Utensílios e utensílios de cozinha
- uma faca;
- tábua de cortar;
- assadeira ou assadeira;
- um forno;
- fio denso;
- uma tigela;
- escova de silicone;
- papel alumínio.
Os ingredientes
- Junta de porco - 1 unid.
- Mel - 2 colheres de sopa. eu
- Alho - 4 a 7 dentes
- Azeite - 3 colheres de sopa. eu
- Limão - 1/2 pcs.
- Folha de louro - 3 unid.
- Sal a gosto
- Especiarias a gosto
Etapa de cozimento
- Lave bem a junta de porco em água corrente e raspe a faca para limpá-la melhor. Então, de um lado (mais perto do osso), fazemos uma incisão profunda e, cutucando delicadamente a carne com a ponta afiada da faca, cortamos o osso da haste. Nesse caso, tente não danificar a pele e não corte muita carne com o osso.
- Coloque a junta, separada do osso, com a pele para baixo e por cima da carne, espalhe de 4 a 7 pedaços de dentes de alho picados (cortados em várias partes).
- Depois, cuidadosamente salgamos e temperamos com qualquer tempero adequado ao seu gosto (esta receita usa uma mistura de orégano, alecrim, manjericão, preto, pimenta da Jamaica e pimenta vermelha).
- Transformamos a junta em um rolo e aperte firmemente com um fio forte.
- Preparando o molho: em uma tigela pequena, misturamos 2 colheres de sopa. eu mel, 3 colheres de sopa. eu azeite, 1/2 suco de limão e temperos a gosto.
- Misture todos os ingredientes acima juntos.
- Lubrificamos cuidadosamente toda a superfície da haste com o molho resultante (por conveniência, use uma escova de silicone). Em cima da haste coberta com molho, espalhe algumas folhas de louro (cerca de 3 peças).
- Enrole a carne em várias camadas de papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 90 minutos.
- Após um período de tempo especificado, retiramos a carne do forno, cortamos cuidadosamente o papel alumínio e deixamos a haste esfriar completamente (é aconselhável retirá-la no frio). Quando a junta esfria, remove os fios, corta em porções e serve.
Decoração e serviço
Essa junta de carne pode ser servida como um lanche, um prato principal (por exemplo, com salada de legumes e pão integral), com qualquer prato ao seu gosto (por exemplo, purê de batatas, arroz, bulgur, trigo sarraceno, etc.) ou use para fazer sanduíches. Bom apetite!
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como a junta da carne de porco é preparada no forno nesta receita em vídeo.
Este prato é incrivelmente macio, com veias de geléia macias e um aroma divino. Certifique-se de diversificar o seu menu, preparando essa haste.
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