Como aprender a cozinhar peixe delicioso em polonês

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão de cozinha;
• panelas com capacidade para 2-2,5 litros, 2 peças;
• panela ou panela;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• ralador.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Cozinhar peixe

1. A carcaça de peixe descascada e lavada (400 gramas) é cortada em porções pesando cerca de 70-100 gramas cada. Peixe com polpa branca é adequado para o prato. Além do bacalhau, você pode levar esses peixes: lúcio, carpa capim, escamudo, pescada e outras variedades.
   
2. Coloque dois potes de água no fogo, cada um contendo 1 litro de água.
   
3. Em uma panela (com água fria), coloque os ovos de galinha (4 pedaços), depois de ferver, reduza o fogo para um pequeno, cozinhe por 10 minutos. Escorra a água fervente dos ovos prontos, despeje os ovos com água fria para facilitar a limpeza da casca.
   
4. Aguarde a água ferver na segunda panela (1 litro). Água fervente com sal (a gosto). Mergulhe os pedaços de bacalhau na água salgada, reduza o fogo para um pequeno.
   
5. Coloque a folha de louro (2 peças) e as ervilhas da pimenta da Jamaica (5-6 peças) no peixe. Cozinhe por 10 minutos. Para provar o peixe, você pode colocar cebola descascada em uma panela (não especificada na receita). Enquanto o peixe estiver cozinhando, prepare o molho.
   

Fabricação de molho

1. Coloque a panela em fogo médio. Derreta a manteiga (80 gramas).
   
2. Adicione as verduras de salsa secas (1 pitada) e o endro (2 pitadas) ao óleo aquecido. Se você tiver endro fresco, use-o adicionando ervas no final do molho. Verduras secas são adicionadas no início, para que seu sabor se manifeste.
   
3. Enquanto a manteiga estiver derretendo, rale os ovos de galinha descascados (4 peças) em um ralador grosso. Se desejar, os ovos podem ser esfregados em um ralador fino ou cortados em pedaços, isso é uma questão de gosto.
   
4. Adicione os ovos ralados na panela, misture bem. Acontece uma massa espessa de ovo.
   
5. Adicione ao caldo de peixe em massa da panela em que o peixe é cozido para obter a consistência desejada do molho (como creme azedo espesso). Adicione o caldo de peixe em várias etapas, 50 ml cada, para que o molho não fique muito líquido.
   

Como servir um prato

1. Coloque o peixe acabado em pratos.
   
2. Despeje por cima com molho de óleo de ovo.
   
3. Corte metade do limão (1 pedaço) e espremer algumas gotas de suco de limão em cada pedaço de peixe. Se desejar, você pode polvilhar com endro picado (não especificado na receita).
   

Receita de vídeo

Preparar este prato de peixe depois de estudar as instruções passo a passo não é nada difícil. Mas, para ter mais autoconfiança, assista ao vídeo em que a anfitriã demonstra a preparação detalhada:

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