de papel, uma pequena peneira ou gaze, panela antiaderente, copo medidor, dois garfos ou uma espátula, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare o peixe: corte a cabeça e a cauda, ​​abra o abdômen e retire o interior. Lave o peixe e seque com uma toalha de papel. Corte a carcaça em bifes com no máximo 1,5 mm de espessura. Coloque os pedaços de peixe em um prato - ele está pronto para uso futuro.
   
2. Descasque as batatas (1 kg) e lave-as. Corte cada batata em 4 partes. Se a batata for grande, as partes podem ser 6 ou 8, as fatias devem ser de tamanho médio.
   
3. Coloque as batatas em uma assadeira e despeje água (150 ml), suco de limão (2 colheres de sopa). Esprema o suco do limão e coe por uma peneira pequena ou um pedaço de gaze.
   
4. Adicione a manteiga (uma colher de chá) e a mostarda (uma colher de sopa) à batata. Adicione raminhos de alecrim fresco (2 peças) ou alecrim seco (colher de sopa), folha de louro (2 peças) e polvilhe generosamente com tempero seco de orégano, concentrando-se no seu gosto.
   
5. Sal e pimenta as batatas a gosto. Despeje o azeite (100 ml) e misture bem as batatas, para que os temperos e o óleo sejam distribuídos uniformemente.
   
6. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 45-50 minutos. Aqueça uma panela antiaderente e despeje óleo vegetal para fritar (50-80 ml) nela.
   
7. Coloque os pedaços de peixe previamente preparados no óleo aquecido em uma panela. Não há necessidade de usar farinha.
   
8. Frite o peixe de cada lado por alguns minutos até dourar. Transfira os pedaços de peixe fritos para um prato. Sal e pimenta a gosto. Unte o topo das peças com mostarda (uma colher de sopa de todas as peças é suficiente).
   
9. Coloque os pedaços de peixe untados com mostarda na batata pronta e asse por mais 15 minutos a 180 graus. Se todo o líquido tiver evaporado da batata, adicione um pouco de água.
   

Métodos de decoração e opções de servir

Sirva o prato quente, espalhando em porções em pratos grandes e enfeitando com uma fatia de limão e um raminho de verduras. Como o prato é independente, apenas molho e legumes frescos ou em conserva podem ser servidos com ele. Um complemento perfeito para um prato de peixe é um copo de vinho branco seco.

Receita de vídeo

Se você tiver alguma dúvida durante o processo de cozimento, assista ao vídeo detalhado.

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