Como aprender a cozinhar deliciosos peixes defumados quentes

Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela grande, faca, tábua de cortar, barbante (linha larga), serragem ou lascas de amieiro, fumeiro.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave cuidadosamente dez cavalas frescas e ininterruptas. Não temos pressa em limpar o peixe por dentro e cortar sua cabeça para que, durante a salga, o teor de gordura não desapareça.
   
2. Colocamos em uma tigela grande e polvilhe cada peixe de ambos os lados com cloreto de sódio, levará 1 kg. Deixe sal por pelo menos 12 horas.
   
3. Após o tempo, lavamos toda a cavala com água corrente a partir de sal, cortamos as cabeças, limpamos o interior e lavamos por dentro.
   
4. Se desejar, polvilhe levemente o peixe com pimenta preta e espalhe sobre uma toalha seca para que o copo tenha excesso de água. Enrole cada cavala com barbante. Isso é feito para que, quando defumado, ele não rebente.
   
5. Em um fumeiro limpo, coloque serragem de amieiro na parte inferior e instale o coletor de graxa. Colocamos todo o peixe na grelha, colocamos no fumeiro e cobrimos com uma tampa. Acendemos um fogo em uma churrasqueira ou panela e colocamos um fumeiro com peixe.
   
6. Dez minutos depois, abra a tampa e solte metade da fumaça.
   
7. Cubra novamente e economize mais dez minutos. Depois tiramos o peixe do fumeiro, deixe esfriar um pouco e sirva na mesa.
   

Métodos de decoração e opções de servir

• O peixe defumado quente pode ser servido como um lanche ou como prato principal. Mas um dos pontos principais é uma bela apresentação.
• Você pode servir cavala defumada no prato de peixe e separadamente em um lindo prato, com a adição de azeitonas, limão e ervas frescas.
• Corte o peixe em fatias e passe para fatias de limão. Ele ficará muito bem, e um limão enfatizará favoravelmente o sabor com sua acidez.
• Se você quiser colocar o peixe defumado em fatias em um prato festivo, o corte deve ser feito com muito cuidado, cortando em pedaços de mesma espessura com uma faca afiada, para que o corte fique claro.
• Pegue o cream cheese e misture com endro. Em seguida, no rolo redondo, core e coloque o queijo lá. Corte a cavala, retire os ossos, corte em fatias e coloque sobre o queijo. Em seguida é uma camada de rodelas de limão e azeitonas. Decore com verduras e sirva.

Receita de vídeo

Assista ao vídeo abaixo e descubra como é fácil fazer peixe defumado quente em casa. Este prato vai agradar a todos os membros da sua família.

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