Como aprender a cozinhar peixe delicioso com marinada de cenoura

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma faca;
• placa;
• Tesouras culinárias para peixe (carne);
• ralador;
• uma tigela;
• uma frigideira;
• fogão;
• espátula de madeira ou colher.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, todo o peixe deve ser completamente processado: eviscerando, removendo todas as escamas, cortando a cabeça e cortando todas as barbatanas, o que é muito conveniente com tesouras de cozinha especiais. Muitas espécies de peixes têm barbatanas afiadas; portanto, você deve manejá-las com cuidado para não picar e se cortar.
   
2. O método de cortar carcaças de peixe: ao longo da cordilheira ou do outro lado, duas, três ou mais peças, é escolhido a seu critério.
   
3. Em seguida, as cebolas são cortadas em meias argolas. Primeiro, a cebola é cortada em duas metades e, em seguida, cada uma delas é cortada em meias argolas de espessura média. Em seguida, os meios anéis são "desmontados" manualmente em segmentos separados. Desta forma, a cebola inteira é processada.
   
4. Todas as cenouras são raladas, o tamanho da célula é escolhido a seu critério.
   
5. Pasta de tomate ou ketchup, ou tomates frescos esmagados sem casca, como quiser, são colocados em um recipiente profundo do tipo tigela.
   
6. A cebola processada é colocada em uma panela aquecida e frita até dourar. Neste ponto, a cebola deve ser polvilhada com pimenta preta. Isso é necessário para dar um aroma rico e incomum.
   
7. Cenouras raladas são dispostas sobre a cebola frita, um pouco de óleo de girassol é adicionado. As cenouras são cozidas até ficarem macias, quando estão apenas meio prontas, precisam ser salgadas. Além disso, ervas e especiarias perfumadas ou outros temperos podem ser adicionados aqui, por exemplo, uma mistura de pimentas a seu critério. Depois disso, você precisa misturar tudo bem e deixar cozer até ficar cozido.
   
8. Quando as cenouras estão prontas, a pasta de tomate ou o que quer que seja usado como substituto é colocada em cima da panela. Em seguida, você precisa misturar bem os legumes cozidos e as massas e deixar cozer por mais alguns minutos.
   
9. Após dois minutos, são adicionados à pasta 100-150 ml de água. A mistura resultante deve ser bem misturada para que todo o molho seja completamente dissolvido em água.
   
10. Agora chegou o momento em que, se desejar, você precisará adicionar vinagre ou vinho branco. Um pouco, apenas algumas colheres de chá. Ao mesmo tempo, o fogo no fogão deve ser reduzido ao mínimo.
    
11. O peixe cortado é bem salgado, após o que todas as peças são colocadas no molho, para que as cubra completamente.
    
12. Em seguida, a panela é coberta com uma tampa e o peixe é cozido até ficar totalmente cozido no molho.
    

Receita de vídeo

No caso de uma receita passo a passo, algumas das ações permanecerem incompreensíveis, ou apenas para se familiarizar visualmente com o processo de cozimento, você pode assistir ao vídeo. Nele, o autor do prato descreve detalhadamente cada passo dado e também explica os detalhes ao longo do caminho e dá dicas diferentes sobre ensopado de peixe sob marinada de cenoura.

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