Utensílios e utensílios de cozinha
- panela
- copo medidor
- balança de cozinha
- colher de pau ou espátula
- uma tigela
- colher de sopa
- colher de chá
- tapete
- filme plástico
- uma faca
- fogão.
Os ingredientes
- Nori deixa - 1 pc.
- Salmão - 100 g
- Pepino - 1 un.
- Abacate - 1 un.
- Arroz de sushi - 200 g
- Água - 300 ml
- Água acidificada com limão - 200 ml
- Queijo Philadelphia - 50 g
- Vinagre de arroz - 1,5 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 1,5 colher de chá.
- Sal - 1/2 colher de chá.
Etapa de cozimento
- Para fazer um rolo da Filadélfia, precisamos de arroz especial para sushi e pãezinhos. Se necessário, você pode tomar arroz redondo comum, mas de qualidade muito alta. Lavamos o arroz até a água ficar completamente transparente. Despeje o arroz lavado com água fria na proporção de 1 parte de arroz e 3 partes de água e, em seguida, coloque no fogo. Primeiro, deixe ferver o arroz em fogo alto, feche-o com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Depois disso, desligue o fogo e deixe o arroz sob a tampa por mais 5 minutos.
- Em seguida, você precisa preparar um molho para o arroz. Para 200 g de arroz cru, misture 1,5 colher de sopa. eu vinagre de arroz, 1/2 colher de chá sal, 1,5 colher de chá açúcar Misture tudo bem.
- Despeje o molho pronto em uma tigela de arroz e misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula. Tudo deve ser feito com muito cuidado para não danificar o arroz e não transformá-lo em mingau.
- Depois disso, procedemos à preparação de vegetais. Descasque os pepinos e retire o interior. Para rolos, precisamos apenas de carne crocante. Depois cortamos o abacate, tiramos a pedra e com a ajuda de uma colher de sopa tiramos a polpa da casca. Pepino e abacate preparados cortados em tiras finas. Cortamos o peixe em fatias finas. Em seguida, enrole o tapete em várias camadas de filme plástico e coloque sobre ele uma folha de nori com o lado áspero voltado para baixo.
- Molhe as mãos em água acidificada com limão ou vinagre e comece a espalhar delicadamente o arroz no nori. Nivela-se o arroz por toda a superfície, não atingindo a borda mais distante de cerca de 1 cm. Na borda próxima, pelo contrário, espalhamos o arroz para que ele se projete 1 cm além da folha nori.
- Em seguida, vire suavemente a folha de nori com arroz para baixo. No meio da folha, distribua o queijo Philadelphia e, em seguida, coloque o pepino picado e o abacate. Muitas coberturas não devem ser dispostas, porque nesse caso o rolo não será dobrado como deveria.
- Depois disso, começamos a rolar o rolo usando o tapete. Pressão forte não é necessária. Dê ao rolo uma forma quadrada ou redonda.
- Em seguida, espalhe por cima o colo de peixe em fatias finas e dobre tudo novamente com a ajuda de uma esteira para consertar o peixe.
- Molhe a faca em água acidificada e corte o rolo ao meio. Depois, limpamos a faca e a molhamos novamente em água acidificada. Isso deve ser feito após cada corte. Em seguida, corte cada parte ao meio para obter 4 pedaços. E, finalmente, cada uma dessas peças também é cortada ao meio. Coloque o prato acabado em um prato e sirva sobre a mesa com molho de soja, rábano wasabi e gengibre em conserva. Bom apetite.
Receita de vídeo
Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar um pão da Filadélfia em casa. O autor conta em detalhes como cozinhar e temperar o arroz. Também demonstra como recolher e cortar um rolo acabado.
Então agora você sabe como fazer rápida e facilmente um rolo da Filadélfia em casa. Você gosta de cozinha oriental? Você costuma comer sushi e pãezinhos? Gostou da nossa receita? Você está pronto para tentar repetir você mesmo? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.