Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão de cozinha (fogão);
- uma frigideira;
- copo medidor;
- tábua de cortar;
- liquidificador (picador);
- uma tigela;
- uma colher de sopa;
- uma faca;
- escápula;
- balanças de cozinha.
Os ingredientes
- Filé de frango - 400 g
- Cebolas - 200 g
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu
- Manteiga - 50 g
- Ovo de galinha - 1 un.
- Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu
- Sal - ½ colher de chá.
- Pimenta preta (em pó) - ¼ colher de chá.
- Temperos a gosto
Etapa de cozimento
- Lave o filé de frango (400 g), seque-o (com papel toalha) e deixe por 30-40 minutos. no freezer, para que endureça levemente - é mais fácil cortar as costeletas.
- Deixe a manteiga (50 g) brevemente em temperatura ambiente.
- Filé levemente congelado cortado em cubos pequenos com uma faca afiada.
- Em uma tigela, solte 1 ovo e transfira a carne picada para lá.
- Adicione ½ colher de chá. sal, ¼ colher de chá pimenta preta e uma pitada de especiarias ao seu gosto.
- Adicione manteiga à carne.
- Descasque e lave 2-3 cebolas médias (200 g). Moa as cebolas no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para a carne.
- Mexa tudo até ficar homogêneo com as mãos ou uma colher. Para que a manteiga seja distribuída uniformemente na massa da costeleta, ela pode ser ralada e resfriada em um ralador grosso.
- Peneire a farinha na massa da costeleta (2 colheres de sopa. L.). Misture tudo bem novamente.
- Despeje o óleo vegetal (2-3 colheres de sopa) em uma panela, aqueça em fogo médio e coloque o primeiro lote de costeletas com uma colher de sopa.
- Frite as almôndegas em fogo médio por 4 minutos. de cada lado, virando suavemente com uma espátula.
- Coloque os rissóis acabados em um prato. Tais costeletas são saborosas, quentes e frias. Eles podem ser servidos com o seu prato favorito ou você pode colocá-los na forma de recheio em um hambúrguer. Bom apetite!
Dicas úteis
- Coloque as almôndegas terminadas em toalhas de papel - elas absorverão o excesso de óleo.
- Você pode cozinhar uma versão mais dietética dessas costeletas: despeje um pouco de óleo na panela e cozinhe as costeletas sob a tampa por 5-7 minutos de cada lado, no menor fogo. Portanto, é claro, você não terá uma crosta crocante, mas reduzirá ligeiramente a carga no trato digestivo.
- O filé de frango geralmente fica um pouco seco, então você pode adicionar creme de leite, maionese, queijo ralado à carne para obter maciez e suculência e picar um pedaço de abobrinha ou batata com cebola no liquidificador - todos esses aditivos tornarão as costeletas mais macias e macias.
- Em vez de farinha, a mesma quantidade pode ser adicionada à massa da costeleta. Só então a carne moída deve ficar em repouso por pelo menos 30 minutos, para que a sêmola incha e amoleça.
Receita de vídeo
Depois de assistir a esta receita em vídeo, você aprenderá a cozinhar deliciosas costeletas de frango picadas com frango e manteiga. O autor do vídeo conta em detalhes e em detalhes todas as etapas da preparação.
Você adicionará esta receita ao seu livro de receitas? Talvez você saiba como tornar essas almôndegas picadas ainda mais deliciosas, suculentas e saudáveis? Escreva nos comentários, deixe seus comentários e adições.